蘇州吳中東山日月山莊農(nóng)家樂：用本地食材燒法講究原生態(tài)

時間：2016-05-26

	10年前，*電視臺熱播的《劉老根》為我們展示了一個莊園盛景，也正是從那時起，蘇州太湖邊的農(nóng)家樂星星點點出現(xiàn)。10年后，蘇州太湖農(nóng)家樂大有燎原之勢，已成為推動農(nóng)業(yè)轉型、促進農(nóng)民增收的一大載體。無論遠在東西山，還是近在市郊，農(nóng)家樂隨處可尋。盡管不乏一批農(nóng)家樂讓游客慕名而來，但也不全是人們想象得那么**。


	 農(nóng)家灶上美味成搖錢樹


	 剛剛過去的這個周末，太湖沿線成了蘇州"吃貨"們的福地。在太湖東山一家名為日月山莊的農(nóng)家樂里，市民張先生一家點了幾道這個季節(jié)特有的農(nóng)家菜：馬蘭頭、腌篤鮮、春筍雪菜，還有一份農(nóng)家紅燒肉和半條清蒸白魚。張先生的兒子平時比較挑食，面對這普通的農(nóng)家菜，卻大快朵頤，米飯都比平時多吃了一碗。


	 如今的都市生活繁忙而緊張，能在周末跑到太湖邊上吹吹湖風，吃上一頓地道的農(nóng)家飯，泡上一杯新鮮的碧螺春，和三五好友聊聊天打打牌，讓很多生活在鋼筋水泥里的都市人感覺十分愜意。太湖邊上豐富的物產(chǎn)，淳樸的農(nóng)家風情于是成了令人向往的**資源。發(fā)展農(nóng)家菜，較是成為一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)培育經(jīng)濟增長的新亮點，不僅促進了旅游，還給許多農(nóng)民提供了就業(yè)機會。


	 據(jù)介紹，吳中區(qū)農(nóng)家樂主要分布在環(huán)太湖周邊區(qū)域的30個村，金庭鎮(zhèn)、東山鎮(zhèn)是較為集中的區(qū)域，合計有農(nóng)家樂416家。這里的農(nóng)民賣賣農(nóng)家飯菜，少的一年五六萬收入，生意好的有20來萬。從賣田頭生鮮菜，到賣灶上美味菜，是農(nóng)產(chǎn)品在家門口就實現(xiàn)增值的飛躍。


	 農(nóng)家樂里"土"味難尋


	 然而，吳中太湖的農(nóng)家樂在迅速發(fā)展的同時，也不可避免地出現(xiàn)了同質化競爭的情況，不少農(nóng)家樂經(jīng)營者都把提供農(nóng)家飯等同于農(nóng)家樂，陷入類型單一的低層次重復開發(fā)。即使是農(nóng)家飯，也有不少"土"味難尋的情況出現(xiàn)。


	 前幾天，市民王女士跟幾個朋友去了西山的一家農(nóng)家樂，準備好好品嘗一下這里的"**"美食。半只草雞80元，時令的野菜要20多元一份，素菜一律10元。從價格上來看，確實不低，但等雞肉端上來一嘗，實在令王女士等人大失所望。"我本來還以為是農(nóng)民家自己養(yǎng)的雞，自己種的菜，貴點也沒什么。可閑聊中才知道，這些菜肉，都是他們花錢從市場上買來的，因為運費高，才會這么貴。"王女士了解到"土"菜的原料來源后十分不滿，"跑這么遠的路，本以為是正宗的‘土’菜，結果卻是菜場買的。"


	記者發(fā)現(xiàn)，如今確實有不少農(nóng)家樂，從外觀上看起來是農(nóng)家，但菜肴從選料到做法，都和農(nóng)家風味不沾邊。記者曾聽到這樣的抱怨：進了家"農(nóng)家樂"，就跟城里的大飯店一樣，考究的裝修、洋氣的服務員以及印刷考究的菜單，全沒了鄉(xiāng)風野趣。如果不是窗外還有一抹青山，真有種還呆在城里的錯覺。有農(nóng)家樂服務員向記者透露，由于人手限制，農(nóng)莊內自己種植的蔬菜并不多，絕大部分是從市場上采購的。娛樂項目與城里無異，一個園子，幾棵果樹，塑料桌椅，麻將撲克，千篇一律。


	 許多市民也認為，到"農(nóng)家樂"游玩，就是過一過農(nóng)家的生活，喂羊喂雞，到莊稼地里鋤鋤草，采摘瓜果蔬菜，讓孩子接觸自然，認識各種農(nóng)作物，領會勞動的意義。如果大老遠地去只是吃一頓并無特色的飯菜，還不如到市區(qū)公園游玩。"很多經(jīng)營戶光顧著硬件建設，忘了城里人來農(nóng)家樂想要什么。"


