瓶裝果汁飲料生產(chǎn)線工藝流程解析

時(shí)間：2018-10-11作者：張家港市伽佰力機(jī)械有限公司瀏覽：1309

  瓶裝果汁飲料生產(chǎn)線適用于灌裝生產(chǎn)350ml、500ml、1L、1.5L等容量的PET塑料瓶裝型果汁飲料，如果粒橙、農(nóng)夫果園、匯源果汁等**飲料?，F(xiàn)在市面上有**原果汁飲料，含有原果汁成分的飲料，用色素調(diào)配出來的飲料。隨著大眾的消費(fèi)意識(shí)不斷提高，**的原果汁飲料是以后的發(fā)展方向，我們做過的有獼猴桃汁飲料、黃桃汁飲料、芒果汁飲料、藍(lán)莓汁飲料等，很少有做成**原果汁飲料的，大部分都是10%-50%左右的原果汁和水及相關(guān)輔料勾兌而成。

  瓶裝型果汁飲料生產(chǎn)線主要由純凈水系統(tǒng)，原果取汁設(shè)備、配料、過濾、均質(zhì)、真空脫氧、高溫殺菌設(shè)備，果汁飲料灌裝、封蓋系統(tǒng)，封蓋后的成品二次殺菌系統(tǒng)，標(biāo)簽設(shè)備，在瓶身噴印當(dāng)前生產(chǎn)日期的機(jī)器，包裝設(shè)備。以500ml的瓶子容量來計(jì)算，生產(chǎn)線的速度從2000瓶/時(shí)-36000瓶/時(shí)而不等。

  瓶裝果汁飲料生產(chǎn)線，市面上有玻璃瓶、PET塑料瓶和易拉罐包裝。果汁飲料分為清汁和濁汁。做清汁飲料相對比濁汁飲料要復(fù)雜一點(diǎn)。做清汁需要酶解、澄清、精密過濾技術(shù)，飲料工藝相對要復(fù)雜一點(diǎn)?，F(xiàn)在處于低端市場的果味型調(diào)配飲料，不含有果汁成分的飲料，用色素等調(diào)出來的飲料已經(jīng)慢慢淘汰。現(xiàn)在大眾的健康意識(shí)都有所提高，原果汁飲料越來越受大眾的歡迎。像我們近兩年有做過的獼猴桃飲料、黃桃飲料、沙棘飲料、哈密瓜飲料等。包括有很多做含氣飲料的廠家，也慢慢計(jì)劃做果汁型的含氣飲料了，所以原果汁飲料以后的發(fā)展方向會(huì)越來越好，市場也會(huì)越來越大。




  制作原果汁型的飲料還是有一定復(fù)雜性和難度的，制作原果汁的飲料主要難點(diǎn)在于確定果汁飲料生產(chǎn)工藝，根據(jù)工藝來確定設(shè)備就比較簡單了。果汁飲料的生產(chǎn)工藝以及配方來決定飲料的口感及產(chǎn)品保質(zhì)期。下面我來舉個(gè)我們做過的案例，大眾也比較熟悉的一款芒果汁飲料，口感和風(fēng)味都比較棒的。原果汁取汁工藝還分為清汁和濁汁，下面我講解的是略微簡單點(diǎn)的芒果濁汁處理工藝。

  瓶裝果汁飲料生產(chǎn)線，這里我要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，不同的鮮果類型，其前期的榨汁處理工藝是不一樣的。芒果屬于果漿類的水果，主要采用打漿的形式來取汁。芒果也屬于季節(jié)性的產(chǎn)品，主要成熟季節(jié)在5-7月份，采摘下來的芒果先打成漿，殺菌后用無菌大桶進(jìn)行灌裝保存，處理工藝得當(dāng)?shù)脑挘杀４?-2年，之后可直接銷售芒果漿，也可和水進(jìn)行勾兌做成美味的芒果汁飲料。這里我要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，不同的鮮果類型，其前期的榨汁處理工藝是不一樣的。芒果屬于果漿類的水果，主要采用打漿的形式來取汁。芒果也屬于季節(jié)性的產(chǎn)品，主要成熟季節(jié)在5-7月份，采摘下來的芒果先打成漿，殺菌后用無菌大桶進(jìn)行灌裝保存，處理工藝得當(dāng)?shù)脑?，可保?-2年，之后可直接銷售芒果漿，也可和水進(jìn)行勾兌做成美味的芒果汁飲料。其原漿處理工藝如下：挑選芒果、氣泡沖洗機(jī)、板式提升機(jī)、打漿機(jī)、低位槽、螺桿泵、膠體磨、無菌管式殺菌機(jī)、無菌大桶原漿灌裝機(jī)。




