釀酒設(shè)備葡萄酒壓榨機(jī)工藝簡(jiǎn)單

時(shí)間：2019-06-24作者：山東一工釀酒設(shè)備有限公司瀏覽：34

? 蕞新一代果酒白蘭地蒸餾機(jī)組國(guó)內(nèi)**，徹底解訣了原機(jī)組用冷卻水的精餾方式，酒度不穩(wěn)定及沒(méi)有原酒預(yù)熱功能，新一代機(jī)組可以根據(jù)用戶(hù)要求量身定做雙釜或4釜連續(xù)蒸餾，利用風(fēng)冷精餾塔出酒可使酒度較穩(wěn)定，充分利用蒸餾過(guò)程中產(chǎn)生的余熱來(lái)給待蒸餾的原酒預(yù)熱，整個(gè)蒸餾過(guò)程*使用冷卻水，較高效較節(jié)能較環(huán)保。




釀酒新方法 釀酒新技術(shù)

我國(guó)生產(chǎn)白酒方法有固態(tài)法、半固態(tài)法和液態(tài)法。固態(tài)法是指固態(tài)醅發(fā)酵、固態(tài)蒸餾；半固態(tài)法是指固態(tài)醅發(fā)酵、液態(tài)蒸餾；液態(tài)法是指液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾。

? ?一般情況下用傳統(tǒng)工藝則要把糧食浸泡、初蒸、燜糧、復(fù)蒸、攤涼、加曲裝箱培菌、配糟、裝桶發(fā)酵、蒸餾、成品酒。新工藝釀酒則直接用生糧食+水+酒曲發(fā)酵、蒸餾、成品酒。新工藝比較簡(jiǎn)單，主要取決于酒曲。

? ?新工藝第1步：按配比糧食+酒曲+水（標(biāo)準(zhǔn)配比：100：0.8：280；熟料配比：100：0.6：100-200；甜酒配比：100：0.6）

? ?第二步：發(fā)酵7-15天，**天每天攪三次，后三天每天兩次，第七天加膠袋密封，以后每隔一天攪一次。發(fā)酵時(shí)室溫應(yīng)保持在21-26度之間，溫度太底發(fā)酵慢不完全，溫度高容易酸敗。發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)為：無(wú)氣泡產(chǎn)生，無(wú)爆裂聲；物料分層，液面青黃色透明；用火接近液面不熄滅，手抓物料不發(fā)粘，測(cè)物料的品溫基本與室溫相同。用低度酒度計(jì)測(cè)量大米酒度達(dá)到8-12度，雜糧2-5度。

? ?第三步：蒸酒，注意控制火候的大?。捍?、中、大；蒸酒分三個(gè)階段。

山東一工釀酒設(shè)備廠致力于全系列釀酒設(shè)備專(zhuān)業(yè)制造,開(kāi)發(fā)生產(chǎn)低碳、節(jié)能、環(huán)保蒸餾設(shè)備,主要經(jīng)營(yíng)蒸酒設(shè)備,白蘭地蒸餾設(shè)備、各種果酒釀酒設(shè)備等,產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地.我們可以根據(jù)客戶(hù)的需求，進(jìn)行專(zhuān)屬化的定制。








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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 供應(yīng)夏朗德蒸餾設(shè)備山東一工設(shè)備加工

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