沒食子酸丙酯

    沒食子酸丙酯(Propyl gallate,PG),
    又名棓酸丙酯,
    CAS號: 121-79-9 
    英文名稱: Propyl gallate 
    英文同義詞: nipa49;Nipa 49;tenoxpg;Tenox PG;FEMA 2974;FEMA 2947;NCI-C50588;Sustane PG;PROGALLIN P;nci-c505888 
    中文名稱: 沒食子酸丙酯 
    中文同義詞: 酸丙酯;棓丙酯;棓酸丙酯;倍酸丙酯;焙酸丙酯;桔酸丙酯;鎵酸正丙酯;沒食子酸丙酯;五倍子酸丙酯;五棓子酸丙酯 
    CBNumber: CB1465703 
    分子式: C10H12O5 
    分子量: 212.2 
    MOL File: 121-79-9.mol 
    沒食子酸丙酯 化學(xué)性質(zhì) 
    熔點 : 146-149 °C(lit.)
    FEMA : 2947 
    儲存條件 : 0-6°C 
    溶解度 : ethanol: 50 mg/mL
    form : powder
    水溶解性 : 0.35 g/100 mL (25 oC) 
    Merck : 14,7859 
    BRN : 1877976 
     作為一種常見的油溶性抗氧化劑已被廣泛應(yīng)用于油脂及含油食品、油炸食品、肉類食品、花粉食品、化妝品等。由沒食子酸與正丙醇在酸性脫水劑的條件下,加熱酯 化而制得食品添加劑沒食子酸丙酯。
    白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末或乳白色針狀結(jié)晶。無臭,稍具苦味,水溶液無味。有吸濕性,光照可促進其分解。難溶于水,易溶于熱水、乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、 棉籽油、花生油、豬油。熔點146~150℃,對熱較敏感,在熔點時即分解,因此應(yīng)用于食品中其穩(wěn)定性較差,不耐高溫,不宜用于焙烤

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    詞條說明

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標(biāo)簽:沒食子酸丙酯

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