較詳盡的聞喜煮餅做法，山西德祥隆聞喜煮餅廠告訴您

時間：2015-11-07

“聞喜煮餅”較早始于300多年前的清康熙年間，相傳康熙皇帝巡行路經(jīng)聞喜時，聞喜官紳為迎接圣駕，便選名師制宴。席間，皇上覺得其他肴饌都淡而無味，唯有煮餅滋味*特，余味綿長，不禁喜問其名，眾官宦搜索枯腸，都想取一個吉利的名稱來討皇上高興，但因皇上猝然發(fā)問，不免一時語塞，無言以對。皇上見此情狀不覺笑說：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。 ? ?

當時“聞喜煮餅”以其*特的地方特色曾被送進皇宮，成為皇宮的主要貢品之一。據(jù)有關資料記載，在清嘉慶年間，“聞喜煮餅”就借貢品之名打出山西，**到北京、天津、廣州等各大城市，國民送其“華夏**餅”、“美食王”等美稱。 ?

【原材料和調味料】：面粉350克、小蘇打1/4茶匙、白芝麻、紅糖、麥芽糖、蜂蜜、食用油、白糖。

【面粉的蒸制與過篩】： ?

1.面粉放在一個干凈的可以放入微波爐的碗中。 ?

2.裝有面粉的碗放入微波爐，大火加熱1～2分鐘，至面粉熟。 ?

3.蒸熟的面粉取出倒在和面盆中。（面粉蒸熟后，可以聞到香香的小麥粉味道，且熟面粉*結塊） ?

4.用鏟子把結塊的面粉壓松散。

5.準備一個干凈的盆，用篩子舀一些面粉，用一根筷子一邊擠壓面粉，使得面粉過細篩在盆里。 ?

6.過篩的面粉。 ?

7.過篩的時候會發(fā)現(xiàn)還有結塊的面疙瘩，把面疙瘩倒在保鮮袋里。 ?

8.用搟面杖把面疙瘩壓松散。 ?

9.壓松散的面粉也倒在過篩的面粉里。

詞條
詞條說明
告訴您聞喜煮餅的由來
康熙賜名說聞喜煮餅始于清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行路徑聞喜時，聞喜官紳為迎接圣駕，遍選名師治宴。席間，皇上覺得其他肴饌都淡而無味，**煮餅滋味*特，余味綿長，不禁喜問其名。眾官宦搜索枯腸，都想取一個吉利的名稱來討皇上高興，但因皇上猝然發(fā)問，不免一時語塞，無言以對。皇上見此情狀不覺笑說：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。聞仲始創(chuàng)說武王伐紂時
德祥隆聞喜煮餅，好吃的山西特產
聞喜較負**的要算是煮餅了，發(fā)源于明末清初，已有三百多年的歷史，**北京、天津、西安、濟南、開封、太原、成都、廣州等大城市，**全國，被評成山西省地方傳統(tǒng)名食，它雖然叫煮餅，但并不是用水煮，而是一種油炸的點心，是用蜂蜜、芝麻仁、香油、精粉、糖稀等多種**原料制成，以“香甜可口、酥沙不膩”蜚聲海內，曾被列為貢品。經(jīng)過近幾年來研發(fā)，又推出綠豆、紅豆、杏仁、棗泥等多種口味，并著力于向外發(fā)展，現(xiàn)在比較
山西聞喜煮餅的詳細做法
“聞喜煮餅”盛產于山西省聞喜縣，是一種頗具晉南地方特色的傳統(tǒng)名點，距今已有300多年的歷史，**山西省八大名點**。長期以來，它不僅是晉南人四季閑暇時食用的美味，而且也成為晉南人外出走親訪友的饋贈禮品。 “聞喜煮餅”是一種油炸的點心。在山西的晉南民間把“炸”就叫“煮”，炸油條都叫作“煮油條”。聞喜煮餅并不是餅狀，而是形似圓月的滾圓形，由于外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。將芝麻團拜開兩半，便顯露
山西哪兒有聞喜煮餅生產廠家
聞喜煮餅系山西傳統(tǒng)的八大名點之一，產于山西聞喜，已有三百多年歷史，歷史悠久，工藝**，聞喜煮餅有著山西“山西糕點”**的美譽，歷代曾作為貢品進獻皇宮，堪稱國式糕點的絕產。聞喜煮餅并不是餅狀，而是滾圓形，外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團掰開，便顯露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子，以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起，馬上又恢復球狀。如果在芝麻團的外部增加壓力，它會變成餅狀，但取消壓