詞條
詞條說明
驢肉食用部分吃驢分部位驢的不同部位有不同的吃法,比如驢腩肉最鮮滑,用來做白切不暴殄天物;驢骨不易入味,就拿來紅燜;最經(jīng)典的莫過于XO醬爆驢腸。驢肉新鮮自然怎么做都好,但膻味不易去除,特別是白切做法,沒有其他的配料,驢肉的膻味很容易散發(fā)出來,影響整個(gè)菜。去除膻味,新粥城有妙法,就是新鮮的驢肉取來,我們那天試吃的是最彈牙的驢蹍肉,用藥材泡過,再加入老雞、南姜、八角和香葉滾熟,再放入冰箱急凍,俗稱“過冰
驢肉有幾種做法第一步:土茯苓驢骨湯驢骨湯甫一端上就聞到撲鼻的濃香,湯色淺棕但濃郁不見底,湯面有一層薄薄的膠質(zhì)。據(jù)介紹,驢骨湯主要是用驢的頭腳部分,加上土茯苓和其他材料一起煲成。為了能夠正常為飯市提供老火湯,新粥城的大廚每天的早上7點(diǎn)多開煲,等到午飯飯市時(shí)就已經(jīng)煲好了。土茯苓清熱護(hù)肝,祛濕護(hù)胃,加上驢肉的香濃,喝起來香滑濃郁,很具風(fēng)味。碰上這么好的湯,當(dāng)然不能忽略湯渣了。驢骨湯的湯渣很好吃,比如驢筋
在當(dāng)今快節(jié)奏的生活中,食品的選擇與品質(zhì)變得愈發(fā)重要,特別是對(duì)于肉食愛好者來說,如何選擇新鮮、美味、健康的肉類產(chǎn)品成為了一個(gè)不容小覷的話題。作為肉食生產(chǎn)配送的領(lǐng)先企業(yè),山東儒成食品有限公司憑借近20年的經(jīng)驗(yàn),不斷創(chuàng)新與進(jìn)取,致力于為客戶提供頂級(jí)的鵝腸產(chǎn)品。1. 鵝腸的美味與營養(yǎng)鵝腸作為一種獨(dú)特的美食,近年來在餐飲市場(chǎng)上逐漸受到青睞。其鮮嫩的口感與獨(dú)特的風(fēng)味,使其成為火鍋、炒菜、涼拌等多個(gè)菜系中的重要
鵝腸的做法一: 1.鵝腸摘選后將其洗干凈,然后放入沸水迅速燙一下,再撈起來瀝干水,裝盤。 2.炒鍋上火,放油燒熱,投入紅辣椒絲炸一下。 3.趁熱倒在鵝兒腸上,加入精鹽,白糖,醋,花椒粉,味精,拌均勻即成。 鵝腸的做法二: 1.將脆鵝腸斜切成粗絲段、飛水后,入六成熱的油鍋中拉油后后倒出,待用。 2.鍋內(nèi)下少許余油,將洋蔥粒,蒜末、生姜末放入鍋中炒香。 3.放入鵝腸,加入味粉、色拉油、蒸魚豉油、花椒
公司名: 山東儒成食品有限公司
聯(lián)系人: 葛經(jīng)理
電 話: 135-1865-9098
手 機(jī): 13518659098
微 信: 13518659098
地 址: 山東濟(jì)寧嘉祥開發(fā)區(qū)
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網(wǎng) 址: wwwxzxcvc656.cn.b2b168.com
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