夏天來了煙臺冷飲加工凈化車間改造了嗎

時間：2024-10-22作者：青島潔凈凈化技術(shù)有限公司瀏覽：30

夏天來了煙臺冷飲加工凈化車間改造了嗎



小伙伴們發(fā)現(xiàn)沒，今年感覺比往年格外熱。想要清涼一夏，冷飲雪糕來一套！大家還記得之前雪糕事件嗎？某廠家被出菌落總數(shù)，大腸菌群值不合格。這說明了部分企業(yè)沒有嚴(yán)格按照生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生控制要求。對于食品廠而言，對加工車間里面的要求是很嚴(yán)格的，它直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。所以說，做凈化車間也是良心企業(yè)的要素之一。站在廠家角度不僅提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽，站在消費者們的角度也吃的放心和認(rèn)可。夏天來了煙臺冷飲加工凈化車間改造了嗎？

下面青島潔凈凈化技術(shù)小編一起帶咱們先來了解以下雪糕的菌群**標(biāo)原因，我們列舉了以下幾個方面：

1.原輔材料的污染

由于冰淇淋原料中含有奶制品、蛋制品、甜味劑、穩(wěn)定劑及香精等，富含豐富的營養(yǎng)，非常容易受到微生物的侵蝕，加上不合理的貯存過程，會污染上一定的細(xì)菌，同時原料在貯運、加工過程中受到外來污染，大大增加了混合料中的細(xì)菌數(shù)。

2.設(shè)備污染

由于雪糕冰淇淋加工過程中需要經(jīng)過多道工序，再加上原料液較為粘稠，如牛乳、脫脂乳、煉乳、砂糖、乳粉、乳化劑等。并且加工中水環(huán)節(jié)比較多，又直接接觸諸多加工設(shè)備，因此對加工所涉及的設(shè)備進行清洗、不容忽視?；旌衔锪辖?jīng)后與設(shè)備密切接觸，如果不好，將可能造成產(chǎn)品微生物**標(biāo)。

3.人員、車間空氣的污染

加工人員的衛(wèi)生也是很重要的一環(huán)，生產(chǎn)加工人員進入車間時工作服手套不好，或者不按衛(wèi)生要求操作，都會直接或者間接的污染加工的雪糕冰淇淋。車間空氣中的細(xì)菌，雪糕中的菌落總數(shù)也隨著空氣中細(xì)菌的增多而增加，經(jīng)相關(guān)分析，二者相關(guān)非常著，隨著生產(chǎn)時間的延長，車間空氣污染也會逐漸加重，所以要定期保證對生產(chǎn)車間空氣進行處理。

4.包裝、運輸環(huán)節(jié)的污染

冷飲等包裝材料都比較簡單，直接與產(chǎn)品接觸，再加上冰淇淋雪糕可能經(jīng)過融化產(chǎn)生水分，易受細(xì)菌污染，所以包裝材料要進行嚴(yán)格的，同時也要確保運輸過程的衛(wèi)生安全。
冰淇淋、雪糕等屬于速凍類食品。低溫環(huán)境容易滋生很多致病菌，李斯特桿菌就屬于食物中較致命的病原體菌類之一。除了李斯特桿菌，速凍類食品常見的微生物還有有菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、黃曲霉毒素B1等微生物污染。
微生物指標(biāo)是衡量食品安全較常見、較重要的因素之一。在食品安全中，微生物污染造成的食源性仍是世界食品安全中重要的問題。如何良好解決食品微生物污染，是較主要的方法之一，現(xiàn)在食品加工車間有很多方法，但是使用后還是會出現(xiàn)食品抽檢菌落總數(shù)**標(biāo)霉菌**標(biāo)等各種微生物污染問題，說明食品加工車間的方法使用不當(dāng)

下面對需要凈化車間改造客戶可以參考看一下：

通常情況下來看，在整改的時候需要很好的按照安裝風(fēng)管、夾層和各個系統(tǒng)之間的協(xié)調(diào)進行修改，同時還要注意到在凈化的時候會采用到的一些基本類型的原理，以及以前在施工的時候積累的一些時間經(jīng)驗來搭配整改，對于中小型凈化車間來說，在整改的是時候有種非常有效的方式。一般的舊廠房的房間高度都是在三米左右的，而且在墻體里面需要使用到的是夾心彩鋼板。凈化車間高度約2.4米，凈化車間**部為風(fēng)機房。一般情況下，普通空調(diào)送風(fēng)機送風(fēng)距離在15米以上，基本能滿足中小型凈化車間的需要。
當(dāng)送風(fēng)距離較長時，送風(fēng)管可加裝風(fēng)機，以增加送風(fēng)壓力。一定要注意的一點是，我們在設(shè)置導(dǎo)風(fēng)罩和冷風(fēng)管的是使用的材料只能夠是絕緣性的材料，一般來說，普通柜式分體空調(diào)室內(nèi)機的厚度在0.25米到0.35米之間，我們在設(shè)置回風(fēng)管的寬度的時候也需要適當(dāng)?shù)臏p小。




青島潔凈凈化技術(shù)有限公司主要從事凈化工程的設(shè)計、無塵車間施工、潔凈廠房檢測工程后期裝修、設(shè)計及空調(diào)通風(fēng)設(shè)備系統(tǒng)安裝。公司設(shè)計承建各種不同類型的凈化廠房、凈化車間、無塵車間及無菌室，標(biāo)準(zhǔn)要求和GMP規(guī)格要求的潔凈廠房系統(tǒng)工程設(shè)計、制造、安裝、調(diào)試、等綜合性成套服務(wù)。

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