代糖界的明日之星，高甜低卡的中國廣西桂林羅漢果！

時(shí)間：2021-03-22作者：桂林千燁農(nóng)產(chǎn)品有限公司瀏覽：55

羅漢果的甜味不僅來自果糖及葡萄糖，還來自羅漢果甘V（Mogroside V），果甘的甜度比砂糖要甜350倍，比蔗糖甜300倍，比起其他化學(xué)甜味劑，沒有任何不良的副作用，是理想的**代糖，而且?guī)缀醪缓瑹崃?。也不?huì)像其它代糖一樣伴隨苦味或金屬味。除此之外，其萃取物做成的液體與粉末非常穩(wěn)定，對(duì)熱或酸堿的耐受表現(xiàn)良好。提取羅漢果苷V 成分的加工步驟相較與其它代糖來說較是簡(jiǎn)潔、單純，只需要加入水和食品級(jí)乙醇便能溶出。目前已有研究指出，羅漢果能增加胰島素的敏感性「這代表羅漢果具有對(duì)抗肥胖與*二型糖尿病等疾病的潛力」。

羅漢果煲水是**的潤喉圣品，低卡而且甜度高。因此，羅漢果被拿來萃取出低熱量、高甜分的甜味劑，具水果風(fēng)味。近來，羅漢果也常被拿來和**代糖「甜葉菊」（stevia）比較，發(fā)展?jié)摿涫茏⒛俊?

雖說以羅漢果作為代糖原料有各方面好處，但其種植并不容易，光是從播種到發(fā)芽就需耗時(shí)好幾個(gè)月。另外，多數(shù)收成的果實(shí)味道偏苦，只有少部分可以抽取甜味，目前也無法透過人工制造的方式得到羅漢果苷V，相對(duì)成本比較高。即便如此，市場(chǎng)上對(duì)于羅漢果萃取物的代糖需求紛至沓來，以美國較為集中，也在2017 年8 月首度獲得歐洲食品安全局的入境許可。

根據(jù)紐澳食品標(biāo)準(zhǔn)局FSANZ 的評(píng)估，羅漢果萃取物被視為安全可食用的物質(zhì)，目前被允許加在食物和飲料產(chǎn)品里。該機(jī)構(gòu)表示，目前沒有任何臨床試驗(yàn)證明攝取羅漢果對(duì)人體造成的負(fù)面影響，順利的話將在明年初，通過針對(duì)羅漢果制成代糖的相關(guān)法規(guī)。

對(duì)于羅漢果代糖的產(chǎn)品，其實(shí)外界較關(guān)心的就是它的產(chǎn)量。目前90% 的羅漢果都是來自中國廣西，如何擴(kuò)大規(guī)模、尋找異地育種、將原本一年一收的產(chǎn)量提升到一年兩收等都是將要面臨的挑戰(zhàn)。

小貼士：根據(jù)《當(dāng)代藥用植物典》，羅漢果能清肺利咽、化痰止咳、潤腸適便。而《中國食物成分表》里的資料，每100克羅漢果大約有169卡路里。每個(gè)羅漢果大概是30-40卡路里。如果以半個(gè)羅漢果制成5杯羅漢果水，每杯約有4卡路里，對(duì)于糖尿病患者，喝適量不太影響血糖值。不過，即使是**甜味劑，患有高血壓、糖尿病及肥胖者應(yīng)注意攝取量。


桂林千燁農(nóng)產(chǎn)品有限公司專注于復(fù)配甜味劑,羅漢果固體飲料,貼牌代加工等

• 詞條

  詞條說明

• 元?dú)馍譃槿椴韬嵌虑?，到底誰才是真無糖？

  曾以“無糖”理念為基礎(chǔ)并且迅猛崛起的元?dú)馍衷?021年4月10日發(fā)表聲明，稱已對(duì)乳茶產(chǎn)品做了修正升級(jí)，即從2月4日起生產(chǎn)的大部分乳茶和3月18日起生產(chǎn)的全部乳茶，包裝從原來的“** 低脂肪”改為“低糖 低脂肪”。元?dú)馍滞瑫r(shí)提醒：乳茶有奶所以是有糖的。 元?dú)馍滞蝗缙鋪淼穆暶髯屍湓跓o糖飲品界的聲譽(yù)大打折扣，許多“奶茶控”網(wǎng)友表示：喝奶茶擔(dān)心發(fā)胖，才會(huì)選擇無糖的奶茶，誰知道一直以來信賴的無糖飲品

• 幾樣水果方子治咳嗽的侵害

  將干凈的羅漢果一個(gè)、雪梨兩個(gè)放進(jìn)砂鍋中，加入凈水，放在火上，先用大火，待其開鍋后，改微火，煮20～30分鐘，將水瀝干，待其溫度適宜，即可飲用。 羅漢果性味甘涼，具有止咳定喘、解熱抗癆、清涼解暑的功效，與清熱養(yǎng)胃、滋陰潤肺的雪梨配在一起，其養(yǎng)陰清熱止咳的作用較強(qiáng)。適用于急慢性咽炎、咳嗽等病。除此之外，單用一味羅漢果，用開水泡半小時(shí)后，代茶飲，對(duì)咽炎、喉炎、支氣管炎的咳嗽，亦有一定的效果。 將梨洗凈去

• 喜訊！千燁羅漢果**甜味劑榮獲*五屆廣西農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽二等獎(jiǎng)！

  喜訊 8月31日，*五屆廣西農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目創(chuàng)意大賽決賽在南寧舉辦，我司的羅漢果**甜味劑項(xiàng)目榮獲成長(zhǎng)組二等獎(jiǎng)。 據(jù)悉，*五屆“廣西農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目創(chuàng)意大賽”由廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦。大賽將參賽項(xiàng)目分為成長(zhǎng)組和初創(chuàng)組進(jìn)行評(píng)比，圍繞“激情創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，圓夢(mèng)鄉(xiāng)村振興”的主題，以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，緊扣農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新帶頭人培育行動(dòng)，通過搭建成果展示平臺(tái)、創(chuàng)意比拼擂臺(tái)等，薈萃新農(nóng)民風(fēng)采、新創(chuàng)意靈感、新技術(shù)成果

• **醫(yī)學(xué)期刊：每天喝100毫升含糖飲料，增加患癌概率18%！英法已對(duì)其征收糖稅

  在過去的幾十年里，全世界的含糖飲料消費(fèi)量都在增加；根據(jù)**疾病負(fù)擔(dān)，“總體暴露值”（考慮到風(fēng)險(xiǎn)水平的暴露程度和風(fēng)險(xiǎn)對(duì)疾病負(fù)擔(dān)的貢獻(xiàn)的嚴(yán)重程度）從1990年到2016年增加了40％以上。含糖飲料對(duì)心臟代謝健康的研究得到了很好的研究：它們與體重增加，**重或肥胖的風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān); 2型糖尿病發(fā)病率較高（獨(dú)立于肥胖）; 高血壓風(fēng)險(xiǎn)較高等。近年來，有研究證明含糖飲料和人工加糖飲料的消費(fèi)與癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間存在正相關(guān)