油脂加工設(shè)備都有哪些?

時間：2017-11-22作者：河南東盈機(jī)械設(shè)備有限公司瀏覽：22

油脂加工設(shè)備


油脂加工設(shè)備都有哪些?從油料中提取油脂之前，必須對油料進(jìn)行預(yù)處理。如：清理、篩選、剝殼、仁殼分離、破碎、造粒、膨化、蒸炒、軟化、壓胚、烘干、壓榨等，均屬油料預(yù)處理的范疇。然后進(jìn)行油脂加工設(shè)備精煉，本公司可根據(jù)各種油料的特性和后續(xù)取油工藝的要求，提供相應(yīng)的預(yù)處理工藝設(shè)計、成套設(shè)備供應(yīng)和安裝調(diào)試服務(wù)。

油料的種籽經(jīng)過壓榨或者浸出后的油脂叫毛油。毛油中含有較多對食用和貯存有害、影響油脂質(zhì)量的水分、雜質(zhì)、游離脂酸、復(fù)合脂質(zhì)(如糖脂、磷脂，蛋白脂質(zhì))、蠟質(zhì)、有嗅物質(zhì)、色素，以及其他一些對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)(如谷維素、谷固醇、維生素E、胡蘿卜素等)。油脂加工設(shè)備就是要盡量去除對食用和貯存有害的物質(zhì)，保留對食用，營養(yǎng)以及貯存有益的物質(zhì)。

油脂加工設(shè)備一般采用過篩，過濾和沉淀的方法除去毛油中絕大部分的水分及雜質(zhì)。采用水化法脫膠，即將毛油加熱至60-65℃，按1%-3%的比例加入1%-2%食用鹽水，以100轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速攪拌30分鐘，使油中包括磷在內(nèi)的膠體物質(zhì)充分水化，膨脹，然后減速攪拌30分鐘，保溫靜置3-4小時，使水化、膨脹的膠體物質(zhì)沉淀形成所謂油腳，或用離心機(jī)把油腳分離出去。

水化脫膠后的油脂需要進(jìn)一步堿煉脫酸，即除去毛油中的游離脂肪酸，經(jīng)過堿煉還可除去殘存的少量磷脂質(zhì)和其它膠質(zhì)，以及部分色素。堿煉工藝過程的加堿量取決于毛油的酸價，根據(jù)酸價計算需加入的理論堿量，并加適量的**量堿。

毛油堿煉后生成皂腳。皂腳粘度很大，常因夾帶有相當(dāng)多的中性脂肪而降低油脂生產(chǎn)的得率。為解決這個問題，堿煉脫酸時可加入表面活性劑，以降低皂腳粘度，使中性油易于與皂腳分離，減少皂腳夾帶的油量，提高油的得率。油脂加工設(shè)備對油脂脫酸后尚需水洗和脫水，以除去油中水分、少量的皂和游離堿。同時采用袋濾法或用落劑脫蠟法，表面活性劑脫蠟法進(jìn)行脫蠟。至此，精煉出的油脂即可食用了，這就是狹義的精煉油。廣義的概念，油脂加工設(shè)備精煉油還應(yīng)進(jìn)行脫色、脫臭。通常把經(jīng)去水除雜、脫膠、脫酸、水洗、脫水、脫蠟、脫色、脫臭(嗅)的精煉油叫作色拉油。


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