魚怎么做好吃又營養(yǎng) 盤點魚的做法大全

時間：2020-01-05

作者：上海芝輝家政服務有限公司

魚的營養(yǎng)**很高，而且味道鮮美，所以經常出現(xiàn)在飯桌上。魚的做法也有很多，你知道有哪些嗎?你知道魚怎么做好吃嗎?今天小編為大家總結了魚的幾種美味做法，一起來學習一下吧!

水煮魚片

潔白，鮮嫩，高蛋白無油脂，較適合減肥要求。

材料：

主料：青魚150克，

輔料：雞蛋清20克，

調料：辣椒醬20克，鹽3克，大蔥5克，姜汁2克，味精1克，淀粉(玉米)2克

做法：

1.將青魚肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時;

2.炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美較牌辣椒醬，即可沾著食用。

小訣竅

食物相克：

青魚：青魚忌與李子同食;青魚忌用牛、羊油煎炸;不可與荊芥、白術、蒼術同食。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

紅燒魚

材料：

魚一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽

做法：

1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口;然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干

2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤

3.鍋內留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水

4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然后大火收湯裝盤，撒上香菜

小訣竅

1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味

2.在燉魚之前將魚煎一煎，燉之后魚肉比較緊實。

詞條
詞條說明
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