脂肪測(cè)定儀 粗脂肪變化研究

時(shí)間：2024-12-27作者：杭州川一實(shí)驗(yàn)儀器有限公司瀏覽：109

脂肪測(cè)定儀是現(xiàn)代糧油等農(nóng)產(chǎn)品、食品中常用的一種脂肪測(cè)定儀器。通過該脂肪測(cè)定儀，工作人員可以直觀的了解到的糧油等實(shí)驗(yàn)物料中粗脂肪的含量，從而采取較叫高效的方式進(jìn)行的油類、食品進(jìn)行加工工作。例如，使用脂肪測(cè)定儀對(duì)花生蒸煮加工過程中粗脂肪的變化規(guī)律研究。
    我們知道脂肪含量是衡量食品質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)**的重要指標(biāo)之一，花生仁含粗脂肪約50％ 左右，是榨油工業(yè)的重要原料之一。因此，為提升花生加工效率，學(xué)者使用脂肪測(cè)定儀進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)。
    為探討花生在蒸或煮的加工過程中粗脂肪的變化規(guī)律，以市售花生為樣品，分別進(jìn)行蒸、煮加工處理，并與未加工樣品進(jìn)行對(duì)照，參考GB/T 14772—2008食品中粗脂肪的測(cè)定中的索氏抽提法測(cè)定，研究加工時(shí)間對(duì)粗脂肪含量的影響。
    結(jié)果表明:花生蒸1.5 h內(nèi)，每100 g干基樣品中粗脂肪下降3.1 g，蒸的時(shí)間**過1.5 h后，粗脂肪的含量基本維持不變；花生煮3 h時(shí)，每100 g干基樣品中粗脂肪下降4.0 g，花生煮的時(shí)間**過1.5 h后，粗脂肪含量基本不變。 
    無論是蒸汽加熱還是水煮加熱，與未加熱花生樣品相比，在加工1．5 h內(nèi)，樣品中的粗脂肪都有所下降，這可能是由于花生粗脂肪中含有一些低沸點(diǎn)易揮發(fā)的脂質(zhì)成分，或含有一部分在加熱條件下易發(fā)生降解或易發(fā)生氧化反應(yīng)的脂質(zhì)物質(zhì) ，如油酸、花生烯酸¨ 等，確切原因有待進(jìn)一步研究。花生所含脂肪絕大部分是能降低血脂水平的不飽和脂肪酸¨ ，但水煮加熱的花生一部分粗脂肪會(huì)流失到湯液中，因此，日常生活中選擇蒸汽加工方法食用花生較為科學(xué)。
杭州川一實(shí)驗(yàn)儀器有限公司專注于全自動(dòng)氮吹儀,一體化蒸餾儀,光化學(xué)反應(yīng)儀,氮?dú)獍l(fā)生器,分子蒸餾儀等, 歡迎致電 17366658694

• 詞條

  詞條說明

• 智能一體化蒸餾儀的詳細(xì)操作說明

  智能一體化蒸餾儀QYZL-6B采用智能一體化設(shè)計(jì)，同時(shí)采用精密控溫、智能終點(diǎn)控制、內(nèi)置式冷卻水自動(dòng)降溫及回流裝置等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)了操作簡(jiǎn)單、自動(dòng)蒸餾、美觀實(shí)用、節(jié)能降耗等目的，可廣泛適用于環(huán)境監(jiān)測(cè)、供排水、疾病預(yù)防控制中心等領(lǐng)域的水樣的揮發(fā)酚、氰話物、氨氮的蒸餾操作;食品監(jiān)測(cè)領(lǐng)域中的二氧化硫殘留量的蒸餾操作以及苯酚等的重蒸餾等。他的詳細(xì)使用說明如下： 1、將配套玻璃儀器安裝固定在給定的玻璃裝置支架

• 分液漏斗振蕩器的具體使用案例

  分液漏斗振蕩器，適合多種規(guī)格的分液漏斗，大幅度提高工作效率，減輕工作強(qiáng)度。使用靈活，操作方便，滿足多種場(chǎng)合的應(yīng)用。分液漏斗振蕩器的具體使用案例：?1. 水中石油類、揮發(fā)酚、陰離子洗滌劑的提取?2. 城市自來水農(nóng)藥殘留量的測(cè)定?3. 環(huán)境激素的提取?4. 土壤中重金屬的溶出實(shí)驗(yàn)?5. 食品中添加劑的測(cè)定?6. 維生素的提取?7.

• 恒溫解凍儀的使用說明

  恒溫解凍儀使用說明：? 1、打開電源開關(guān)，機(jī)器進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)：機(jī)器已經(jīng)設(shè)定了默認(rèn)值：按設(shè)置鍵，紅色數(shù)碼管會(huì)閃爍，這時(shí)您按 (▲) (▼)改變數(shù)碼管的數(shù)字，這樣就可以改變?cè)O(shè)置溫度時(shí)間，該儀器只設(shè)定了30℃-42℃兩個(gè)溫度值，該設(shè)置會(huì)在數(shù)秒內(nèi)變成的恒溫箱內(nèi)的實(shí)際溫度。? 2、時(shí)間設(shè)定從1min-99.50min可調(diào)設(shè)定，儀器設(shè)定了20min.如您需要改變?cè)撛O(shè)定值，按設(shè)置鍵，設(shè)定時(shí)間數(shù)

• 石墨消解儀概述

  石墨消解儀概述：在多數(shù)的金屬元素分析過程中，樣品濕法消解法以其操作簡(jiǎn)便、所使用的設(shè)備價(jià)格低廉的優(yōu)勢(shì)，被廣大檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及標(biāo)準(zhǔn)推薦采用為樣品前處理方法。但目前的濕法消解法所選用設(shè)備多為平板式或水浴式電熱裝置，它們均存在著加熱不均勻、溫控不準(zhǔn)確、熱效率低，一批樣品處理下來需耗費(fèi)大量電能等問題。相對(duì)而言，采用重量輕、惰性好、加熱和導(dǎo)熱速度快且均勻的石墨材料加工制作的濕法消解裝置，則可很好地解決這些問題，并以