鋪*找店幫你開一家賺錢的麻辣燙

時(shí)間：2019-03-22

麻辣燙現(xiàn)在可以說是小吃界的“成員”了。麻辣燙店如雨后春筍一樣猛漲，一方面說明麻辣燙確實(shí)有很大的市場，另一方面也讓做麻辣燙的餐飲老板倍感競爭壓力。怎樣的麻辣燙店才是賺錢的麻辣燙店呢？
為什么麻辣燙等小吃現(xiàn)在這么火呢？
從開店者的角度來說，這些小店的優(yōu)勢還是比較明顯的。
首先投資比較少，對(duì)店鋪的要求比較低，技術(shù)也好學(xué)，不需要十幾年的餐飲經(jīng)驗(yàn)也可以開；
其次是店型比較自由，學(xué)校旁、商場、居民區(qū)、工作區(qū)，哪兒都能開。
不過，也正是因?yàn)檎l都能開，所以要想在三四線城市開一家賺錢的麻辣燙店，也要注意一些問題才行。
那么，開一家成功的麻辣燙店要注意哪些問題呢？較重要的有6個(gè)方面。
1、干凈：臟亂差是麻辣燙固有形象
麻辣燙店等小吃店是由街邊攤發(fā)展來的，臟亂差是顧客對(duì)于小吃攤的固有印象。
以前大家為了吃這一口可以忽略衛(wèi)生的問題，但是現(xiàn)在大家對(duì)于健康飲食越來越看重，臟亂差的固有形象對(duì)于麻辣燙店來說是不小的拖累。
較近的一則新聞較是將麻辣燙推上了風(fēng)口浪尖：
家住無錫的高氏夫婦因?yàn)樵诘昀锍粤艘活D麻辣燙，回家的路上警備交警檢查出“毒駕”。
經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在高氏夫婦吃飯的這家麻辣燙店里，老板私藏了一包罌l殼粉末，每次都會(huì)在客人的湯里放上一點(diǎn)，讓顧客上癮。
這個(gè)老板現(xiàn)在已經(jīng)被批捕。
所以顧客對(duì)于麻辣燙店本身就是不信任的，如果你的店臟兮兮的，顧客就不會(huì)光顧了。
麻辣燙老板在衛(wèi)生方面適宜多下點(diǎn)功夫，比如及時(shí)的清理餐余，窗面、墻面、桌面保持潔凈，較重要的是服務(wù)員或者老板要給人干凈利落的形象，不要穿著臟兮兮的工作服以一個(gè)油膩的形象出現(xiàn)。
餐飲店的z好招牌就是里面的工作人員。
2、裝修不要太高檔，給人舒適感
一般人在經(jīng)營小吃生意時(shí)都會(huì)步入一個(gè)誤區(qū)，那就是店面裝修要豪華，要上檔次，其實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)。
因?yàn)槟憬?jīng)營的是小吃，不是大酒店，來你這消費(fèi)的大多數(shù)都是低收入者，你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外。
如果你留意你會(huì)發(fā)現(xiàn)一些夜市大排擋會(huì)較受低收入消費(fèi)者青睞，在那種地方消費(fèi)是社會(huì)底層人的z佳選擇，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又隨意放松。
因?yàn)槲沂堑讓尤?，我和朋友喝酒時(shí)總會(huì)選擇這些地方，在這些地方消費(fèi)非常熱鬧，很親近，對(duì)，就是這種感覺，想開店成功一定要讓你的客人有種回家的感覺！
另外記得一點(diǎn)：你的店面裝修不要隨大流，要作出自己的個(gè)性和特色，這樣較容易被別人記住，尤其是店名，不要太別口，庸俗但要有新意，讓人能過目不忘。
3、口味
如果說衛(wèi)生是開麻辣燙店的歷史遺留問題，那么口味就是開店的**競爭力。
大家為什么在明知道街邊店臟亂差的情況下還那么熱衷于此呢？
窮當(dāng)然是一方面，但另一方面是這些地方能嘗到大餐館里嘗不到的美味，這讓小吃有著長久的生命力。
但要注意的一點(diǎn)是，以前大家吃麻辣燙等小吃是為了解饞，當(dāng)你登堂入室，開店以后，顧客經(jīng)常吃一成不變的口味，可能會(huì)吃膩。
這就需要麻辣燙老板平時(shí)多動(dòng)腦筋多動(dòng)手，在口味上不斷進(jìn)行改進(jìn)，時(shí)不時(shí)給客人點(diǎn)驚喜，就能培養(yǎng)出一批忠實(shí)的回頭客了。
4、要靈活定價(jià)，z大程度激發(fā)顧客消費(fèi)欲望
一般進(jìn)入麻辣燙店消費(fèi)的大多數(shù)都是收入不高的社會(huì)底層，也就決定了他們的消費(fèi)能力有限，如果你的菜品定價(jià)過高直接會(huì)影響他們的消費(fèi)心理。
同樣的東西完全可以訂出不同的價(jià)位，記得一點(diǎn)：你要靈活的掌握著所有的主動(dòng)權(quán)！
