腌制臘肉就用真空滾揉機(jī)

時間：2019-11-14作者：諸城市匯品機(jī)械有限公司瀏覽：10

? ? ? ?臘肉是我國特有的傳統(tǒng)肉制品,屬自然發(fā)酵肉制品,是腌臘制品中的典型代表,是肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的產(chǎn)品。四川臘肉在我國已有上千年的生產(chǎn)加工歷史,因其香氣濃郁、滋味鮮美、風(fēng)味*特而受到廣大消費(fèi)者的喜愛。

? ? 眾所周知：臘肉是我國較古老的腌臘肉制品之一，由原料肉切條后，經(jīng)腌制、烘焙或晾曬而成，因過去多在農(nóng)歷臘月加工而故名。比較**的有廣東臘肉、四川臘肉、武漢臘肉、湖南臘肉等。傳統(tǒng)臘肉多選用豬肋條肉（五花肉）為原料，而目前農(nóng)戶飼養(yǎng)的多為體大膘厚的雜交豬，肋條肉較是肥多精少，產(chǎn)品已越來越不適應(yīng)人們喜食精肉的消費(fèi)要求。

? ?因此，以純精肉為原料制作的純精臘肉應(yīng)運(yùn)而生，市場需求量越來越大；其加工工藝主要為：原料肉選擇→剔骨和修整→切條制坯→清洗→腌制→穿繩晾掛和烘焙→成品包裝；而在這一系列工藝流程中：腌制尤為重要，我公司有很多用戶都是來我家購買的真空滾揉機(jī)來腌制臘肉用，并且還受到了很多的**與青睞。





諸城市匯品機(jī)械有限公司專注于滾揉機(jī),鹽水注射機(jī),夾層鍋,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,真空包裝機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 全自動鹽水注射機(jī) 牛肉鹽水注射機(jī)特點(diǎn)

  鹽水注射機(jī)可以將鹽水及輔料配制的腌漬劑均勻的注射到肉塊當(dāng)中，縮短腌制時間，肉質(zhì)嫩化松軟，改善肉制品的口味，提高產(chǎn)品出品率。適用于火腿、培根、禽類、海鮮等類似產(chǎn)品滾揉前的鹽水注射。 鹽水注射機(jī)特點(diǎn)： 1、整機(jī)采用SUS304不銹鋼材質(zhì)，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2、設(shè)有自動保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時注射針隨之抬起，不受損壞，可帶骨注射。 3、水箱上部的過濾裝置，能及時的把小肉塊排出調(diào)味料，料水循環(huán)過程

• 殺菌鍋設(shè)備用途及優(yōu)點(diǎn)

  殺菌鍋裝有排汽管、進(jìn)水管、安全閥、壓力表、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電加熱棒、盛裝小車。加熱層有保溫材料，設(shè)計時考慮到傳熱面積和換熱效果達(dá)到規(guī)定殺菌要求，勞動強(qiáng)度低，生產(chǎn)效率高等優(yōu)點(diǎn)，很受用戶歡迎。用戶按本地區(qū)實(shí)際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌，節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加

• 鹽水注射機(jī) 鹽水注射機(jī)介紹

  鹽水注射機(jī)的介紹： 鹽水注射機(jī)簡單的講就是鹽水還有各種作料通過注射的上下運(yùn)動注射到肉制品中，起到快速腌制入味的效果。該設(shè)備整機(jī)采用的是食品級不銹鋼制造符合食品安全，鹽水注射機(jī)適用于火腿腸、肉丸、肉串、鹵制品、禽類深加工、油炸、泡醬、泡椒風(fēng)味、牛肉干、禽蛋、麻辣、休閑等食品生產(chǎn)。 鹽水注射機(jī)的使用效果 采用不銹鋼制作，設(shè)計嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作簡單，傳動鏈板可拆卸，清潔衛(wèi)生，清洗方便，是肉制品生產(chǎn)工

• 蒸汽夾層鍋的用途和特點(diǎn)

  廣泛應(yīng)用于各種類型食品加工業(yè)、賓館、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、燒本產(chǎn)品以蒸汽、導(dǎo)熱油兩種熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及熱溫度易于控制等特點(diǎn)。菜與燉肉之用。同時也適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果醬、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、蒸煮與濃縮之用。多年來，廣大用戶一致認(rèn)為本產(chǎn)品實(shí)為提高制品