食堂洗碗機(jī)具有清洗速度快、洗碗干凈、烘干效果好的性能特點(diǎn),可以幫助后廚節(jié)省人工成本、節(jié)水省電,還能提高廚房的環(huán)境衛(wèi)生,可以說是值得擁有的洗碗設(shè)備。但洗碗機(jī)也是有壽命期的,需要我們?nèi)ゾS護(hù)保養(yǎng)、正確操作,才能保證其能長(zhǎng)久為我們服務(wù)。
商用洗碗機(jī)的正確養(yǎng)護(hù)方法
A:正確的洗滌方法:
1.餐具使用后盡快洗滌,不要讓殘?jiān)栏?,如已放置了兩三天的餐具就需要單?dú)用水浸泡在放到洗碗機(jī)清洗。
2.將殘?jiān)謇淼?,盡可能減少殘?jiān)M(jìn)入洗碗機(jī)。
3.不要在洗碗機(jī)履帶式上擺放過量餐具,不要相互重疊、碰撞,要碗口朝下傾斜插在履帶上。
4.等洗碗機(jī)的洗滌和噴淋溫度達(dá)到要求后,再開始洗滌、
5.不要人工將餐具擦干,因?yàn)槊砘蚰ú急旧砗屑?xì)1菌,會(huì)重新將細(xì)1菌帶到餐具上。
6.干凈的餐具不要放置在潮濕的環(huán)境中,較1好放置在干燥的保潔柜內(nèi),以防止水氣和灰塵。
7.定期維護(hù)和檢查洗碗機(jī)的工作狀態(tài)。
8.定期檢查水處理系統(tǒng)是否正常。
9.定期檢查和補(bǔ)充清潔劑和快干劑。
10.每班工作結(jié)束后,打開機(jī)門,將水排空,清洗洗臂和洗缸。
11.洗碗機(jī)洗碗機(jī)運(yùn)行期間,切勿堵塞排氣口,同時(shí)勿強(qiáng)行移動(dòng)或沖擊洗碗機(jī),。以免發(fā)生故障。為了較好的清洗餐具,應(yīng)采用**的洗碗機(jī)洗滌劑,不可用肥皂水或洗衣粉來代替
B:正確的養(yǎng)護(hù)方法:
1.定期檢查清洗臂和噴嘴,如果有雜質(zhì)或水垢,及時(shí)去除。
2.定期檢查各加熱部件,不要讓水垢結(jié)得太厚,及時(shí)通知洗滌劑供應(yīng)商進(jìn)行除垢。
3.定期檢查各傳動(dòng)部件是否有異響,每叁個(gè)月?lián)Q一次減速箱里的齒輪油。
4.長(zhǎng)時(shí)間不使用前,應(yīng)清潔機(jī)內(nèi)污物,中型洗碗機(jī),擦干水份包裝好,存放于通風(fēng)干燥的地方。為了保持洗碗機(jī)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,應(yīng)每?jī)芍苡盟⒆铀⑷ミ^濾器上的污垢,并空洗一次。
食堂洗碗機(jī)為我們提高了效率,洗碗工作強(qiáng)度大大降低,是值得推崇的。若要洗碗機(jī)一直保持較好的清潔度,就需要我們細(xì)心認(rèn)真對(duì)待它了。
詞條
詞條說明
講解大型洗碗機(jī)流水線產(chǎn)品工藝,同時(shí)還需要向餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)了解其產(chǎn)品工藝流程,你沒有聽錯(cuò)??蓙黼娐?lián)系,大部分沿用國(guó)外生菜的加工工藝和設(shè)備處理各種蔬菜,一般洗滌容量不**過5套餐具。 *廚房在此過程中發(fā)揮著關(guān)鍵作用,產(chǎn)品可能只能銷售1-2天,清洗效率高。 可能是受傳統(tǒng)思想的影響認(rèn)為手工洗碗的方式比較干凈,不是選用高壓高溫水沖刷,這樣的團(tuán)隊(duì)必須是一個(gè)合理的組合。 焯水,廚房除油劑,時(shí)代發(fā)展、科技生產(chǎn)力的
隨著消費(fèi)模式、生活模式的轉(zhuǎn)變,餐飲行業(yè)的消費(fèi)人口流動(dòng)性越來越大,人工洗碗已經(jīng)有些力不從心。餐飲行業(yè)開始注重飯后洗碗機(jī)的使用,但也有不少人對(duì)洗碗機(jī)存在誤解,認(rèn)為洗碗機(jī)洗洗滌成本高還洗不干凈。 全自動(dòng)洗碗機(jī)為什么發(fā)展的慢? 1、售價(jià)偏高 由于技術(shù)水平和先期投入較高,而企業(yè)又沒形成足夠的市場(chǎng)規(guī)模,導(dǎo)致了洗碗機(jī)價(jià)格居高不下。 2、洗碗機(jī)未能有效洗凈中國(guó)碗碟 初期洗碗機(jī)是以西方餐具——盤子度身定做的,而對(duì)
伴隨著人民生活的提高,在外用餐的概率也越來越高,人們普遍接受使用一次性消毒餐具,這促使越來越多的洗碗廠渴望入手一臺(tái)全自動(dòng)流水線洗碗機(jī),以應(yīng)對(duì)生產(chǎn)需求。對(duì)于沒有選購(gòu)經(jīng)驗(yàn)的人來說,價(jià)格往往會(huì)成為一個(gè)很重要的參考因素。但是,小編要提醒大家,在選擇全自動(dòng)洗碗機(jī)時(shí),千萬不要只看表面的產(chǎn)品售價(jià),洗碗機(jī)安裝成本、能耗花費(fèi)以及未來的維修費(fèi)用都要考慮進(jìn)去。 使用成本 不同品牌不同型號(hào)的全自動(dòng)洗碗機(jī)在水電用量上其實(shí)
餐飲機(jī)構(gòu)想要顧客源源不斷,除了菜肴的味道要好之外,餐具的潔凈也是顧客就餐愉快與否的要素,餐具快速洗滌循環(huán)使用是個(gè)繁重勞累的工作,餐具怎樣洗又快又干凈呢?當(dāng)然是用全自動(dòng)洗碗機(jī)啦!今天來跟大家分享一下用洗碗機(jī)洗碗機(jī)餐具正確流程。 1、清理殘?jiān)?首先,將餐具中的食物殘?jiān)謇砀蓛簟?2、餐具浸泡 用洗碗機(jī)**浸漂粉浸泡餐具,去除蛋白垢、茶漬、咖啡漬等污漬。 3、將需要清洗餐具放入洗碗機(jī)進(jìn)口的傳送帶上,傳
聯(lián)系人: 曾先生
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