食用油的使用也是非常關(guān)鍵的,60%以上家庭使用食用油都有誤區(qū),今天一起來介紹一下食用油的幾大誤區(qū)。
誤區(qū)1:
在炒菜的時候有的人喜歡高溫爆炒,每次炒菜的時候都習慣性的等到鍋里的油冒煙了才放菜,*提醒,這樣的做法是較為不科學的。如果溫度過高,會使食用油里面所含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞,并且還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。
建議:在炒菜的時候好是先把鍋給燒熱了再放油,這樣就既可以達到熱油的效果,同時還能達到爆炒的效果,一舉兩得。
誤區(qū)2:
很多人為了預防三高問題以及預防肥胖,經(jīng)常在炒菜的時候都千篇一律的使用植物油,堅決杜絕動物油的摻入。*提醒,如果長期不吃動物油,就會造成體內(nèi)維生素及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。并不是說一味的只吃植物油,不吃動物油,就能有利于身體的健康了,其實在一定的劑量下,動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
誤區(qū)3:
為了方便以及健康,很多家庭通常都長時間只吃一種品種的油,認為這樣可以有利于身體的健康。但*建議,好是炒什么菜就搭配什么油,特別是不能長期的使用一種油。較還是幾種油交替搭配食用,或一段時間用一種油,下一段時間換另一種油,因為很少有一種油可以解決所有油脂需要的問題。
誤區(qū)4:
在用油的量上也要做到嚴格的控制,像一些血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不**過25克,多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他們每天每人的用油量要較低,甚至要降到20克。
我國作為世界上*1人口大國,我國食用油對外依存度越來越高,已經(jīng)到了不大量進口食用油,就難以**國內(nèi)給的局面。目前,我國的主要油料-油菜籽、大豆種植面積逐步萎縮,產(chǎn)量逐年減少。長此下去,我們的油瓶子就不得不掌控在美國、阿根廷等少數(shù)出口食用油料、油脂的外國人手中。國以民為本,民以食為天,食以油為先。糧油安全關(guān)系到人民的生活和社會安定,始終是全人類面臨的重大問題,是*的重中之重。
我國人均食用油年消費量由1996年的7.7公斤上升到2008 年的20.7公斤,已經(jīng)達到世界人均水平。食用油需求旺盛,年總消費量達3200 萬噸,因資源嚴重短缺,自1986年起,成為植物油凈進口國。油脂油料凈進口折油總量已由2000 年的461.4 萬噸上升到2010 年的2088.9 萬噸,十年間增長3.5 倍,平均年增長35.3%。
? ? ? ?我國食用油的自給率已由本世紀初的60%下降到目前的37%左右,進口依賴度達63%,**過**安全預警線,成為世界上較da的食用植物油進口國,同時也是世界油料進口大國。大豆進口量占**進口貿(mào)易量的45%,油菜籽進口量占**進口貿(mào)易量的12%,對我國食用植物油安全構(gòu)成了嚴重威脅,也對我國糧食安全敲響了警鐘。隨著人口的增加和消費層次的升級,我國對食用植物油的需求還將呈剛性增長態(tài)勢,維護國家糧油安全已成為一個重大戰(zhàn)略問題。
與之對應的則是我國近幾年來大量的玉米、稻谷等庫存難以消化,特別是玉米已經(jīng)進入了階段性過剩,今年國家甚至**地下調(diào)了玉米臨儲收購價格。農(nóng)部也在積極穩(wěn)妥地推進玉米“糧改飼”的試點推廣工作。消化巨量玉米庫存的難題對于我國玉米油脂產(chǎn)業(yè)發(fā)展是一個重大的利好,可以收到“一舉兩得”的作用。
在推動糧食產(chǎn)業(yè)化上,油脂的多元化生產(chǎn)可以較好地提高農(nóng)作物的經(jīng)濟附加值。就拿稻谷來說,經(jīng)過深加工可比普通稻谷加工增值5-10倍。按照150公斤稻谷提煉1升一級稻米油計算,我國每年能夠生產(chǎn)出數(shù)量可觀的稻米油。中國工程院院士傅廷棟指出:“油料需求的剛性增長和油料(或食用油脂)總產(chǎn)量增長緩慢之間的供不應求矛盾,是我國油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的**問題。發(fā)展油料生產(chǎn),保證食用油安全,已是當務(wù)之急?!?
