日糧纖維的粘度與其抗?fàn)I養(yǎng)作用密切相關(guān)

時(shí)間：2020-01-05作者：杭州托普儀器有限公司銷售部瀏覽：485

纖維素和葡聚糖都是由葡萄糖聚合而成的線型大分子，但爭(zhēng)葡聚糖由葡聚糖和B葡聚糖片斷間隔而成，雖然是線型結(jié)構(gòu)，但糖殘基不在同一平面上，增加了與水分子接觸的機(jī)會(huì)，因此，溶解性明顯**纖維素。NSP的分子量越大，其溶解性越小。且．葡聚糖的分子量**過(guò)700，000Pa后，溶解性即有降低趨勢(shì)。
粘性日糧纖維的含量與胃腸道食糜的粘度呈正相關(guān)，目前已經(jīng)有大量的研究證明了可溶性非淀粉多糖(可溶性NSP)可使食糜粘度大大增加，而有些不溶性NSP吸水后產(chǎn)生溶脹，使體積明顯增加，在食糜中也表現(xiàn)一定的粘度，形成高粘度的溶液。形成高粘度溶液主要是由于含有果膠、各種樹(shù)膠、混合鍵的B．葡聚糖和海藻多糖，這些成分溶解后，通過(guò)分子之間的相互纏繞和共價(jià)或非共價(jià)鍵連接成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使水溶液呈現(xiàn)一定的粘性。其粘度與多糖的分子量、游離極性基團(tuán)的數(shù)量、分支程度和濃度有關(guān)。
由于日糧纖維的粘性取決于溶解度和分子量，溶解度又取決于纖維的化學(xué)結(jié)構(gòu)和與其連接的其他細(xì)胞壁化合物。在低濃度時(shí)，纖維多糖與水分子直接作用，增加了溶液的粘度，并且濃度和粘度之間呈正相關(guān)，但在高濃度時(shí)，濃度和粘度之間缺乏線性相關(guān)。這主要是由于隨著溶液中多糖濃度的增加，多糖分子之間產(chǎn)生交互作用，也會(huì)增加溶液的粘度。
日糧纖維的粘度與其抗?fàn)I養(yǎng)作用密切相關(guān)，通常胃腸道食糜的高粘度會(huì)增加小腸表面的不動(dòng)水層，影響食糜和小腸表面的接觸，降低底物及消化酶的擴(kuò)散速率，纖維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的形成增加了食糜的攪動(dòng)難度。這些都會(huì)降低養(yǎng)分的消化吸收率，并影響到小腸消化酶的內(nèi)源氮損失。
陽(yáng)離子交換和結(jié)合能力日糧纖維化學(xué)結(jié)構(gòu)中包含一些羧基和羰基類側(cè)鏈基團(tuán)，呈現(xiàn)一個(gè)弱酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂的作用，可與陽(yáng)離子，特別是**陽(yáng)離子進(jìn)行可逆的交換。日糧纖維中的某些陽(yáng)離子能與周圍的金屬陽(yáng)離子發(fā)生交換吸附。自由羧基，尤其是糖醛酸的數(shù)量可能是決定多糖吸附能力的主要因素，此外也與多糖立體結(jié)構(gòu)的鰲合作用有關(guān)。纖維對(duì)陽(yáng)離子的作用是可逆性交換，它不是單純結(jié)合而減少機(jī)體對(duì)離子的吸收，而是改變離子的瞬間濃度，一般是起稀釋作用并延長(zhǎng)它們的轉(zhuǎn)換時(shí)間，從而對(duì)消化道的pH值、滲透壓以及氧化還原電位產(chǎn)生影響，并出現(xiàn)一個(gè)較緩沖的環(huán)境以利于消化吸收。當(dāng)然，粗纖維測(cè)定儀測(cè)量結(jié)果得出：日糧纖維也必然影響到動(dòng)物體某種礦物質(zhì)元素的代謝。
日糧纖維的陽(yáng)離子交換特性可能影響動(dòng)物體內(nèi)陽(yáng)離子的可利用率和微量元素的平衡。此外，陽(yáng)離子可充當(dāng)食糜中多糖與荷電小分子之間的離子橋，使荷電小分子與纖維多糖結(jié)合，也可以使多糖與離子發(fā)生絡(luò)合作用。
對(duì)**化合物有吸附鰲合作用：20年代60世紀(jì)開(kāi)始的許多試驗(yàn)就己證明，日糧纖維表面帶有很多活性基團(tuán)，可以鰲合吸附膽固醇和膽汁酸之類的**分子，從而抑制了人體對(duì)它們的吸收，這是日糧纖維之所以能夠影響膽固醇類物質(zhì)代謝的重要原因。同時(shí)日糧纖維還能吸附腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)，并促使它們排出體外。它通過(guò)酯鍵、醚鍵和酚基偶聯(lián)作用與飼料中的蛋白質(zhì)、多酚和食糜中的一些小分子，如維生素A和維生素E、植酸、牛磺膽酸以及多種無(wú)機(jī)離子等形成聚合物或鰲合物，從而影響了它們的利用。更多信息：粗纖維測(cè)定/product/94.html
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• **仿真技術(shù)得到飛速發(fā)展

  新標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)粉篩的系統(tǒng)建模／仿真技術(shù)近年來(lái)，**仿真技術(shù)得到飛速發(fā)展，新標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)粉篩的建模技術(shù)已從對(duì)實(shí)體的建模，發(fā)展到對(duì)環(huán)境的建模和對(duì)人類自身行為的建模。仿真計(jì)算機(jī)從**仿真機(jī)發(fā)展到通用個(gè)人計(jì)算機(jī)、大型機(jī)、并行機(jī)及基于Interact／web技術(shù)的網(wǎng)絡(luò)計(jì)算系統(tǒng)。人們交互由初期的圖形支持，到動(dòng)畫(huà)、交互式仿真，進(jìn)一步發(fā)展到基于矢量的圖形支持，并向虛擬現(xiàn)實(shí)發(fā)展。仿真環(huán)境從支持?jǐn)?shù)學(xué)仿真、半實(shí)物仿真和人在回路仿真

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