檸檬酸用途很多,在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品,其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)館藏水果的風(fēng)味,提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度(降低pH值),減弱微生物的抗熱性和抑制其生長(zhǎng),防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細(xì)菌性脹罐和破壞。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷,從而使果膠分子間鍵結(jié)合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時(shí),一些蔬菜呈堿性反應(yīng),用檸檬酸作pH調(diào)整劑,不但可以起到調(diào)味作用,還可保持其品質(zhì)。檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能,抑制酶活性,延長(zhǎng)食品保存期。
壽光學(xué)祥化工有限公司專注于氯化鈣,氯化,軟水鹽,焦,元明粉,純堿,小蘇打等
詞條
詞條說明
1、小蘇打在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng):貯存于陰涼、枯燥、通風(fēng)良好的庫房。遠(yuǎn)離火種、熱源。堅(jiān)持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類分隔寄存,切忌混儲(chǔ)。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有適宜的資料收留泄漏物。 2、若小蘇打在運(yùn)輸過程中不慎出現(xiàn)泄漏,則應(yīng)隔離走漏污染區(qū),約束出入。主張應(yīng)急處理人員戴防塵面具(全面罩),穿通常工作廠服。防止揚(yáng)塵,當(dāng)心掃起,置于袋中轉(zhuǎn)移至安全場(chǎng)所。若很多走漏,用塑料布、帆布掩蓋。收集收回或運(yùn)至廢物處理場(chǎng)所處置。
供應(yīng)6-9大顆粒氯化鈣 除濕**氯化鈣 氯化鈣廠家電話
產(chǎn)品介紹: 基本簡(jiǎn)介: 氯化鈣(calcium chloride)是一種無機(jī)鹽,按形態(tài)可分為固體和液體兩種。固體氯化鈣是一種白色結(jié)晶體,按形狀的不同又可分為片狀、粒狀、球粒狀及粉狀,同時(shí)由于固體氯化鈣所含結(jié)晶水的不同,通常情況下又將固體氯化鈣分為二水氯化鈣和無水氯化鈣。液體氯化鈣是一種無色透明的水溶液。由于氯化鈣(尤其是固體氯化鈣)本身所具有的高溶解度、高溶解熱、較強(qiáng)的吸濕性、低溫下水溶液不易結(jié)
產(chǎn)品介紹: 基本簡(jiǎn)介: 氯化鈣(calcium chloride)是一種無機(jī)鹽,按形態(tài)可分為固體和液體兩種。固體氯化鈣是一種白色結(jié)晶體,按形狀的不同又可分為片狀、粒狀、球粒狀及粉狀,同時(shí)由于固體氯化鈣所含結(jié)晶水的不同,通常情況下又將固體氯化鈣分為二水氯化鈣和無水氯化鈣。液體氯化鈣是一種無色透明的水溶液。由于氯化鈣(尤其是固體氯化鈣)本身所具有的高溶解度、高溶解熱、較強(qiáng)的吸濕性、低溫下水溶液不易結(jié)
公司名: 壽光學(xué)祥化工有限公司
聯(lián)系人: 李經(jīng)理
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