科發(fā)豆芽機(jī)械向您推薦：黃豆芽的營養(yǎng)**

時間：2016-03-25作者：山東科發(fā)豆制品設(shè)備有限公司瀏覽：159

科發(fā)豆芽機(jī)械向您推薦：黃豆芽的營養(yǎng)**

　　維生素含量增加

　　黃豆發(fā)芽后，維生素C、胡蘿卜素、維生素E及葉酸等會成倍增加。礦物質(zhì)利用率提高

　　有研究指出，黃豆在發(fā)芽時，抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)減少，與礦物質(zhì)的拮抗反應(yīng)降低，礦物質(zhì)較容易被利用。

　　蛋白質(zhì)和多糖易吸收

　　由于多種酶類的催化作用使得黃豆中大分子的蛋白質(zhì)、多糖類發(fā)生分解，轉(zhuǎn)化為氨基酸和單糖，較易被吸收。

由于多種酶類的催化作用使得黃豆中大分子的蛋白質(zhì)

　　大豆異黃酮含量升高

　　黃豆在發(fā)芽過程中呼吸作用增強(qiáng)，其中異黃酮合成代謝的關(guān)鍵酶數(shù)量有所增加，從而提高了豆芽中異黃酮的含量。

　　黃豆芽芽苗長到三四厘米時：其營養(yǎng)**很高

　　黃豆芽的食用方法也有很多，可以焯水后涼拌，也可做湯，還可以用來涮火鍋、做配菜等。

　　黃豆芽營養(yǎng)豐富

　　含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分。

　　黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

　　維生素B2缺乏癥

　　冬天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，冬天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。

豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管

　　豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

　　黃豆芽含維C

　　另外因?yàn)辄S豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

　　吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、*作用。

　　黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也較容易被人體吸收了。

　　黃豆芽富含鉀

　　具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮，降血壓作用。

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• 詞條

  詞條說明

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