  芒果原漿完成后，就可以拿出來進(jìn)行勾兌做成芒果汁飲料了，調(diào)配線的處理工藝如下：化糖鍋、調(diào)配罐、雙聯(lián)過濾器、均質(zhì)機(jī)、真空脫氣機(jī)、**高溫管式殺菌機(jī)、保溫罐。做果汁飲料，現(xiàn)場需要配備鍋爐，蒸汽加熱的方式相對比電加熱，較省錢。




  瓶裝果汁飲料生產(chǎn)線，上面提到的純凈水凈化系統(tǒng)，主要是用純凈水勾兌出來的飲料口感要好一點(diǎn)，常規(guī)配置為：原水箱、增壓泵、石英砂過濾器、活性炭過濾器、離子軟化器、精密過濾器、RO反滲透、紫外線殺菌機(jī)、純水罐。從RO反滲透裝置出來的主要是水分子，其余雜質(zhì)顆粒全部被濾除掉了。




  全自動(dòng)吹瓶機(jī)用于將瓶胚制作成瓶子，果汁飲料屬于高溫灌裝，所以瓶子也屬于耐高溫瓶，一般在85度進(jìn)行灌裝。吹高溫瓶的吹瓶機(jī)不同于普通的吹瓶機(jī)，它的模具在吹瓶過程中也需要加溫的。當(dāng)然，價(jià)格也會(huì)高一點(diǎn)。




  瓶裝果汁飲料生產(chǎn)線，果汁三合熱灌裝設(shè)備運(yùn)行過程如下：PET空瓶由風(fēng)道在風(fēng)力作用下進(jìn)入三合一灌裝機(jī)，洗瓶、灌裝、旋蓋結(jié)構(gòu)之間的銜接主要靠中間星輪，通過中間星輪卡瓶口將空瓶依次送到洗瓶、灌裝和旋蓋機(jī)構(gòu)。洗瓶主要是洗凈瓶子內(nèi)部和外部的灰塵，在洗瓶過程中，瓶子是瓶口朝下，等洗凈瀝干后，瓶子將再次翻轉(zhuǎn)，使瓶口朝上。洗瓶子所用水為無菌成品水，洗瓶用水將由接水盤收集，由排水口排放到*位置。果汁飲料的灌裝，我們采用微負(fù)壓熱灌裝方式，微負(fù)壓相當(dāng)于稍帶一點(diǎn)吸力，隨著這股吸力并自帶重力，果汁物料的灌裝速度也會(huì)隨之變快，瓶口多余物料將被吸到回流罐，所以灌裝液位也非常準(zhǔn)確。熱灌裝是一個(gè)什么概念，就是保證果汁飲料在85℃進(jìn)行灌裝，也可設(shè)定別的溫度。灌裝液缸內(nèi)部有一個(gè)溫度檢測器，一旦檢測到果汁物料**所設(shè)定的溫度時(shí)，果汁三合一灌裝機(jī)將立即停止，液缸內(nèi)部的物料將全部打回回流罐，再回到殺菌機(jī)進(jìn)行殺菌冷卻，保證流入液缸內(nèi)的物料溫度在設(shè)定溫度以上。蓋子由自動(dòng)上蓋機(jī)送入蓋子滑道，再依次進(jìn)入旋蓋結(jié)構(gòu)進(jìn)行封蓋，在封蓋之前，螺旋瓶口外部會(huì)有部分殘留的果汁飲料，此時(shí)需要用無菌水將其沖掉再封蓋，蓋子在封蓋前本身也是需要?dú)⒕?，保證成品的保質(zhì)期。




  倒瓶殺菌機(jī)用于將封蓋后的倒下，利用物料本身的溫度對瓶蓋內(nèi)部進(jìn)行殺菌，一般控制30s的殺菌時(shí)間。噴淋殺菌冷卻設(shè)備用于對飲料進(jìn)行二次殺菌，特別針對那些不添加防腐劑，果汁含量多的飲料，殺菌工藝一定要到位，直接影響到產(chǎn)品后期的保質(zhì)期。二次殺菌后立即冷卻，不能讓果汁飲料長時(shí)間處于高溫狀態(tài)，會(huì)影響里邊的營養(yǎng)成分、口感以及顏色。




