小欖回收白酒,較近白酒回收價格變化

時間：2023-02-21作者：中山市東區(qū)粵誠酒業(yè)商行瀏覽：43

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 如果說白酒具有特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么白酒特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括白工藝的特點(diǎn)為三高三長。 白酒工藝中的三高是指白酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。白酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵較為經(jīng)典和創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但白酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 白酒工藝中的三長主要指白酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；白酒基酒酒齡長。白酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。白酒大曲貯存時間長達(dá)6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高白酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。白酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體醇香味美，加上白酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，能體現(xiàn)白酒的**，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 白酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指白酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。白酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)白當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)民族傳統(tǒng)文化。
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