棗文化與藥用

時(shí)間：2015-06-23作者：黃岡三顆棗商貿(mào)有限公司瀏覽：32

	


	                              “大棗營養(yǎng)豐富，味道甜美，藥食兩用，干鮮皆宜。在中國民間關(guān)于大棗的文化歷史悠久、流傳地域?qū)拸V。金秋時(shí)節(jié)，正是大棗成熟之際。這里讓我們一同來吃著又脆又甜的大棗，說說與棗有關(guān)的話題吧。先從棗文化和藥用說起，下次再講棗的親朋(種類)。”


	 棗之文化


	 棗字是由兩個(gè)朿(ci)字構(gòu)成的。朿，古同“刺”。左右結(jié)構(gòu)的“棘”指酸棗樹。酸棗是棗樹的一個(gè)變種，為灌木，多刺，植株低矮，故兩個(gè)朿并列成棘字應(yīng)是古人對酸棗的形象描繪。兩個(gè)朿字上下迭加便為棗字，從字形上看可會(huì)意棗是喬木、也有刺。《本草綱目》將棗列入果部的五果類，而將酸棗列入木部的灌木類。


	 中國是棗樹的原產(chǎn)地，棗樹在我國已有數(shù)千年的栽培歷史，早在《詩經(jīng)》中便有“八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”的文字。棗樹的生命力很強(qiáng)，無論旱地、堿地、山區(qū)、平原、河灘、荒漠都能生長，從塞北至海濱都能見到棗樹的身影，棗樹的壽命可達(dá)數(shù)**。棗樹種植當(dāng)年便可開花結(jié)果。民間有“桃三杏四梨五年，棗樹當(dāng)年就還錢”的農(nóng)諺。


	 棗樹不但長在農(nóng)地山野，在城市園林里、百姓庭院中也很常見。人們熟悉棗、喜愛棗，將棗吃進(jìn)肚里，也把棗字掛在嘴邊。大棗在中國是喜慶、興旺的象征，取其既為美食美物，發(fā)音也含吉利美意。民間每有大婚喜事，親友們往往送上一把棗子，一把栗子意喻期望“早立子”。如同稱贊竹子有節(jié)、稱贊蓮藕出淤泥而不染一樣，以物喻人，人們用棗紅色來代表英雄的本色，如贊美關(guān)公“面如重棗”。


	 在歷代的詩詞歌賦中，?？梢姷綏椀淖謽?。詩句“秋來紅棗壓枝繁，堆向君家白玉盤”出自宋代的歐陽修。宋代的王安石曾贊美棗樹：“在實(shí)為美果，論材又良木”。人們還將棗加以**，據(jù)《漢武內(nèi)傳》記載，玉門之棗是漢武帝宴請西王母的果品之一：“七月七日西王母當(dāng)下，為帝設(shè)玉門之棗”。


	 成語中也有棗的字眼，“讓棗推梨”說的是兄弟般的友愛，“囫圇吞棗”比喻不加分析、選擇，籠統(tǒng)地加以接受。因棗木堅(jiān)硬如鐵，舊時(shí)印書多用棗木梨木刻板等，故有以“禍棗災(zāi)梨”比喻濫刻無用的書。


	 棗之藥用


	 藥食兩用的大棗是中國人再熟悉不過的食物之一。自古以來?xiàng)椌捅涣腥搿拔骞?桃、李、梅、杏、棗)。大棗的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，含**酸、三萜類、多糖類和維生素類等成分?，F(xiàn)代藥理研究表明，棗具有增強(qiáng)*、改善造血功能、抗衰老、保肝、抗**等作用。


	 大棗可鮮食、也可干吃，還可加工成醉?xiàng)?、脆棗、蜜餞等。很多人在日常生活中愛吃棗，中秋的棗泥月餅、過年的八寶粥、年糕等應(yīng)節(jié)食品中較少不了棗。此外，現(xiàn)在以棗為原料生產(chǎn)的保健養(yǎng)生產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)。


	 日食三棗 百歲**


	 大棗是常用中藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》將大棗列為上品。其性味甘平，具有健脾益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功效?！端貑?。五常政大論篇*七十》謂：“脾其畏風(fēng)，其主口，其谷稷，其果棗，……”李時(shí)珍的《本草綱目》也記述，“棗為脾之果，故脾病宜食之。”在中國很多地區(qū)都有婦人坐月子時(shí)以棗補(bǔ)氣血的用法。俗話說，“一日食三棗，百歲不顯老?！蔽乙灿忻咳粘陨蠋讉€(gè)大棗的習(xí)慣，希望能藉此受益。


	 《傷寒論》《金匱要略》兩書用大棗者，共計(jì)有五十八條方?！秱摗饭鹬环Q為張仲景“群方**” ，其中妙用大棗養(yǎng)脾胃而扶營弱，較用生姜驅(qū)風(fēng)寒而益衛(wèi)氣，以作調(diào)和營衛(wèi)之劑。姜棗的藥對，在后世的時(shí)方中較是時(shí)常用到。


	 甘麥大棗湯


	 《金匱要略》中有甘麥大棗湯，大棗與浮小麥、甘草配合使用，共奏補(bǔ)脾氣、養(yǎng)心安神之功，改善“臟躁癥”?，F(xiàn)代中醫(yī)將此方用于**更年期綜合癥。我的一位美國友人曾受情緒失控、失眠驚悸等困擾。她服用過不少西藥，都不見效。她向我詢問有何好的辦法，我向她**了甘麥大棗湯，效果十分顯著。


	 酸棗仁湯


	 酸棗仁是**陰血不足、心悸失眠的要藥，較適合用于**心肝陰血虧虛，心失所養(yǎng)的心神不寧。生用或微炒用均有較強(qiáng)的安神作用。張仲景創(chuàng)制的酸棗仁湯，以酸棗仁為主藥，治虛煩不眠，心悸盜汗等證，效果卓著。我本人在上大學(xué)期間曾經(jīng)長期失眠，后來癥狀得以改善，也是拜酸棗仁之賜。


	 十棗湯


	 還有一個(gè)中藥方劑十棗湯，也是出自《傷寒論》，用于攻逐水飲。其組成有芫花、大戟、甘遂，方中配用大棗肥者十枚，顧護(hù)脾胃，并能緩和處方組成藥物的峻烈之性。


	 說到這里，需要提及的是，古代處方中多用錢或兩來表示藥量，大棗用量卻以枚來描述，少則三枚，多則十余枚。我們知道，圓的直徑大一倍，體積可大出八倍。一枚新疆和田大棗足可比一些品種要重幾倍?，F(xiàn)代規(guī)范化用藥還是以克為單位為宜。


	 棗是大自然賜予人類的禮物。雖然常年都可吃到，但現(xiàn)在正當(dāng)時(shí)令，朋友們不妨嘗一嘗鮮呀！


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• 詞條

  詞條說明

• *棗文化三字經(jīng)

  作者:李保坤?九三社員 *棗，祖先種，八千年，化石中。棗文化，得傳承，四千年，記詩經(jīng)。 到漢代，南北中，種植廣，祖先聰。鼠李科，刺對生，生長慢，木質(zhì)硬。 十米多，冠卵形，枝褐色，彎曲弓。葉翠綠，橢圓形，花傘狀，五角星。 果實(shí)熟，紅彤彤，果皮薄，脆生生。味鮮美，維C豐，日一棗，藥不用。 果中王，贈(zèng)親朋，日三棗，老壽星。微元素，糖鈣生，蛋白質(zhì)，棗肉中。 鮮甘涼，腸蠕動(dòng)，干溫補(bǔ)，胃氣平。療

• 棗文化與藥用

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