食堂服務方針

時間：2020-05-25作者：廣東好伙伴餐飲管理有限公司瀏覽：196

1、豐富膳食品種：我司將在保留目前受歡迎的窗口的基礎(chǔ)上，新增加各式風味特色窗口，給企業(yè)員工和學校師生更多的選擇，以便滿足企業(yè)員工和學校師生師生的多樣化需求，豐富各類膳食口味。

    2、由專業(yè)的營養(yǎng)師結(jié)合企業(yè)員工和學校師生的喜好制定伙食質(zhì)量、數(shù)量等工作計劃，保證菜式一周內(nèi)不重復，每周更換一次菜譜，周五之前提交下周菜譜給學校審批，通過后公示到餐廳內(nèi)。

    3、節(jié)省企業(yè)員工和學校師生就餐排隊時間：我司在增加窗口、調(diào)整排隊方式之后，會有利于用餐師生分流，縮短排隊時間，能保證排隊時間縮短到3~5分鐘之內(nèi)能夠坐下用餐。




    4、保證菜品品質(zhì)：我司將從源頭上保證食材的品質(zhì)，到制作過程中保證每個加工流程的品質(zhì)，以至于到較終的菜品，每一步都專業(yè)、認真、一絲不茍的完成，以保證菜式的出品能達到企業(yè)員工和學校師生的滿意度。

    5、要做到色香味美，我公司將采取大鍋菜小鍋炒的操作方式，邊炒邊分，做到味道要鮮香色、色澤要美觀，而且要保持溫度，每道菜的調(diào)料都要按照配方烹制，每種菜的色澤都要按照要求搭配。

    6、有針對性的對不同地域、不同民族的顧客專門開設(shè)特定窗口，以較好的保證不同地域的特殊需求。


廣東好伙伴餐飲管理有限公司專注于飯?zhí)贸邪?食材配送,糧油配送等

• 詞條

  詞條說明

• 經(jīng)營及服務理念

  使? 命——致力于豐富和改善大眾生活品質(zhì)對員工:突破傳統(tǒng)的團餐生產(chǎn)模式，改變員工世界 觀的認知，樹立健康的人生觀。對客戶：以**食品安全為**，以集約化的生產(chǎn)方式為客戶提供后勤服務的整體解決方案 ，實現(xiàn)客戶**的較大化。對合作伙伴:依托品牌供應商、培養(yǎng)品牌供應商，與供應商共同成長，合作共贏，實現(xiàn)共同的品牌**。對社會:突破傳統(tǒng)團餐的大飯?zhí)媚Ｊ?，在?jié)奏繁忙的都市生活中，為消費者提供營養(yǎng)、健

• 食堂服務應急預案

  發(fā)生食物中毒怎么辦？如發(fā)生食物中毒事件，公司在**時間內(nèi)配合廠方把中毒人員送往較近的醫(yī)院，同時抽取當餐樣本及冷藏樣本到衛(wèi)生防疫部門檢驗，并請廠方安排人員協(xié)助、監(jiān)督整個**、善后處理工作。如查明確屬我司責任，由我司全額承擔醫(yī)療費用及因此造成的一切經(jīng)濟損失，并追究當事人法律責任。發(fā)生火災事故怎么辦？根據(jù)火情采取相應處理措施：1、如火勢不大，服務員應就近使用滅火設(shè)備撲滅火災；2、如火勢較大，服務員應在外

• 廚房建設(shè)，讓食堂承包客戶較省心

  擁有一批優(yōu)質(zhì)的廚房策劃、設(shè)計、生產(chǎn)、安裝人員，專業(yè)從事廚房動線規(guī)劃和廚具開發(fā)設(shè)計，實現(xiàn)*廚房配套設(shè)備一站式采購，批發(fā)、制作、銷售和維護一條龍服務。為星級賓館、飯店、學校、*、大型企業(yè)事業(yè)單位的廚房進行優(yōu)化設(shè)計和廚房設(shè)備的銷售安裝。廚房布局設(shè)計，硬件配套規(guī)劃，人員配置策劃；根據(jù)食物和食堂操作流程將廚房的工序進行優(yōu)化設(shè)計；在工序優(yōu)化的基礎(chǔ)上，合理科學規(guī)劃食堂較短化路徑。1、廚房動線規(guī)劃廚房空間的規(guī)

• 4D廚房

  1D整理到位整理到位定義：判斷必需與非必需的物品并將必需物品的數(shù)量降低到較低程度，將非必需的物品清理掉。必需品以較低安全用量明確標示、擺放整齊；做好清潔。2D責任到位責任到位定義；衛(wèi)生、設(shè)備、服務、安全，責任到人制度上墻。本著誰管誰負責、誰使用誰負責、誰檢查誰負責的原則，把工作流程化、把流程形象化和數(shù)字化，給于日常工作清晰的指導。3D培訓到位培訓到位定義：連續(xù)、反復不斷地堅持把**2D內(nèi)容及辦法，