山核桃的各種口味加工法

時間：2020-01-05作者：杭州臨安利云食品有限公司瀏覽：942

    為了滿足不同人對不同味道的追求，商家們?yōu)榱藵M足市場的需求就生產(chǎn)出了各種口味的山核桃，那么各種口味的山核桃制作工序是否有所區(qū)別呢？下面就為大家介紹市場上**的幾種口味的山核桃的制作工序。
    椒鹽山核桃：
    1、把蒸好的山核桃放入平錫鍋內(nèi)滾炒15~25分鐘，當(dāng)山核桃出現(xiàn)1厘米左右的裂痕時取出，但是要使鍋內(nèi)開裂的山核桃保持在95%以上。
    2、然后剛?cè)〕龅拈_裂的山核桃馬上放入有食鹽、桂皮、茴香、甜甘草的水池內(nèi)，進行浸泡，浸泡約8~15分鐘。當(dāng)配料水都滲入到了山核桃中后取出，并瀝干配料水。
    3、當(dāng)瀝干的山核桃再次放入平錫鍋內(nèi)滾炒30~50分鐘，當(dāng)山核桃出現(xiàn)微白后，并帶有稍稍的微黃色澤就可出鍋。在炒制的過程中嚴防炒焦，并保持核桃表面的光滑。
    4、把炒好的山核桃倒在工作臺上冷卻，挑出不好的核桃。 炒出的核桃標準就是外表光滑，咸味適中，口感松脆。
    奶油山核桃：
    1、把蒸好的山核桃放入平錫鍋內(nèi)滾炒15~25分鐘，當(dāng)山核桃出現(xiàn)1厘米左右的裂痕時取出，但是要使鍋內(nèi)開裂的山核桃保持在95%以上。
    2、然后剛?cè)〕龅拈_裂的山核桃馬上放入有食鹽、桂皮、茴香、甜甘草的水池內(nèi)，進行浸泡，浸泡約8~15分鐘。當(dāng)配料水都滲入到了山核桃中后取出，并瀝干配料水。
    3、當(dāng)瀝干的山核桃再次放入平錫鍋內(nèi)滾炒30~50分鐘，當(dāng)山核桃出現(xiàn)微白后，并帶有稍稍的微黃色澤就可出鍋。在炒制的過程中嚴防炒焦，并保持核桃表面的光滑。
    4、把炒好的山核桃倒在工作臺上冷卻，挑揀出不好的核桃。待到核桃表溫用手可以觸摸時，再用小型配噴霧器均勻的在核桃上噴上配好的奶油香料。制作出的奶油山核桃奶油咸度適中，松脆可口。


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• 詞條

  詞條說明

• **山核桃去皮日常小竅門

  ? ? 核桃仁營養(yǎng)**高，被譽為“四大干果”之一。它含有豐富的維生素E和B，可健腦、增強記憶、延緩衰老、防止細胞老化、還可烏黑須發(fā)、緩解疲勞、通腸潤便、**固精、壯實身體。是我們四季保健養(yǎng)生的*干果之一。它的營養(yǎng)豐富，口感清脆美味，吃法百樣。不僅可以直接干吃，還可碾碎置于糕點之中，早餐清粥中也可加入，可與牛奶或豆?jié){一起打磨出一杯核桃牛奶或核桃豆?jié){飲品等等。 ? &n

• 山核桃的生長習(xí)性

  ? ? ?山核桃為落葉喬木，果樹的生長高度一般在13米左右，果樹的年齡在20年～50年左右的時候為盛果時期。50年后開始衰弱，樹齡可或到**。山核桃多生長在海拔700米左右的區(qū)域，喜歡生長在光照直射較弱的、散射關(guān)照強，夏天炎熱、冬天嚴寒，白晝溫差較大的山區(qū)內(nèi)。這樣的自然條件有利于山核桃的生長和發(fā)育。 ? ? ?臨安是我國山核桃的主要產(chǎn)區(qū)之

• 山核桃的各種口味加工法

  ? ? 為了滿足不同人對不同味道的追求，商家們?yōu)榱藵M足市場的需求就生產(chǎn)出了各種口味的山核桃，那么各種口味的山核桃制作工序是否有所區(qū)別呢？下面就為大家介紹市場上**的幾種口味的山核桃的制作工序。 ? ? 椒鹽山核桃： ? ? 1、把蒸好的山核桃放入平錫鍋內(nèi)滾炒15~25分鐘，當(dāng)山核桃出現(xiàn)1厘米左右的裂痕時取出，但是要使鍋內(nèi)開裂的山核桃保持在

• 食用臨安山核桃的一些注意事項

  ? ?任何食物不管它的營養(yǎng)有多高，有多好吃，但也并不是都適合每個人，臨安山核桃也不例外，一般人群都可食用，特別是適合腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；但有些人要特別注意一下，不然吃了會讓你不舒服，如腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜食用，還有肺炎、支氣管擴張等患者也不易食之。 ? ?臨安山