企業(yè)豐厚待遇也難招到洗碗工，長沙餐飲“用工荒 ”

時間：2016-10-20

　國慶假期剛過，長沙不少餐飲企業(yè)的大門口都不約而同地張貼出了待遇豐厚的招聘廣告，來吸引各方求職者。連日來，調查發(fā)現(xiàn)，即便待遇優(yōu)厚的招聘條件，并沒有阻擋餐飲業(yè)日益蔓延的“用工荒”。如何破解？

　　“包吃住，月薪2600元起，有提成，有休假……”在長沙市三一大道和韶山南路附近馬路兩邊的餐飲店，張貼有不少待遇豐厚的招聘廣告。
　　應聘：“現(xiàn)在對清潔工有什么新的要求？”
　　經(jīng)理：“就是勤勞苦干都可以，只要遵守我們酒店的規(guī)章制度就可以?！?
　　應聘：“平常的月薪是多少？”
　　經(jīng)理：“包吃包住在一個月2600元?！?
　　從2010年開始，長沙餐飲從業(yè)人員的底薪已經(jīng)從1000元漲到2600元，但人員缺口卻在持續(xù)加大。從事餐飲行業(yè)近20年的張經(jīng)理認為：“用工是長期性的缺口。缺口還是蠻大的?！?
　　應聘：“你們酒店缺多少？”
　　經(jīng)理：“我們這里已經(jīng)足夠了，就是人員的流動性比較大?！?
　　應聘：“為什么流動性大的原因是什么？”
　　經(jīng)理：“像現(xiàn)在的年輕女孩子啊，把我們餐飲業(yè)當作一個跳板，別的行業(yè)一到了過年，他們就會去找親戚朋友再去別的好單位，搞我們這一行，大姐比較多?！?
　　部分餐飲業(yè)人士指出，年輕人認為餐飲服務行業(yè)太臟、太累，是餐飲業(yè)用工難的主要原因。
　　經(jīng)營河鮮餐飲生意的戴建平經(jīng)理認為，現(xiàn)在從事餐飲服務業(yè)的主要是八九十年代的年輕人，要穩(wěn)定員工隊伍，不僅是要提供五險一金，較重要的要留住員工的心，要給*服務員提供從服務員到領班到經(jīng)理等一系列晉升空間。“吸引進來之后，把他們往管理層培養(yǎng)，現(xiàn)在我們管理層的工資已經(jīng)不低了，平均工資已經(jīng)有三千八，走上經(jīng)理崗位至少也有四千到五千了。”
　　但是，戴經(jīng)理觀察發(fā)現(xiàn)，餐飲企業(yè)的用工荒，主要是與餐飲企業(yè)人員頻繁流動有關，而人員流動的背后，是與餐飲企業(yè)管理不規(guī)范，不人性化有關。
　　從事餐飲業(yè)近20年的張經(jīng)理認為：餐飲企業(yè)要破解“用工荒”，也應該嘗試運用機械替代人工的方式，比如用洗碗機代替洗碗工。
　　洗唰唰無人操作洗碗機橫空出世，智能化自動化*領風騷。無人飛機叱咤長空，無人操作洗碗機閃耀食堂。洗唰唰自動化智能化的全自動食堂洗碗機將為食堂的餐具清洗帶來全新的解決方案，即將引爆食堂餐具清洗革命。各類企業(yè)和學校食堂將是這場革命的受益者。
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