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刀削面比較早出自山西,是流行于民間的一種水煮面食,為面食中的*。在山西,無論是城市還是鄉(xiāng)村,特別是晉中平遙、介休、汾陽、孝義等地,家庭主婦、少女以及城市中不少”婦男“都會(huì)制作?!痹谏轿鞲鞯氐牡断髅嬷?,比較**的莫過于大同刀削面,可謂是“面食王中王”。 刀削面怎么做?刀削面做法配方? 刀功是比較能體現(xiàn)刀削面的妙處。正宗山西削面的刀是特制的弧形削刀。操作時(shí)左手托住揉好的面團(tuán),右手持刀,手腕要靈,出
1.要讓小籠包有汁水,皮凍是**不能少的,首先準(zhǔn)備適量豬皮和雞爪,蔥姜(一般來說光豬皮就可以,雞爪之類的可以不用,上面標(biāo)注的調(diào)料配方不準(zhǔn)確,請勿按上面的料子配,請根據(jù)實(shí)際情況放調(diào)料)2.將豬皮焯水3.然后用到刮去背面的油脂4.加蔥姜及料酒,水,入鍋中蒸5小時(shí)(也可以用煮,煮2小時(shí)即可,煮的效果比較好,由于用時(shí)比較長,盡量選擇電器來燒,比如電蒸鍋,電磁爐,比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠)5.蒸好之后用筷子,將蔥姜夾出
火鍋培訓(xùn)【課程簡介】四川火鍋,以麻,辣,鮮,香著稱,其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大,都是他地餐飲望塵莫及的?;疱佊址譃槎喾N類型,其中以四川火鍋和重慶火鍋較為**。青島膳學(xué)派餐飲有限公司,提供正宗四川火鍋培訓(xùn),包括魚火鍋、雞火鍋、無渣火鍋、菌湯火鍋、羊肉火鍋等多種類型。教授正宗重慶火鍋制作方法,含食材選擇,底料制作過程,教**火鍋配方,學(xué)習(xí)完成后學(xué)員可以自主購買食材和香料,*再到膳學(xué)派購買
?水煮肉片技術(shù)培訓(xùn)? 水煮肉片是四川特有的一道特色的美食小吃,水煮肉片以肉味香辣,軟嫩,易嚼,歸于川菜中**的家常菜,水煮肉片是以瘦豬肉為主料用植物油烹制的辣味肉菜,能夠增進(jìn)胃口,宜下飯,為家常美食之一。 水煮肉片肉嫩菜鮮 ,湯紅油亮,麻辣味濃,特征是“麻、辣、鮮、香”,因肉片未經(jīng)劃油,以水煮熟故名水煮肉片。如此美味好吃的特色美食在哪里能學(xué)到正宗的水煮肉片的技術(shù)呢,青島膳學(xué)派餐
公司名: 青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司
聯(lián)系人: 王
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清潔生產(chǎn)審核培訓(xùn)學(xué)習(xí)班
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