鴻睿河粉機(jī)：美味河粉大出擊

時間：2015-06-19作者：鞏義市鴻睿機(jī)械制造有限公司瀏覽：103

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Q

請問生河粉的處理除了可一片片翻面切片外，還有其他方法嗎？

答：一般要分辨河粉是否已經(jīng)腐壞其實不難，只需觀察下列幾點；

1、通常新鮮河粉濕嫩而保有水分的，若發(fā)現(xiàn)河粉表面無油光，助摸起來有干干硬硬的感覺，那就表示河粉已經(jīng)不新型了。

2、在用手觸摸河粉時，若明顯感覺到河粉表面或兩片河粉相接處黏的，那就是河粉已經(jīng)腐壞了。

3、將拆封后的河粉拿起來聞一聞，若可聞到酸酸的味道，表示這河粉已經(jīng)腐壞。

4、將河粉對折或撕開時，若很明顯的呈現(xiàn)松散、斷裂或分解狀，即表示河粉存放時間過久。

Q

請問生河粉的處理除了可一片片翻面切片外，還有其他方法嗎？

答；還有一下幾種方法可提供參考：

1、將剛從傳統(tǒng)市場買回來的新鮮生河粉放入冷藏冰約1給小時后取出，再以菜刀將其切開，此時的河粉因遇冷收縮，所以較易被切斷。

1、將剛從傳統(tǒng)市場買回來的新鮮河粉疊再一起，再切成寬條狀后，放入冷水浸泡至河粉呈現(xiàn)條狀松開后即可使用


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