深圳送菜公司針對食品問題的對策及建議

時間：2020-12-07

深圳送菜公司針對食品問題的對策及建議

1.增加學校食品質(zhì)量安全管控力度，搞好衛(wèi)生技術指導要從“三建”工程的預監(jiān)開始抓好，需注意各功能間布局、消毒間設置和各功能間面積；提升經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督，并把巡視食具消毒（記錄）當做基本主要內(nèi)容，督導從業(yè)者切實按使用標準做好食具消毒；增加食具消毒作用檢驗抽查頻次，宜推行突擊抽查，對食具不消毒或消毒不合格者嚴格執(zhí)法給與處罰并通報、曝光，督促學校食品從業(yè)人員逐漸規(guī)范食具消毒，改學校食具消毒衛(wèi)生條件，進一步維護學生身體健康不受侵害。

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2.改進設備條件提升基本設施建設，嚴把餐飲許可證發(fā)放關。要做好學校飯?zhí)玫氖称钒踩ぷ鳎程玫男l(wèi)生硬件投資是基礎，有套健全的管理體系制度是關鍵。一個衛(wèi)生設施完備，各功能間齊全、布局合理，管理機構健全，管理制度完善，從業(yè)者均身體健康，為經(jīng)常性衛(wèi)生管理工作出示良好的條件。為此，申領衛(wèi)生許可證時，必經(jīng)依照飲食業(yè)衛(wèi)生許可審查量化評分表的內(nèi)容，嚴格審查，逐項核對，符合條件者方可發(fā)放衛(wèi)生許可證，做到嚴把衛(wèi)生許可關。

3.學校應采取危害分析重要控制階段（ HACCP ）等科學的方式監(jiān)管飯?zhí)谩?*食品安全協(xié)會覺得 HACCP 系統(tǒng)為確保食品質(zhì)量安全與管理的好方式。 FAO / WHO 聯(lián)合食品法典**批準 HACCP 為控制由食品造成疾病的合理方式。

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4.增強對監(jiān)督執(zhí)法人員的知識培訓，使其熟練把握和使用法律、法規(guī)及衛(wèi)生技術標準。提升對學校衛(wèi)生管理人員、食品從業(yè)者的法制教育和食品衛(wèi)生知識培訓。

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詞條
詞條說明
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? ?? ? ? ?現(xiàn)階段，隨著食堂承包領域競爭的日益激烈，良好的食堂管理模式和采購管理體系是餐飲企業(yè)的基礎。然而，在食堂管理方面，包括食堂承包商在內(nèi)的企業(yè)物流人員非常擔心。食堂管理并不像你想象的那么簡單。無論是食，還是企業(yè)食堂自身經(jīng)營，都需要管理能力好的食堂經(jīng)理。那么，作為食堂經(jīng)理，我們應該如何做好食堂合同呢？ ? &nbs
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