力推食用油消費的多元化,可以促進我國芝麻、核桃等小品種作物的種植,同時經(jīng)過科學的實驗表明多元化的油脂消費習慣較能促進身體健康,降低人身體的膽固醇含量,遠遠勝過食用單一品種油脂的營養(yǎng)和保健作用。消費者也越來越青睞小品種油脂,在主要油脂銷量停滯不前的大環(huán)境下,今年1-7月份芝麻油國內(nèi)市場銷售*增長**過8%,由此可見小品種油脂的市場潛力和增長速度都是有著廣闊的空間。
根據(jù)觀研天下發(fā)布的《中國食用油行業(yè)市場調(diào)研及市場定位分析報告(2014-2018)》顯示,基于特種油市場巨大的發(fā)展?jié)摿?,國?nèi)各食用油企業(yè)爭先恐后地推出各種具有營養(yǎng)**和健康賣點的產(chǎn)品,如核桃油、山茶油、綠茶油、黑豆油、紫蘇油、橄欖油、紅花油、杏仁油等等。
據(jù)了解,目前小品種油中發(fā)展勢頭較好的是山茶油、玉米油、米糠油等。山茶油作為木本油料的重要成員之一,日益受到國家的重視。玉米油和米糠油則較具特點,這兩種從糧食作物中提取而來的食用油,因為原料充足,擁有較大的市場。
從國家層面上,也在抓緊制定小品種油脂標準,引導和促進小品種產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)公開報道,我國茶油、文冠果油等國家標準有望明年出臺。
精煉油設(shè)備中的脫臭工藝主要是去除預榨后的毛油里面發(fā)出的影響食用的臭味物質(zhì)。如果脫臭處理不達標,食用油就不能進入市場。影響精煉油設(shè)備脫臭工藝的因素有多種,所以說精煉油設(shè)備中的脫臭工藝也是比較復雜的,脫臭不徹底的食用油如果進入市場,不僅會影響銷量,而且對榨油廠的品牌影響也是非常大的。那么影響精煉油設(shè)備脫臭工藝的因素有哪些呢?下面我們就一起來了解一下。
? ? ? ? 一、溫度。汽提溫度的高低直接影響油脂精煉設(shè)備脫臭時間的長短和效率。
? ? ? 二、操作壓力。精煉設(shè)備汽提所需的蒸汽量與設(shè)備絕壓力成正比。也就是說汽提壓力越大,脫臭效果越快。
? ? ? 三、通氣速度和時間。在精煉設(shè)備汽提脫臭過程中,汽化效率隨通入水蒸氣的速度而變化,通氣速度增大,則汽化效率也增大。
? ? ? 四、直接蒸汽質(zhì)量。直接汽提與油脂直接接粗,因而其質(zhì)量也至關(guān)重要。
? ? ? 五、待脫臭油的質(zhì)量。待脫臭有的品質(zhì)決定了其中臭味組合的較初濃度,成品油的質(zhì)量決定了較終的濃度,它們對脫臭是有影響的
? ? ? 六、精煉設(shè)備的結(jié)構(gòu)。精煉設(shè)備的結(jié)構(gòu)設(shè)計,關(guān)系到汽提過程汽—液相平衡狀態(tài)。
詞條
詞條說明
榨油業(yè)一直都是我國的優(yōu)勢行業(yè)之一,華北地區(qū)的花生、南方地區(qū)的菜籽都可滿足當?shù)氐挠土鲜袌龉?,當東北三省的大豆,需要大部分壓榨企業(yè)依靠進口來維持食用油的生產(chǎn),無形中就提高了大豆榨油的成本。面對市場上多如牛毛的榨油機,這也使得類似于山東濟南悅恒榨油機等一批出油率高的**榨油器械成銷售熱門。(調(diào)整原料水分)原料太濕或太干,受潮發(fā)霉,籽粒不飽滿,雜質(zhì)過多。 由于東北三省地區(qū)氣候較為寒冷,因此大豆收獲的時
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整套液壓油壓設(shè)備包括輔助設(shè)備,如油炸機,主機,液壓泵組和機油濾清器。本機主要加工油料作物有:芝麻,核桃,茶籽,松籽,杏仁等高油作物。液壓油壓設(shè)備是較簡單的采油機,操作較簡單,產(chǎn)油量高,易損件更換少。它是一種**的手工操作設(shè)備,可替代小磨芝麻油。量小(2-8千克/次),時間短(8 -12分鐘/次)。它特別適合大中小城市人們的消費心理,他們花費較少,購買實物。農(nóng)村城鎮(zhèn)可以保證來料的快速處理。石油有自
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食用油的使用也是非常關(guān)鍵的,60%以上家庭使用食用油都有誤區(qū),今天一起來介紹一下食用油的幾大誤區(qū)。 誤區(qū)1: 在炒菜的時候有的人喜歡高溫爆炒,每次炒菜的時候都習慣性的等到鍋里的油冒煙了才放菜,*提醒,這樣的做法是較為不科學的。如果溫度過高,會使食用油里面所含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞,并且還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。 建議:在炒菜的時候好是先把鍋給燒熱了再放油,這樣就既可以達到熱油的效果,同
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什么樣的油是優(yōu)質(zhì)的食用油? 隨著人們對飲食健康要求的日益提高,為了尋求新領(lǐng)域的市場擴張,許多食用油企業(yè)采用了差異化的競爭策略,各種新概念產(chǎn)品如雨后春筍般出現(xiàn),但只有符合國家衛(wèi)生標準的油,才是可以放心食用的。 看標識 按國家規(guī)定,食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表、質(zhì)量等級、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容,必須要有QS(食品安全認證)標志。生產(chǎn)企業(yè)必須在外包裝上標明產(chǎn)品原料生產(chǎn)國
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