藥用級阿司帕坦藥用輔料阿斯巴甜詳細說明

時間：2022-03-13

作者：山西錦洋藥用輔料有限公司

阿斯巴甜作為一種重要的甜味劑，被廣泛應用于藥劑加工和食品加工中，其安全性非常重要

取本品1.0g，依法檢查，遺留殘渣不得過2.0%。

藥用級卡波姆940概況醫(yī)用卡波姆940輔料備案

碳酸氫鈉 500g 25kg甘露醇 500g 25kg

苯甲醇 500ml 25kg乳酸鈉溶液 500ml 25kg

注射級中鏈甘油三酸酯 20kg每桶價格糖精鈉 1kg 5kg 25kg聚維酮K90 1kg 25kg

羥丙基倍他環(huán)糊精 1kg 25kg聚乙二醇 PEG 400 600 1000 1500 4000 600

聚乙二醇3350 藥用輔料

注射級蛋黃卵磷脂PC80 90 95 98阿拉伯膠 5kg 25kg

阿司帕坦 1kg 25kg羥苯丁酯/尼泊金丁酯

羥苯乙酯/尼泊金乙酯羥苯甲酯/尼泊金甲酯

甜度

阿斯巴甜具有清爽、類似蔗糖一樣的甜感，它沒有人工甜味劑通常具有的苦澀味或金屬后味，這是它的一個很重要的優(yōu)點。

在食品和軟飲料中，通常情況下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍?？偟恼f來，阿斯巴甜的相對甜度與對照物蔗糖濃度呈負相關，并隨不同的香味系統(tǒng)、pH、品嘗溫度和蔗糖或其他糖的濃度而發(fā)生變化。

風味增強特性

阿斯巴甜對某些食品飲料風味具有增效作用，特別是對酸型水果風味。感觀評定認為，它對香料的增效作用要比對合成香料好。應用在某些食品上，這種風味增效特性可使阿斯巴甜的使用量減少，還可滿足口香糖之類產(chǎn)品的某些特殊需要。使用阿斯巴甜的口香糖，其甜味持續(xù)時間要比使用蔗糖的長4倍。阿斯巴甜與某些甜度稍小的甜味劑或一些鹽類混合使用時，易改變其纏綿的甜味特性和口感，在配制食品時必須注意這一點。

協(xié)同增效作用

在食品飲料中的穩(wěn)定性

在固體粉末飲料和什錦點心之類干燥產(chǎn)品中，阿斯巴甜的穩(wěn)定性很好，整體穩(wěn)定性類似于純阿斯巴甜。高溫環(huán)境中阿斯巴甜會發(fā)生水解和環(huán)化作用，這就限制了它在焙烤、油炸類需高溫長時處理食品中的應用。但若處理得當，阿斯巴甜也可用在那些需某種程度熱處理的食品中，如可應用在需經(jīng)高溫短時殺菌的食品中（132-138℃，1min）。在其他限條件下，如冰凍或速凍食品中，直接變化的阿斯巴甜數(shù)量很少。

由于水分、pH和溫度的綜合影響導致阿斯巴甜的分解，會引起甜味的逐漸喪失。但這不會產(chǎn)生怪味，因為其轉化物均無味。

詞條
詞條說明
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拼音名：Jingzhi Yumi You英文名：Refined Corn Oil【性狀】本品為淡黃色的澄明油狀液體；微有特殊臭，味淡。本品可與、、石油醚、混溶，在乙醇中微溶。相對密度本品的相對密度（附錄Ⅵ A）應為0.915-0.923。折光率本品的折光率（附錄Ⅵ F）應為1.472-1.475。酸值應不大于0.6（附錄Ⅶ H）。皂化值應為187-195（附錄Ⅶ H）。碘值
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