關于油脂脫臭工藝介紹


    油脂精煉設備


    油脂設備


    油脂脫臭設備

    油脂脫臭工藝是一個蒸餾過程。油脂脫臭是利用油脂內(nèi)臭味物質(zhì)和甘三酯的揮發(fā)度有很大的差異,在高溫、高真空條件下借助水蒸汽原理加以蒸餾除去臭味物質(zhì)的工藝過程。

    從本質(zhì)上講,脫臭是一種傳質(zhì)過程.要求在**油脂分解溫度的條件下,從油中脫除臭味物質(zhì).采取的主要技術措施與脫臭過程包括原料油脫氣預熱,有效脫臭時間,真空冷卻交換以及溜出物捕集和回收等方面。

    油脂脫臭不僅可除去油中的臭味物質(zhì),提高煙點。改善食用油的風味,能除去過氧化物及其分解產(chǎn)物,除去霉爛油料中蛋白質(zhì)揮發(fā)性分解產(chǎn)物,除去小分子量的環(huán)芳烴及DDT等殘留的雜質(zhì)。同時可破壞一部分色素。

    一般來說,油脂脫臭有以下步驟:首先析氣加熱:在脫色油與脫臭油進行熱交換加熱前,要排盡油中空氣脫臭,在一定的氣壓下,經(jīng)由一系列泵噴射蒸汽,油在蒸汽的攪拌下與蒸汽充分接觸,而蒸汽則均勻分散在油中。最后冷卻:油在真空條件下通過熱交換冷卻。



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