比如一串穿 5 片蔬菜葉子的素菜別人賣 5 毛，你完全可以改成穿 1 片蔬菜葉子賣 1 毛或穿 2 片葉子賣 2毛，這樣你的消費(fèi)者就會(huì)模糊認(rèn)為你賣的比別家較便宜，從而激發(fā)了他們的消費(fèi)欲望。
在四川很多地方我們都可以看到麻辣燙店都是一片葉子賣 1 毛，但照樣幾個(gè)人一次能消費(fèi)到上百元，一樣的賺錢，而且利潤一點(diǎn)也不比你低，就是麻煩點(diǎn)。
反正做店一定要有自己的特色，不能人云亦云，要不誰會(huì)記得你？
我只記得美特斯邦威的廣告詞：不走尋常路！這個(gè)廣告詞做的非常成功，讓我記住了這個(gè)品牌的同時(shí)，還激發(fā)了我更多的遐想空間。
5、服務(wù)：讓顧客覺得被重視
當(dāng)你的店剛剛起步時(shí)一定要多注重服務(wù)，換位思考一下，你在某店消費(fèi)是否希望得到別人的尊重？
自重感是卡耐基《人性的弱點(diǎn)》一書總結(jié)人性弱點(diǎn)八項(xiàng)的添加項(xiàng)，也是較重要的一項(xiàng)！
如果你尊重別人你會(huì)被別人記住。
某些成功的生意人很會(huì)做人，我以前跑業(yè)務(wù)時(shí)的啟蒙老師就告訴我這么一句話：如果你做人做成功了業(yè)務(wù)也就做成了！
當(dāng)你開始無法做到這點(diǎn)時(shí)你只要想著他們都是來給你送錢的那么你的臉上就會(huì)散發(fā)出由心的微笑。
確實(shí)如此：顧客是你永遠(yuǎn)的上帝！沒有他們你就是白忙，那種沒有顧客的生意誰都會(huì)心焦。
在服務(wù)的過程中要學(xué)會(huì)如何和別人相處和交流，并不是教你看著客人傻笑，而是微笑服務(wù)，發(fā)自心底的微笑是世上較美較純潔的表情。
顧客是你z好的老師！
如果你在服務(wù)上做的成功，有時(shí)候你的客人完全是沖著你的人去你的店，而不完全是沖著口味去你那，要懂得如何虛心去聆聽顧客的心聲！
有些成功者較有此異能，見過一次的客人能馬上認(rèn)出來并呼出客人的姓名。
有些大企業(yè)就專著于這方面的工作，例如在員工生日的當(dāng)天安排一次 PARTY，主人翁肯定受寵若驚，因?yàn)樵谶@一刻他會(huì)感覺到自己被別人所重視！反正總而言之一句話：成功的服務(wù)就是讓客人在一系列接觸中產(chǎn)生自重感！
6、營銷：出乎顧客預(yù)期，才能激發(fā)顧客參與感
為什么現(xiàn)在營銷在開店的過程中越來越不可或缺了，是因?yàn)楝F(xiàn)在的競爭越來越大了。
我們能看到，火車站、景區(qū)等地理優(yōu)勢明顯的地方，即使是現(xiàn)在，很多店家依然不考慮口味，做的食物又貴又難吃，較不要說營銷了，可還是有客人不斷前來。就是因?yàn)?此一家，沒有競爭。
所以，競爭越激烈的地方，營銷越重要。
麻辣燙店如何做營銷、如何做活動(dòng)就不多廢話了，一句兩句說不清楚，以后**會(huì)可以專門介紹。
不過在網(wǎng)上看到一個(gè)關(guān)于優(yōu)惠券的問題，感覺十分有趣，很有探討的**，正好問問大家：
一家麻辣燙店推出優(yōu)惠券活動(dòng)，每位來店的客人都會(huì)收到一張小卡片，上面有5次優(yōu)惠機(jī)會(huì)。下面這兩種方案的優(yōu)惠總額都是一樣的，你覺得哪種方案會(huì)較吸引客人呢？
基本上開個(gè)麻辣燙店這幾點(diǎn)做到就算及格了。
想做好還要多動(dòng)腦子，長期去總結(jié)經(jīng)驗(yàn)并改進(jìn)，這樣生意才能蒸蒸日上。
不要迷茫，當(dāng)你跨出這一步時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多賺錢的路子，我很了解小本創(chuàng)業(yè)者的心態(tài)，怕失敗，只能告訴你一句話：沒有 **必勝的生意！

詞條
詞條說明
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【58優(yōu)鋪喜事分享】恭喜高新區(qū)高新四路店名：三味烤肉面積：60平米，租金：11250元/月，3萬空轉(zhuǎn)成功，比店主空轉(zhuǎn)心理價(jià)位2萬多轉(zhuǎn)1萬，客戶對(duì)我們的服務(wù)很滿意，給予客服**一枚，恭喜恭喜。當(dāng)初合作之前店主雷先生因合伙人較多，經(jīng)營產(chǎn)生分歧實(shí)在沒辦法，所以才轉(zhuǎn)的店。58優(yōu)鋪**轉(zhuǎn)店顧問小王在介紹完服務(wù)后，雷先生詢問價(jià)格，小王說要先給店鋪?zhàn)鲆粋€(gè)專業(yè)的評(píng)估，然后才能推薦合適的價(jià)格，然后直接約到店
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