【寶詩(shī)**酒業(yè)】-葡萄酒有助于心血管及身心健康　甚至2型糖尿病患者

時(shí)間：2015-10-30作者：廈門(mén)寶詩(shī)貿(mào)易有限公司瀏覽：57

	10月27日，在2015米蘭世博的**研討會(huì)上，由意大利館科學(xué)顧問(wèn)Enzo Grossi教授協(xié)調(diào)，地中海神經(jīng)學(xué)研究所Giovanni de Gaetano 教授、巴塞羅那大學(xué)醫(yī)學(xué)內(nèi)科系Ramon Estruch教授、雷丁大學(xué)和德蒙·馬赫基金會(huì)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士Kieran Tuohy以及帕多瓦大學(xué)分子醫(yī)學(xué)系教授Fulvio Ursini向大家展示了通過(guò)國(guó)內(nèi)和**上的研究后表明葡萄酒所能帶來(lái)的好處。 


	 由意大利農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)Maurizio Martina任命的葡萄酒館**的支持由意大利一級(jí)酒莊**贊助和舉辦。每一位發(fā)言人都對(duì)葡萄酒，作為地中海飲食不可或缺的一部分，所帶來(lái)的影響以不同的分支為切入點(diǎn)，進(jìn)行了深入的研究。 


	


	  現(xiàn)在以較簡(jiǎn)的描述為大家概括所有成果： 


	 1. 不光是多酚，主要還是少量的葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，可以對(duì)心血管疾病及如阿爾茨海默氏癥等其他減少認(rèn)知功能和神經(jīng)變性的疾病有良好的功效，至少可以延遲或者減輕癥狀，由而減少得老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。大量的臨床研究表示，日常飲食如能盡可能的接近地中海飲食習(xí)慣，患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)將減少而認(rèn)知能力也會(huì)有所提高。另外，有其他的隨機(jī)干預(yù)研究，如Predimed（地中海飲食預(yù)防）以較高水平的科學(xué)證據(jù)顯示進(jìn)一步遵守地中海傳統(tǒng)飲食與提高精神功能有直接的關(guān)系（Estruch教授）； 


	 2. 通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，每餐飲用1,5杯葡萄酒對(duì)預(yù)防心血管疾病有顯著的功效，這也包括了曾經(jīng)已得過(guò)高心血管風(fēng)險(xiǎn)疾病的患者。心血管疾病及癌癥是過(guò)早死亡的首要原因。就以色列的內(nèi)蓋夫本 - 古里安大學(xué)較近的一項(xiàng)研究表明，2型糖尿病患者如果可以在配合地中海飲食的同時(shí)適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┢咸丫?，這將明顯地減少心臟突發(fā)疾病及糖尿病帶來(lái)的死亡率，由而也促進(jìn)“好膽固醇”( 高密度脂蛋白)的增生。在波齊利的神經(jīng)學(xué)研究所（伊塞爾尼亞?。┻M(jìn)行的關(guān)于地中海飲食被稱為‘Moli － sani’的長(zhǎng)期（10年）研究表示，葡萄酒，初榨橄欖油，新鮮的魚(yú)肉和大量的蔬菜所組成的地中海飲食除了對(duì)心血管疾病有顯著的功效以外，也可以大大減少腦血管突發(fā)疾?。╠e Gaetano教授）； 


	 3. 各項(xiàng)關(guān)于人類腸道微生物群，也就是對(duì)于腸道內(nèi)的細(xì)菌的深入研究也進(jìn)一步的證明了葡萄酒對(duì)人體帶來(lái)的好處（Tuohy教授）。微生物作為人體健康的重要調(diào)節(jié)劑已廣為人知，它由上千種不同的微生物物種所組成。這些細(xì)菌（這個(gè)詞大家可能較熟悉）有好的也有壞的。從脂肪酸的短鏈和酚酸衍生的細(xì)菌（大分量的存在于葡萄酒里）對(duì)*系統(tǒng)及能量攝入都有很好的影響，由而促進(jìn)大腦和認(rèn)知功能的發(fā)展。植物纖維和多酚是地中海飲食里**的兩種食物成分。好的細(xì)菌用于消化纖維，植物以及多酚，而更多的攝入這些成分，它們的數(shù)量就會(huì)漸漸的**過(guò)壞的細(xì)菌由而促進(jìn)人的身體健康。這項(xiàng)研究**了葡萄酒作為人類腸道微生物群的調(diào)節(jié)劑以及新陳代謝的潛力，尤其是對(duì)腸道吸收有著顯著的效果。此外，較新的醫(yī)學(xué)研究越來(lái)越傾向于提倡腸道微生物是維持身體健康決定因素； 


