乳品工程專業(yè)培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術知識和能力,政治素質(zhì)好,知識結構合理,具有一定的數(shù)據(jù)分析處理,基礎實驗室操作技能,工程與機械知識,微生物基礎知識與技能,食品化學與分析檢驗,企業(yè)經(jīng)營與經(jīng)濟分析等能力,具有較豐富的乳品加工和質(zhì)量管理知識,具有一定的其它食品領域的知識,能從事乳品科學研究、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質(zhì)檢測等方面工作的知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復合性應用型人才。 乳品工程是食品科學與工程一級學科下設的本科專業(yè)。需要掌握生物化學、乳品化學和乳品微生物、食品營養(yǎng)的基本理論與實驗技術 中文名 乳品工程專業(yè) 專業(yè)代碼 082704 授予學位 工學或農(nóng)學學士 修學年限 四年 一級學科
食品科學與工程 目錄 1 培養(yǎng)要求 2 知識技能 3 主干課程 4 實踐教學 5 就業(yè)分析 6 開設學院 培養(yǎng)要求 乳品工程專業(yè)是針對培養(yǎng)乳品加工行業(yè)科技人員而設計的,按進行培養(yǎng),學生經(jīng)過三年的理論課和實驗課學習系統(tǒng)地夯實乳品科學方面的基礎知識和專業(yè)知識,掌握乳品加工過程中的變化及各種乳制品加工的知識。較終利用為期一年的實習和實踐操作,了解和掌握各種乳制品加工的實踐技能,并使學生具有一定的新產(chǎn)品開發(fā)能力,并具有乳制品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論依據(jù)。
知識技能 通過乳品科與工程專業(yè)的學習,畢業(yè)生應獲得的知識和能力: 1.掌握生物化學、乳品化學和乳品微生物、食品營養(yǎng)的基本理論與實驗技術; 2.掌握乳品分析與檢驗的方法; 3.具有乳品工藝設計、設備選用的能力; 4.熟悉乳品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī); 5.熟悉掌握乳品以及其他畜產(chǎn)品的加工工藝、檢驗技術; 6.掌握食品營養(yǎng)與安全監(jiān)測的有關知識和技能; 7.具備乳品企業(yè)生產(chǎn)管理和技術經(jīng)濟分析的能力,掌握食品企業(yè)對外貿(mào)易的有關知識,適應我國入世的需要; 8.掌握一門外語,能進行簡單的英語交流,具備一定程度的寫作與翻譯能力。 主干課程 食品生物化學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、乳品化學、乳品機械設備、乳品微生物學、液態(tài)乳品科學與技術、固態(tài)乳品科學與技術、原料奶生產(chǎn)技術、乳品工廠設計、乳品安全與質(zhì)量控制、商業(yè)經(jīng)濟學、乳品分析等。 實踐教學 主要實踐性教學環(huán)節(jié):工藝試驗、課程設計、教學實習、市場調(diào)查、實際生產(chǎn)實習、畢業(yè)生產(chǎn)實習、畢業(yè)設計(論文)、軍事訓練、體育俱樂部實踐等。 就業(yè)分析 本乳品工程專業(yè)就業(yè)領域:乳品加工領域行政管理、技術管理、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制及乳品相關的科研院所等。乳品工程專業(yè)從業(yè)崗位:乳品及相關企業(yè)的技術人員、管理人員、營銷人員,乳品及相關科研院所的科研人員、管理人員和國家公務員等。學生畢業(yè)后主要在乳品行業(yè)及相關領域內(nèi)(中高等職業(yè)院校、技術監(jiān)督部門、科研院所、海關、商檢)從事乳品開發(fā)與研究、乳品生產(chǎn)及管理、產(chǎn)品質(zhì)量控制、工程設計、分析檢驗、產(chǎn)品銷售等方面的相關工作。
詞條
詞條說明
玻璃鋼罐 玻璃鋼罐是由樹脂和玻璃纖維通過微電腦控制機器纏繞而成的一種非金屬復合材料罐體,它具有耐腐蝕,高強度,使用壽命長,可設計性靈活,工藝性強等優(yōu)點。由于玻璃鋼罐特性決定了玻璃鋼罐被廣泛運用于化工、環(huán)保、食品、制藥、印染等行業(yè)中,逐步代替碳鋼、不銹鋼大部分市場領域。 中文名 玻璃鋼罐 材 料 樹脂 玻璃纖維 性 質(zhì) 耐腐蝕 高強度 目錄 分類組成 分類 玻璃鋼罐可以分為:立式儲罐、鹽酸儲罐、臥式
食品加工設備 食品加工設備,即食品機械,是將食品原材料加工成成品或半成品的所**械設備的總稱。 目錄 1 分類 2 設備行業(yè)現(xiàn)狀 分類 食品加工設備可分為: 通用設備:速凍設備 清洗設備 干燥設備 殺菌設備 灌裝設備 水處理設備 分選設備 提取設備 熱交換設備 傳輸設備 **設備:休閑食品設備 蔬菜加工設備 水果加工設備 肉制品加工設備 烘焙設備 水產(chǎn)品加工設備 果蔬加工設備 乳制品設備 調(diào)味品加
搪玻璃反應釜 搪玻璃反應釜是將含高二氧化硅的玻璃,襯在鋼制容器的內(nèi)表面,經(jīng)高溫灼燒而牢固地密著于金屬表面上成為復合材料制品。所以,是一種優(yōu)良的耐腐蝕設備。 中文名 搪玻璃反應釜 外文名 Glassed?Steel?Reaction?Vessel 使用壓力: 0.2---0.4Mpa 應用于 化工、石油、醫(yī)藥、農(nóng)藥、等工業(yè) 優(yōu)???&nb
刮板薄膜蒸發(fā)器 刮板薄膜蒸發(fā)器是殼體外部裝有加熱蒸汽夾套,其內(nèi)部裝有可旋轉的刮板,刮板由圓筒中心的旋轉軸帶動。原料液由蒸發(fā)器上部沿切向加入后,在重力和旋轉刮板的帶動下,沿殼體的內(nèi)壁面形成下旋的薄膜,完成液由底部排出器外,二次蒸汽則經(jīng)除沫器后由上部排出。這種蒸發(fā)器的**優(yōu)點是對物料的適應性很強,對高黏度、易結晶、易結垢、含懸浮物或兼有熱敏性料液的蒸發(fā)均適用。 中文名 刮板薄膜蒸發(fā)器 外文名 Scra
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