  瓶裝果汁飲料生產(chǎn)線，接下去就是后段包裝的問題了，先把瓶身表面吹干，噴上當(dāng)前生產(chǎn)日期，現(xiàn)在普遍采用激光噴碼機(jī)了，相對于油墨噴碼機(jī)，噴印的效果要好一點(diǎn)，后期的耗材也要少一點(diǎn)，機(jī)器使用壽命要長，但激光的價(jià)格略高，長期考慮話，建議采用激光噴碼機(jī)。然后再貼上標(biāo)簽，再將成品果汁飲料進(jìn)行PE膜包裝或紙箱包裝，24瓶/箱或12瓶/箱。




  瓶裝果汁飲料收縮膜套標(biāo)機(jī)為全罩式不銹鋼主機(jī)，全機(jī)防水不生銹?？烧{(diào)式刀盤：回旋切斷，雙面刀刃，壽命長久。據(jù)套標(biāo)特點(diǎn)，從機(jī)械結(jié)構(gòu)、電路設(shè)計(jì)、智能化控制加以改進(jìn)，以提高生產(chǎn)效率。能滿足各大飲料生產(chǎn)商的需求，為客戶降低了生產(chǎn)成本、提高了生產(chǎn)率。此套標(biāo)機(jī)縮標(biāo)機(jī)突破了傳統(tǒng)的套標(biāo)技術(shù)，它能集三至四種套標(biāo)品種于一機(jī)，只需要更換模具便能實(shí)現(xiàn)不同品種、型號(hào)的套標(biāo)。可滿足瓶身，瓶口，全標(biāo)，半標(biāo)，瓶身一體套標(biāo)縮標(biāo)。




  瓶裝果汁飲料生產(chǎn)線，全自動(dòng)袖口式飲料包裝機(jī)是一款采用****技術(shù)制作的自動(dòng)化袖口式包裝機(jī)，針對單個(gè)物體，有底托或無托底產(chǎn)品而設(shè)計(jì)，此機(jī)與生產(chǎn)線對接自動(dòng)進(jìn)料、裹膜、封切、收縮、冷卻定型，*人工操作的自動(dòng)化包裝設(shè)備。同時(shí)與恒溫PE收縮爐配套使用，使物品達(dá)到**的包裝效果。采用蝸輪蝸桿減速機(jī)，進(jìn)料輸送與送膜時(shí)平穩(wěn)無抖動(dòng)；采用特別設(shè)計(jì)的封刀，封口線牢固、不開裂、不易粘刀；模塊式設(shè)計(jì)，更換不同瓶形，亦能瞬間完成；進(jìn)料輸送帶可根據(jù)現(xiàn)場的需要設(shè)計(jì)成左側(cè)進(jìn)料或右側(cè)進(jìn)料的方式；收縮機(jī)采用進(jìn)口雙運(yùn)風(fēng)電機(jī)，使?fàn)t腔內(nèi)熱風(fēng)散布均勻，收縮后效果較加美觀。





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• 桶裝水灌裝機(jī)5加侖大桶礦泉水自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備

  ? ? ? ?桶裝水灌裝機(jī)從字面上可以理解為通過這臺(tái)機(jī)器將成品礦泉水灌裝到空桶的內(nèi)部，只有灌裝的功能，實(shí)則大桶水灌裝機(jī)擁有以下幾大功能：空桶的消毒、沖洗、灌裝和壓蓋?，F(xiàn)在國家對大桶飲用水設(shè)備有硬性規(guī)定，消毒沖洗工位數(shù)量必須在10道工位以上，否則無法通過大桶水設(shè)備驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。那么像之前那種小型6工位的100桶灌裝機(jī)近兩年都在整改，300桶以上的設(shè)備一般都**過10

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  ? ? ? 小型礦泉水自動(dòng)灌裝機(jī)用于將過濾凈化后的**礦泉水灌裝到空瓶內(nèi)部，并封上蓋子，適用于灌裝生產(chǎn)350ml、500ml、1L、1.5L等容量的小瓶裝**礦泉水，整機(jī)集沖洗、灌裝、旋蓋于一體。市面上也有4L、5L、7L、10L、15L裝的一次性大瓶水，也是采用三合一灌裝機(jī)，由于瓶子直徑大，灌裝閥之間的間距相對小瓶裝水的要大一點(diǎn)，同等生產(chǎn)產(chǎn)量的情況下，礦泉水三合一

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