香辛料烘干殺菌工藝流程

    天津香辛粉料殺菌設(shè)備,微波粉料殺菌隧道爐

    用微波設(shè)備殺菌能延長保質(zhì)期是真的嗎?

    是的,很多人說農(nóng)副產(chǎn)品的種類繁多 都得用微波設(shè)備殺菌嗎,其實(shí)原理上是可以這么理解的,因?yàn)槲⒉ㄔO(shè)備的較大特點(diǎn)是 可以根據(jù)物料對設(shè)備進(jìn)行操作,讓不同的物料處理不同的溫度,在保證品質(zhì)不變的情況下

    天津香辛粉料殺菌設(shè)備,微波粉料殺菌隧道爐  微波香精烘干機(jī)是調(diào)味品行業(yè)應(yīng)用的典例,國內(nèi)香精香料廠已近乎80%以上已應(yīng)用上微波香精香料烘干機(jī)。該設(shè)備主要應(yīng)用于粉狀、顆粒、片狀、膏狀等調(diào)味品(雞精、牛肉香精、豬肉香精、酵母精、調(diào)味品、香辛料、食品添加劑、粉末香精),海產(chǎn)品香料(海帶、紫菜、魚、蝦、蟹)等的加熱、烘干與殺菌處理;也適用于胡椒粉、辣椒粉、卡拉膠粉、大豆粉、芝麻粉、營養(yǎng)保健品、休閑食品、農(nóng)副產(chǎn)品、各種肉制小包魚蝦、魚肚等的烘干、脫水、殺菌、保鮮、防霉、膨化

    微波辣椒碎干燥殺菌設(shè)備特點(diǎn):

    微波節(jié)能高效。微波是直接對物料進(jìn)行作用,因而沒有額外的熱能損失,爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱,所以熱效率較高,生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善,與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。

    微波時間短,效率高。微波加熱殺菌是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體,不需要熱傳導(dǎo)的過程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時使物體在很短時間內(nèi)達(dá)到均勻加熱殺菌,大大縮短了干燥殺菌時間,從而較能提高產(chǎn)量。

    微波設(shè)備易于控制,工藝**。與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開即用;沒有熱慣性,操作靈活方便;微波功率可調(diào),傳輸速度可調(diào)。在微波加熱干燥殺菌中,無廢水、廢氣、廢渣,是一種安全無害的**。

    殺菌效果好。實(shí)踐證明,利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌,在80~90℃細(xì)菌總數(shù)大大降低,時間只需2~8分鐘。速度快,時間短,因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味。

    延長保質(zhì)期。經(jīng)微波殺菌處理的物料,可延長半年保質(zhì)期,對提高產(chǎn)品質(zhì)量及延長儲存周期有顯著的效果。

    微波辣椒干燥殺菌機(jī)是微波能技術(shù)與殺菌技術(shù)相結(jié)合一種新型微波能應(yīng)用設(shè)備,它兼?zhèn)淞烁稍?/span>

    和殺菌的一系列的優(yōu)點(diǎn),克服了常規(guī)干燥設(shè)備的周期長、效率低的缺點(diǎn),同時是在一般物料干燥過程中,具有干燥殺菌作用,產(chǎn)量高、質(zhì)量好、加工成本低等的優(yōu)點(diǎn),是辣椒、花椒、八角茴香等香辛料干燥,殺菌防霉處理。食品、制藥、以及農(nóng)副產(chǎn)品深加工的一種新型高效的干燥設(shè)備。

    天津香辛粉料殺菌設(shè)備,微波粉料殺菌隧道爐 微波加熱的特點(diǎn):

    加熱快速。微波加熱也是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體,不需熱傳導(dǎo)過程。因此,即使是熱傳導(dǎo)性較差的物料也可以在較短的時間內(nèi)達(dá)到加熱的溫度。微波升溫每分鐘可達(dá)到500℃以上,微波能轉(zhuǎn)換為熱能效率通常為80%~90%,轉(zhuǎn)換時間僅是為10-9秒。

