冷凍肉是指畜肉宰殺后,經(jīng)預(yù)冷排酸,急凍,繼而在-18℃以下儲(chǔ)存,深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品。優(yōu)質(zhì)冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍,肉質(zhì)、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。
若在較低溫度下冷凍,肉質(zhì)、香味會(huì)有較大差異,這也是大多數(shù)人認(rèn)為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉,其保存期都較長(zhǎng),故被廣泛采用。
保藏原理:
微生物的影響
1. 在低溫下微生物物質(zhì)代謝過(guò)程中各種生化反應(yīng)減緩,因而微生物的生長(zhǎng)繁殖就逐漸減慢。
2. 溫度下降至凍結(jié)點(diǎn)以下時(shí),微生物及其周圍介質(zhì)中水分被凍結(jié),使細(xì)胞質(zhì)粘度增大,電解質(zhì)濃度增高,細(xì)胞的pH值和膠體狀態(tài)改變,使細(xì)胞變性,加之凍結(jié)的機(jī)械作用細(xì)胞膜受損傷,這些內(nèi)外環(huán)境的改變是微生物代謝活動(dòng)受阻或致死的直接原因。
酶的影響
低溫對(duì)酶并不起完全的抑制作用,酶仍能保持部分活性,因而催化作用實(shí)際上也未停止,只是進(jìn)行得非常緩慢而已。例如胰蛋白酶在-30℃下仍然有微弱的反應(yīng),脂肪分解酶在-20℃下仍然能引起脂肪水解。一般在-18℃即可將酶的活性減弱到很小。因此低溫貯藏能延長(zhǎng)肉的保存時(shí)間。
冷凍肉進(jìn)口報(bào)關(guān)資料清單?
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衛(wèi)生證書正本原件,原產(chǎn)地證
集裝箱動(dòng)態(tài)表
進(jìn)境動(dòng)物源性食品貨物清單(以下簡(jiǎn)稱:貨物清單)
進(jìn)境動(dòng)物源性食品智能化抽采樣系統(tǒng)(以下簡(jiǎn)稱:抽采樣系統(tǒng))申報(bào)表回執(zhí)
進(jìn)口食品*承諾書
貿(mào)易合同、信用證、發(fā)票、裝箱單、提單等
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詞條
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魚子醬進(jìn)口報(bào)關(guān)手續(xù)資料
鱘魚魚卵質(zhì)量較好的大白鱘魚,可以生產(chǎn)出全世界較珍貴**的魚子醬,大白鱘魚子醬的顏色由淡灰到灰黑色澤都有,有著細(xì)致的透明薄膜包圍著顆粒稍大的魚子,向來(lái)有“里海珍珠”的稱號(hào)。通常大白鱘這種鱘魚在一年中的魚獲量不到100尾,僅占鱘魚總捕獲量的2%,數(shù)量真是少得可憐。魚子醬進(jìn)口報(bào)關(guān)手續(xù)資料及流程介紹!一、魚子醬進(jìn)口報(bào)關(guān)手續(xù)資料? 1、確認(rèn)是否在準(zhǔn)入國(guó)家范圍內(nèi)? 2、在進(jìn)口直屬檢驗(yàn)檢疫局
進(jìn)口海鮮經(jīng)營(yíng)單位需要資質(zhì):1.經(jīng)營(yíng)冷凍水產(chǎn)品營(yíng)業(yè)執(zhí)照2.冷凍水產(chǎn)品衛(wèi)生許可證進(jìn)口前需要提供證明/許可文件:1.原產(chǎn)地證書2.生產(chǎn)國(guó)衛(wèi)生證書3.生產(chǎn)商成份列表4.生產(chǎn)商產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告5.產(chǎn)品在其(地區(qū))注冊(cè)和批準(zhǔn)銷售的證明6.原包裝標(biāo)簽樣張一份,中英文標(biāo)簽樣張三份7.需要檢疫生產(chǎn)商檢疫證書海鮮進(jìn)口報(bào)關(guān)的流程如下:1.確認(rèn)國(guó)內(nèi)公司的資質(zhì)2.相關(guān)資料進(jìn)行公司備案3.中文標(biāo)簽備案(每一個(gè)品種需要做一個(gè)標(biāo)簽)
當(dāng)你要進(jìn)口紅酒的時(shí)候,首先你要弄清自己是否有這個(gè)資質(zhì):進(jìn)出口權(quán),食品流通許可證(酒類資質(zhì))。假如這兩個(gè)資質(zhì)都沒(méi)的時(shí)候,可以用我司資質(zhì)進(jìn)行抬頭,也可以進(jìn)行雙抬頭。紅酒進(jìn)口清關(guān)資料:1.合同2.發(fā)票3.裝箱單4.原產(chǎn)地證(國(guó)外提供)5.衛(wèi)生證(國(guó)外提供)6.灌裝日期證明(可后補(bǔ))7.成份分析報(bào)告(國(guó)內(nèi),國(guó)外都可以提供,但我們建議由國(guó)外提供,省錢)8.原彩色標(biāo)簽注:以上證件均需要官方正本從國(guó)外進(jìn)口紅酒報(bào)
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