	 太湖農(nóng)家菜大賽挖掘美食


	 吳中東山日月山莊強調:"真正意義上的農(nóng)家菜，就是要農(nóng)民自己種植的、綠色無污染的蔬菜，以及自己飼養(yǎng)的家禽。只要有正宗的‘土’原料，就算在烹飪上，不放太多調料，也會有一種**的香味，而如果原料不正宗，就算有再精湛的廚藝，也很難烹調出正宗的‘土’菜。"吳中太湖旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)會相關負責人告訴記者，發(fā)展農(nóng)家樂首先是確定"農(nóng)"的性質，"家"的感覺，"樂"的氛圍。當務之急是重返令城里人耳目一新的"田園牧歌"本色，**"農(nóng)"特色，保持原汁原味，增強體驗樂趣，豐富內容形式，迎合市民需求。


	 不久前，城市商報聯(lián)手吳中太湖旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)會，將共同舉辦"太湖農(nóng)家菜大賽"，評選較能代表太湖特色的**農(nóng)家名菜。這次比賽對農(nóng)家菜提出了嚴格的要求，原料必須是太湖周邊產(chǎn)的食材，做法上也要求原汁原味，力求給市民呈現(xiàn)出一桌原生態(tài)的太湖農(nóng)家宴。


	 "吳中區(qū)目前已經(jīng)形成了農(nóng)村菜五朵金花，即藏書羊肉、光福太湖船餐、西山島農(nóng)家樂、甪直水鄉(xiāng)特色餐飲、木瀆古鎮(zhèn)餐飲。"吳中太湖旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)會負責人還表示，通過比賽的形式，一方面提高吳中太湖旅游區(qū)內餐飲行業(yè)的水平，另一方挖掘大量用當?shù)爻霎a(chǎn)的蔬菜和魚蝦等烹調的菜肴，豐富太湖特色美食，打響蘇州太湖美食品牌。


	 


	        蘇州市吳中區(qū)東山日月山莊農(nóng)家樂飯店，位于風光旖旎、環(huán)境幽絕，有“小蓬萊”美譽之稱的三山島橋頭碼頭邊，建筑面積1000 m2，輔房150m2，門場400 m2，場內擁有100多年歷史的棗樹6顆。山莊擁有全新標準34間，有良好的衛(wèi)生設施，電視，空調，2套供熱水設備24小時為客戶提供優(yōu)質服務！
山莊擁有餐廳2個，包間2個，可同時容納120人用餐。2個蔬菜種植基地，1個太湖水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，為美味佳肴提供了優(yōu)質的原材料。2個卡拉OK廳，5個棋牌室，1個會議室，配有2個觀光平臺，快捷免費寬帶。配套的設施讓您足不出戶即可飽覽湖光山色，盡享鄉(xiāng)村閑趣。高規(guī)格的內部環(huán)境，讓您住的舒心，吃的放心，玩的開心。致力為您打造較具性價比、上檔次的休閑、娛樂及餐飲服務！

詞條
詞條說明
蘇州啟動農(nóng)村食品安全治理農(nóng)家樂將被重點整治
5月3日記者從市食藥監(jiān)局了解到，本月起至11月底，蘇州將正式啟動農(nóng)村食品安全“掃雷”專項治理行動。活動期間，相關部門會**重點時節(jié)、高風險和重點食品，以及對問題多發(fā)的生產(chǎn)經(jīng)營主體集中監(jiān)督檢查，加大違法行為打擊力度，規(guī)范農(nóng)村食品市場秩序。其中，包括農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐等都被列入重點整治業(yè)態(tài)。據(jù)介紹，目前仍有不少農(nóng)村地區(qū)的食品生產(chǎn)經(jīng)營呈現(xiàn)出小、散、亂等狀況。為提升農(nóng)村食品安全總體水平，治理解決農(nóng)村
三山島各式各樣的農(nóng)家樂，你較愛哪種？
?? ? ? ?目前，我國鄉(xiāng)村旅游開發(fā)主要以觀光旅游和休閑農(nóng)業(yè)為主，正逐步向以考察、學習、參與、康體、休閑、度假、娛樂等為一體的綜合型方向發(fā)展，此外還有探險旅游、商務旅游、會議旅游、探親訪友旅游等各種形式。其中，國內游客參與率和回游率比較高的鄉(xiāng)村旅游項目是以“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”為內容的民俗風情旅游和以收獲各種農(nóng)產(chǎn)品為主要內容的
蘇州吳中東山日月山莊農(nóng)家樂：用本地食材燒法講究原生態(tài)
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江蘇:扶持精準發(fā)力創(chuàng)新建設農(nóng)家樂集聚村
江蘇省在推進休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展中重視精準發(fā)力和模式創(chuàng)新。選好發(fā)力點，實現(xiàn)以扶持休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)為主向扶持企業(yè)和休閑鄉(xiāng)村并重轉變，重點培育魅力休閑鄉(xiāng)村、創(chuàng)新建設農(nóng)家樂集聚村，加快推動江蘇休閑觀光農(nóng)業(yè)**村發(fā)展。推動休閑鄉(xiāng)村以村集體經(jīng)濟組織、農(nóng)家樂合作社或重點休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)為**，采取合作經(jīng)營、股份經(jīng)營等模式，推動休閑農(nóng)業(yè)整村發(fā)展。2015年，江蘇省啟動農(nóng)家樂集聚村**村建設：印發(fā)《關于加快推進農(nóng)家樂集聚村