    均勻加熱。無論物料的各部分形狀如何,微波加熱中均可以使物料表里同時滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。

    具有選擇性加熱,特別是在加熱過程中,物料的中心溫度往往比表面略高,從而有利于物料內(nèi)部的水蒸氣向外順利排出。所以物料內(nèi)外加熱均勻性基本一致,不會出現(xiàn)其它加熱法中由于熱傳導(dǎo)緣故出現(xiàn)表面焦糊或表熟內(nèi)生現(xiàn)象。

    節(jié)能高效。在微波加熱過程中,除了被加熱物料升溫外,幾乎無其他損耗,故熱效率高、節(jié)能。如精細(xì)陶瓷在高溫高壓下燒結(jié)(1700℃~2000℃)時,爐壁溫度僅比室溫高20℃~30℃。

    防霉、殺菌、保鮮。微波加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng),故能在較低溫度下(低溫真空狀態(tài)下)殺菌和防霉、保鮮。并結(jié)合微波加熱速度快、時間短,能限度地保存物料的活性和原有物料的色澤和營養(yǎng)成分。

    工藝**可實(shí)現(xiàn)自動化控制。只要控制微波功率(可調(diào))即可實(shí)現(xiàn)立即加熱和停止,沒有熱慣性。應(yīng)用人機(jī)界面和PLC可進(jìn)行加熱過程和加熱工藝規(guī)范的可編程控自動化控制。

    安全無害,改善勞動條件。由于微波是控制在金屬制成的加熱腔體和波導(dǎo)管中工作,幾乎無微波泄露、無放射性殘留及有害氣體排放,設(shè)備向外散熱少,噪音小,較大改善工作環(huán)境和工人勞動強(qiáng)度

    微波殺菌設(shè)備描述:

    天津香辛粉料殺菌設(shè)備,微波粉料殺菌隧道爐 食品在生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸和銷售過程中較易污染變質(zhì),通??梢圆捎酶邷?、干燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術(shù)來實(shí)現(xiàn)對食品的殺蟲滅菌與保鮮。但往往影響食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成份。而微波殺蟲殺菌是使食品中的微生物,同時受到微波熱效應(yīng)與生物效應(yīng)和微波與物料直接相互作用,將**高頻電磁波轉(zhuǎn)化為熱能的過程,使微波對細(xì)菌膜斷面的電位分布影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,細(xì)菌因此營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,生長發(fā)育受阻礙死亡,達(dá)到食品殺菌、保鮮的目的。

    微波能的熱效應(yīng):在一定強(qiáng)度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體會因分子較化現(xiàn)象,吸收微波能升溫,從而使其蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用;

    微波能的生物效應(yīng):也稱非熱效應(yīng),高頻的電場也使其膜電位、極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變;使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用,也是造成細(xì)菌死亡原因之一。?

    微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。因此,微波殺菌溫度**常規(guī)方法,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時間約1小時,而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃,時間約3-5分鐘。

    天津香辛粉料殺菌設(shè)備,微波粉料殺菌隧道爐 的優(yōu)點(diǎn):

    時間短、速度快、效果好;低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味;

    里外同時進(jìn)行; 節(jié)約能源;

    便于控制;設(shè)備操作簡單,工藝**;

    占地面積小,勞動力少。

    對一些微生物的有害菌全部殺菌,達(dá)到延長保質(zhì)期的效果,那么很多人會問 可以對其延長多久的保質(zhì)期呢,按著我們多年的經(jīng)驗(yàn)來講,一般在原有保質(zhì)期的基礎(chǔ)上延長6-8個月,聽到這樣的介紹 ,有沒有心動?選微波設(shè)備的,真可以起延長保質(zhì)期哦~

     


    山東立威微波設(shè)備有限公司專注于微波干燥設(shè)備,微波熟化設(shè)備,微波殺青設(shè)備等

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    詞條說明

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