海藻酸具有抗zhong瘤、調(diào)節(jié)*能力、消除自由基和抗yang化、抗高血脂、降低血糖、抵抗輻射等作用。利用其與二價(jià)離子的結(jié)合性,曾作為軟膏基質(zhì)或混懸劑的增黏劑,其中作為緩釋制劑的骨架以及包埋和微囊材料等尤為重要。藥劑學(xué)中利用海藻酸的溶解度特性,凝膠和聚電解質(zhì)性質(zhì)作為緩釋制劑的載體,包埋劑或生物黏附劑,利用其水溶脹性作為pian劑崩解劑,利用其成膜性制備微囊。近年來,**純的(通過微孔濾膜得到的)交聯(lián)海藻酸作為包埋材料的植入劑已有商品出售并見有各方面文獻(xiàn)報(bào)道。海藻酸可生物降解,降解產(chǎn)物無du,與其他**高分子相比,和二價(jià)陽離子鈣鋅在溫和條件下可形成符合多種性能要求的凝膠,并且原料來源豐富,因而受到國內(nèi)外科研人員的重視
海藻酸、果膠都是酸性多糖,在胃內(nèi)低pH環(huán)境中不溶 解,在腸道環(huán)境下溶解,同時(shí)可被結(jié)腸酶系降解,而且由于果膠鈣,海藻酸鈣可吸收體內(nèi)的鉛、鎘等重金屬,減少他們的有害積累[3]。海藻酸本身對高xue壓、 便mi等慢xing病有一定療效,并可降低血糖、 血脂,減少膽固醇,具有fangai、kangai等作用。因此,海藻酸鈣、果膠鈣、海藻酸-果膠-鈣被用來開發(fā)作為結(jié)腸定位給藥系統(tǒng)[5]。用海藻酸制成的注she液(國內(nèi)稱701注she液、 褐藻酸注射ye、低聚海藻酸注射ye)具有增加血容量、維持血壓的作用,可維持手術(shù)前后循環(huán)的穩(wěn)定
相比于合成纖維,**植物纖維有很多優(yōu)勢:環(huán)保、節(jié)能、舒適等等。因此,**植物纖維在工業(yè)生產(chǎn)中一直占據(jù)著重要的地位。我們今天的主角是海藻酸(sodium alginate,SA),一種提取自海藻的**多糖,經(jīng)過進(jìn)一步反應(yīng)可以得到海藻纖維。地球表面的70%覆蓋著海洋,與傳統(tǒng)的棉、麻類相比,海藻酸來源較為多元穩(wěn)定,成本較為低廉,前景廣闊。目前,由青島大學(xué)承擔(dān)的海藻纖維研發(fā)項(xiàng)目已通過國家鑒定,達(dá)到**水平。海藻酸除了可以應(yīng)用于紡織業(yè),還可以用于藥物輔料,目前已有成品。
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海藻酸還可以用于食品行業(yè),被日本人稱為“**食品”,被美國人稱為“奇妙的食品添加劑”(
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詞條說明
海藻酸鈉(C6H7O6Na)n主要由海藻酸的鈉鹽組成,由β-D-甘露糖醛酸(M單元)[2] 與α-L-古洛糖醛酸(G單元)依靠β-1,4-糖苷鍵連接并由不同比例的GM、MM和GG片段組成的共聚物。分子量商品用海藻酸鈉的分子量通常象多糖海藻酸鈉分子式一樣,比較分散。因此,一種海藻酸鈉的分子量通常代表該組所有分子的平均值。較常見的表達(dá)分子量的方式是數(shù)均分子量(Mn)和重均分子量(Mw)。 在yiyao
海藻酸鈉在肉制品中的應(yīng)用研究進(jìn)展 海藻酸鈉可做成各種凝膠食品,保持良好的交替形態(tài),不發(fā)生滲液或收縮,適合用于冷凍食品中[3],同時(shí)還能降低人體內(nèi)膽固醇含量、疏通血管、預(yù)防肥胖和tang尿病等作用[19]。而海藻酸鈉若添加到肉制品中,可改善其物理性質(zhì),增加粘度,富于其良好的口感,同時(shí)可以增加肉制品的粘著性、持水性和柔嫩性,減少營養(yǎng)成分損失,提高產(chǎn)品質(zhì)量[20]。但海藻酸鈉會(huì)導(dǎo)致肉制品析水較嚴(yán)重等問
海藻酸鈉在肉制品中的應(yīng)用 海藻酸鈉可制成各種凝膠食品,保持良好物理形態(tài),不易發(fā)生滲液或收縮,適用于冷凍食品中。將海藻酸鈉添加到肉制品中,可以改善肉制品的物理性質(zhì),增加粘度,賦予其良好的口感,同時(shí)可以增加肉制品的持水性和柔嫩性,提高產(chǎn)出率,減少營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)的損失。 海藻酸鈉與Ca2 +形成的凝膠常用于作肉制品的粘結(jié)劑,提高肉制品的質(zhì)構(gòu)性質(zhì),增強(qiáng)肉塊之間的粘結(jié)。海藻酸鈉、鈣離子和其他膠體、磷酸
海藻酸鈉具有抗zhong瘤、調(diào)節(jié)*能力、消除自由基和抗yang化、抗高血脂、降低血糖、抵抗輻射等作用。利用其與二價(jià)離子的結(jié)合性,曾作為軟膏基質(zhì)或混懸劑的增黏劑,其中作為緩釋制劑的骨架以及包埋和微囊材料等尤為重要。藥劑學(xué)中利用海藻酸鈉的溶解度特性,凝膠和聚電解質(zhì)性質(zhì)作為緩釋制劑的載體,包埋劑或生物黏附劑,利用其水溶脹性作為pian劑崩解劑,利用其成膜性制備微囊。近年來,**純的(通過微孔濾膜得到的
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