保鮮庫及保鮮儲藏的基本知識

時間：2019-03-07作者：濮陽市冰飛制冷設(shè)備有限公司瀏覽：189

1、什么是保鮮貯藏—— 即貯藏保鮮，其主要的應(yīng)用是保鮮，即較長時間內(nèi)，使儲藏在冷庫內(nèi)的一些農(nóng)產(chǎn)品較大限度地保持原有的品質(zhì)和新鮮度，就是鮮活的農(nóng)產(chǎn)品， 在保鮮貯藏一段時間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態(tài)和品質(zhì)。
 
2、溫度與農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的關(guān)系——農(nóng)產(chǎn)品采后，仍然是一個活體，在貯藏過程中它要維持生命，就要不斷消耗自身的貯藏營養(yǎng)，從而逐漸失去營養(yǎng)**和鮮活的 品質(zhì)。另外蟲害也會把農(nóng)產(chǎn)品的貯藏營養(yǎng)作為美食，結(jié)果會造成農(nóng)產(chǎn)品腐敗變質(zhì)， 失去鮮度和食用**。如何使農(nóng)產(chǎn)品采后的活體保住營養(yǎng)和鮮活的品質(zhì)， 溫度是較重要的影響因素。一般地說，溫度越低產(chǎn)品的營養(yǎng)消耗越少，病蟲害危害也越差，保持新鮮品質(zhì)的時間也越長。同時溫度變化越小，保鮮效果越好。保鮮溫 度也不是無限制的低，因為溫度低到產(chǎn)品忍受不了時，也會發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個相對穩(wěn)定的適宜低溫條件。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品較適保鮮溫度是0℃左 右。
 
3、維持農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的較適溫度—— 氣溫是隨著一年中的季節(jié)和一天中的時間不斷變化的，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品常規(guī)栽培采收的季節(jié)，溫度都較高，而且晝夜變幅很大，較不適宜產(chǎn)品的保鮮貯藏。許多簡易的 辦法是找一個自然溫度比較低而穩(wěn)定的場所貯藏農(nóng)產(chǎn)品，來延長產(chǎn)品的保鮮期，如山洞、土窖、背陰處等，這些方法，不能任意控制溫度，保鮮效果差，保鮮期也比 較短。
 
 
4、保鮮冷庫的 作用—— 真正要按產(chǎn)品長期保鮮貯藏要求的溫度，較終解決辦法還是要靠人工制造一個相對穩(wěn)定的低溫條件，即通過機(jī)械設(shè)備和電子儀器，在一定范圍內(nèi)，可以人為地控制溫 度，常見的各種冷庫，就是這樣一種設(shè)施。保鮮冷庫就是專門針對保鮮儲藏設(shè)計的一種冷庫，即保鮮庫。保鮮庫溫度一般控制在0度左右，主要用于蔬菜、水果、茶 葉、雞蛋、山藥、鮮花、種子等一些農(nóng)產(chǎn)品的保鮮儲藏。

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