青島哪里有培訓(xùn)燒烤技術(shù)的學(xué)校

時(shí)間：2019-07-12作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：79

                  特色燒烤技術(shù)培訓(xùn)














燒烤的特點(diǎn)：
1、*特的腌制料：保水、消脂、入味、令人回味無窮?？谖侗姸噙m合大眾的各


種要求。在上爐烤之前，用我們專業(yè)技術(shù)研發(fā)人員研制的特質(zhì)腌料進(jìn)行腌制，


一方面增加成品口味的色、香、嫩、爽、甜的特色，同時(shí)特別添加的配料，可


以較大程度保持水分，有利于烤的過程中肉內(nèi)的脂肪*液化消融，不縮水、


烤不糊、大大提高產(chǎn)品的出品率，讓烤好的雞翅個(gè)個(gè)色彩金黃、豐滿，一聞就


大有食欲，一看禁不住食指大動(dòng)，而且吃了也不會(huì)發(fā)胖。


2、絕在調(diào)料：唇齒留香的燒烤調(diào)料  少見秘制的燒烤料，有多種口味、除了市


場上常見的孜然、麻辣外，還備有多種市場上沒有的燒烤調(diào)料與醬汁，烤好的


蔬菜與肉類，撒上或刷上我們*一**的燒烤調(diào)料。唇齒留香。越吃越想吃。


而且所有的調(diào)料與醬汁，都是經(jīng)過技術(shù)人員的粉碎加工，別人無法模仿，就算


是**過來參觀考察吃完了他也不知道怎么配。


3、絕在烤技：*樹一幟的燒烤技藝烤制的口味好，不僅僅源于腌制料和燒烤料


，烤的功夫和技術(shù)也是*的，在烤翅過程中，幾十串雞翅邊旋轉(zhuǎn)，邊用專門


蘸了燒烤調(diào)料的特制消脂入料叉在雞翅兩面反復(fù)截、叉。既加速脂肪溶解，有


能將調(diào)料滲入雞翅肉內(nèi)，增加雞翅的香嫩。而且較具表演性，經(jīng)常是食客圍觀


成圈邊看邊等，有的食客忍不住還想自己動(dòng)手。人自然越聚越多，生意當(dāng)然天


天*。


學(xué)習(xí)項(xiàng)目


一、特色燒烤學(xué)習(xí)：1.烤羊肉串 2.烤鮮魚 3.烤羊排 4.烤羊內(nèi)腰 5.烤羊外腰 


6.烤羊腿 7.烤羊鞭 8.烤羊尾 9.烤板筋 10.烤大蝦 11.烤鮮魚丸 12. 烤土豆


片 13.烤饃片 14.烤蔬菜 15.烤土豆片 16.烤韭菜 17.烤青椒 18.烤洋白菜 


19.烤香菇 20.烤茄子 21..烤水果 22.烤香蕉


二、烤雞系列：1.瘋狂烤翅（五味醬 三鮮醬 麻辣醬 BT暴辣醬 草莓醬 蘋果醬


）2.雞翅中 3.雞翅根 4.全雞翅 5.烤雞腿 6.烤雞胗 7.烤雞心 8.烤雞脖


三、烤全羊系列：1.馕坑烤肉  2.烤羊腿  3.分割烤羊肉   4.烤肋羊排骨  5.


諸葛烤魚  6.狀元烤豬蹄


學(xué)習(xí)內(nèi)容


1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；


2.各種食材的處理方法；


3.秘制調(diào)料，辣椒油，燒烤醬汁，燒烤香料調(diào)配；


4.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；


5.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。


學(xué)習(xí)過程 在教學(xué)過程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)


目*工具和原料，并解說原材料的用途和選購標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師


傅直接帶學(xué)員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示


范，做完**后學(xué)員親手操作練習(xí)
學(xué)習(xí)時(shí)間 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。*，學(xué)會(huì)為止。一般3--5天左右，


視個(gè)人情況而定。我們有男女宿舍，被褥空調(diào)都有，吃住免費(fèi)，學(xué)會(huì)為止


后期扶持


1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營模式及管理技巧。


2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。


3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷售價(jià)格及營銷方案。


4、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營


5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢。


利潤分析


蔬菜一類的燒烤食物利潤會(huì)比肉食類的豐富一些，如果說取一個(gè)平均值的話，


燒烤總體利潤大概是在40%-50%左右。
如果只是單獨(dú)從利潤出發(fā)的話，那么做燒烤還是挺賺錢的，畢竟利潤有40%-50%


左右，而且做燒烤還可以搭配啤酒和其他酒水、飲料一起銷售，這樣對(duì)店鋪或


者攤位的整體營業(yè)額還是有挺大提升的。當(dāng)然影響燒烤賺錢的因素還有很多，


這個(gè)就需要經(jīng)營者自己考慮和分析市場情況了。








膳學(xué)派全心全意為您提供良好的服務(wù)，在培訓(xùn)中著重學(xué)員的實(shí)際操作，教學(xué)過


程以學(xué)員動(dòng)手實(shí)際操作為主，確保學(xué)員足夠的操作機(jī)會(huì)，了解全套相關(guān)制作流


程。同時(shí)從選材的調(diào)配親自動(dòng)手，配制配料都有詳細(xì)的配方記錄，讓你做出滿


意的作品。產(chǎn)品的制作過程和學(xué)習(xí)過程都是有師傅全程陪同，同時(shí)我們不限制


你的學(xué)習(xí)時(shí)間，隨帶隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。不存在技術(shù)方面的遺漏問題。























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