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時間：2020-03-01

玫瑰鮮花曲奇餅干

? ? ? ? ?六安市威爾康食品有限責任公司創(chuàng)立于1993年，威爾康主要從事于面包、蛋糕、西點、綠豆糕、餅干、月餅等糕點系列食品的生產與銷售。

? ? ? ? ? 食材準備；高原玫瑰“大甜瓣”、奶油、云南優(yōu)質高原小麥、高原**蜂蜜、高原蔗糖、農家雞蛋制作步驟玫瑰鮮花曲奇1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣較好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。60克，在零食中也算是高熱量的一份子，曲奇餅是用牛奶和面的制成，多吃會讓人覺得太甜太膩，而且體重也會飆升。2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，用手輕壓成型。3、烘焙，烘焙溫度保持在恒溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了較不容易上火。曲奇餅干4、冷卻,對冷卻溫度的要求較為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發(fā)霉；也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。

圣誕節(jié)慶祝小餅干

材料

放在室溫下的無鹽奶油280g蛋黃1顆糖粉85g糖約100g鹽1/4茶匙中筋面粉310g玉米淀粉110g奶粉3湯匙全脂牛奶2湯匙香草精1/2茶匙圣誕節(jié)裝飾彩糖少許彩色巧克力米少許

做法

1將奶油、糖、蛋黃、鹽和香草精一起攪拌，攪拌至奶油如(左下方圖1)狀再加入牛奶攪拌均勻將奶油、糖、蛋黃、鹽和香草精一起攪拌，攪拌至奶油如(左下方圖1)狀再加入牛奶攪拌均勻

2面粉和玉米淀粉加進去，并用手攪拌，揉至面團柔軟但不沾黏手為止將烤箱預熱至176度，準備兩張裁好的烤盤紙，將面團放進餅干擠壓器直接在烤盤紙上擠出想要的形狀，或是用餅干模型壓出想要的形狀將餅干面團移至烤盤紙上，每個餅干面團要留0.5-1公分的間距將準備好的巧克力米和圣誕節(jié)裝飾糖灑至餅干面團上，放入冰箱冰15分鐘(為了讓餅干變硬，烤的時候才能維持型狀)

3送進烤箱烘烤13-14分鐘，或是依實際情況，確認餅干從內部烤熟至完全變成淡咖啡色為止將做好的圣誕節(jié)慶餅干放在蒸架上等待冷卻 ★好吃又漂亮的圣誕餅干完成 (●⌒?⌒●)／?

曲奇餅干的來歷過程

? ??1、曲奇名字的來歷：

曲奇，來源于英語COOKIE（英音：'kuki美音：'kuk?），是由中國香港傳入的粵語譯音，曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅干，而英語的COOKIE是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。威化餅高脂肪威化餅中的奶油脂肪含量十分高，每一塊有43個千卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。這個詞在英式英語主要用作分辨美式餅干如"朱古力餅干"。

2、手工曲奇是餅干食品之一，盡管不同的曲奇各有特色，它們的做法卻大同小異，都是用水來使底餅變得盡可能薄并能允許泡泡出現(xiàn)。而且在之后會加入大量的牛油和蛋，然后將其烘干，使泡泡飽和而讓蛋中曲奇餅的少量水份逃離。這個飽和過程制造了曲奇較吸引人的特性，就是爽快的口感。2、把面團放在施了薄面的案板上，搓成一個40厘米長的圓條，再切成30-40個劑子（大小可根據個人喜好）。

詞條
詞條說明
霍山手撕面包推薦,六安威爾康
方塊硬質巧克力面包六安市威爾康食品有限責任公司創(chuàng)立于1993年，威爾康主要從事于面包、蛋糕、西點、綠豆糕、餅干、月餅等糕點系列食品的生產與銷售。材料總重1000克，每個50克，可做20個。材料配方：高筋面粉350克、低筋面粉150克、酵母5克、砂糖70克鹽9克、蛋黃40克、煉乳50克、牛奶300克、黃油125克巧克力奶油皮；黃油50克、糖粉80克、杏仁粉20克、雞蛋30克、低筋面
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