	 4.Ursini教授對(duì)于酒精和葡萄酒所帶來(lái)的好處與壞處以及攝入**和無(wú)機(jī)化合物（定義營(yíng)養(yǎng)素）所帶來(lái)的化學(xué)反應(yīng)做出了講解。然而，在進(jìn)食的同時(shí)我們也將攝入各種各樣的化學(xué)化合物，它們并不存在于通常的新陳代謝途徑里（異源物質(zhì)），并且，它們也沒(méi)有起到任何不可或缺的作用。這些異源物質(zhì)包括了藥物以及毒素，當(dāng)然也包括了對(duì)健康有好處成分。對(duì)于這些成分，它們的好壞完全取決于它們的含量。有些成分的含量過(guò)多就會(huì)有害人體健康，相反如果含量合適就會(huì)變成有益的。酒精就是一個(gè)很好的例子：如果飲用得當(dāng)就會(huì)對(duì)心血管疾病，炎癥，退變性疾病及致命性疾病都有所幫助。葡萄酒于其他的酒精飲品相比也較易于人體健康的維護(hù)。在葡萄酒中以及蔬菜水果中存在的各種物質(zhì)能較好地對(duì)抗炎癥。主要是葡萄酒，但蔬菜和水果里也含有大量的抗氧化物質(zhì)。但這些食物并不具備直接產(chǎn)生有益效果的能力。事實(shí)上，食物中的抗氧化劑通過(guò)自動(dòng)氧化而生成少量的氧化劑，由此可以激發(fā)抗氧化反應(yīng)，協(xié)助消炎作用。總而言之從一個(gè)負(fù)面反應(yīng)引發(fā)的正面反應(yīng)。保護(hù)系統(tǒng)是由一點(diǎn)小小的損傷引發(fā)的，由此可見(jiàn)人體的運(yùn)作可真是奧妙無(wú)窮。而事實(shí)上酒精就是一只黑天鵝，毒藥，而葡萄酒呢，由于它的酒精含量很低由而通過(guò)兩個(gè)步驟引起好的化學(xué)反應(yīng)，除了酒精外呢，主要是有多酚的優(yōu)秀品質(zhì)。這項(xiàng)科學(xué)也杜**酒的禁令，因?yàn)檫@樣會(huì)妨礙到葡萄酒所發(fā)揮的有益功能（酒精部分），可以對(duì)抗壓力但又不會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)性過(guò)剩的反應(yīng)。 


	 在研討會(huì)快結(jié)束時(shí)另外**了一些正在進(jìn)行的其他研究，在近期內(nèi)就會(huì)得到證實(shí)。這項(xiàng)研究表示如果只是單純的通過(guò)呼吸攝入多酚類物質(zhì)的香氣，也就是聞著杯中的酒香，也可以預(yù)防嚴(yán)重的疾病防止部分大腦的萎縮：根據(jù)研究表明，品酒師們的這部分大腦不但沒(méi)有萎縮，甚至比普通人的這部分大腦還要發(fā)達(dá)。 


	 由意大利一級(jí)酒莊**和葡萄酒館部長(zhǎng)**聯(lián)合組織的研討會(huì)“葡萄酒與健康：科學(xué)證據(jù)和機(jī)制”是一個(gè)這類在世博舉行的研討會(huì)，體現(xiàn)出了它特殊的重要性。一方面五位發(fā)言者們對(duì)于葡萄酒作為地中海飲食的基礎(chǔ)，對(duì)防御嚴(yán)重的疾病有很好的功效進(jìn)行了詳細(xì)的描述并提供了各種依據(jù)；另一方面他們也提供了決定這種積極影響的生物過(guò)程的描述。他們?cè)跒槁?tīng)眾們?cè)鲩L(zhǎng)知識(shí)的同時(shí)也沒(méi)有忘記科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)。就如這屆米蘭世博的主題‘滋養(yǎng)大地，生命的能源’所說(shuō)，人類的健康是根本。而像世界博覽會(huì)這樣的**盛事，它的目的就是要讓這個(gè)信息能響亮并清晰的傳達(dá)到世界的任何一個(gè)角落。 


	 葡萄酒在經(jīng)過(guò)地中海尤其是意大利（當(dāng)時(shí)是Enotria）**過(guò)千年的文化孕育下，如今在碩大的亞洲地區(qū)如中國(guó)和印度，還有非洲的飲用也在迅速增長(zhǎng)中。從這屆世博，從這個(gè)擁有高規(guī)格科學(xué)底蘊(yùn)的研討會(huì)所傳達(dá)的信息將成為這屆世博為下一代留下的知識(shí)遺產(chǎn)。葡萄酒不光對(duì)身體有益，而且它還可以防御并緩解一些目前醫(yī)學(xué)界并沒(méi)有找到解決方法的疾病，如阿爾茨海默氏癥。但就如五位科學(xué)家所說(shuō)，只有飲用適量，每餐一杯半才能起到良好的作用。較好是優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，因?yàn)楹闷咸丫频亩喾雍扛撸蚁噍^于劣質(zhì)葡萄酒也會(huì)有其他較好的特質(zhì)。 


	
 


	 


	
		 
	
	
		
	


	
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