從西餐文化開始了解西方

時間：2020-01-05作者：東莞市港都膳食管理有限公司瀏覽：623

對于西餐，走在時尚*的人士對此應該不陌生。西餐是一種迥然不同于我國飲食文化的泊來品。許多人聽過它、也吃過西餐，但不知是否對這種復雜而講究的東西? 什么是西餐？

    西餐是我國人民和其他部分東方地區(qū)和地區(qū)的人民對西方地區(qū)菜點的統(tǒng)稱，廣義上講，也可以說是對西方餐飲文化的統(tǒng)稱。

    我們所說的“西方習慣上是指歐洲地區(qū)和地區(qū)，以及由這些地區(qū)和地區(qū)為主要**的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區(qū)域，因此西餐主要指代的便是以上區(qū)域的餐飲文化。  實際上，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個地區(qū)的菜式也都不盡相同，例如法國人會認為他們做的是法國菜、英國人則認為他們做的菜是英國菜。西方人自己并沒有明確的“西餐概念”，這個概念是中國人和其他東方人的概念。

    那么我們?yōu)槭裁磿羞@樣的概念呢？這是因為我們在剛開始接觸西方飲食時還分不清什么是意大利菜，什么是法國菜，英國菜，只能有一個籠統(tǒng)的概念。當時我國人就籠統(tǒng)地稱其為“番菜”，“番”即西方的意思。我國古人常常以為中國就是世界的中心，看待其他地區(qū)和地區(qū)都習慣帶上一種貶意，把東方稱之為“夷”、西方稱之為“番”、北方稱之為“胡”、南方則稱之為“蠻”。因此，所謂的“番菜”指的就是西餐。 另外要特別說明的一點是，不要以吃中餐的習慣來對待西餐的點菜問題：即不要對菜譜置之不理、不要讓服務員為你點菜。在法國，就是戴高樂、德斯坦*吃西餐也得看菜譜點菜的。因為看菜譜、點菜已成了吃西餐的一個**的程序，是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn)。


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