低場核磁共振在食品溯源方面應(yīng)用

時間：2024-01-17作者：蘇州紐邁分析儀器股份有限公司瀏覽：29

低場核磁共振（Low-Field Nuclear Magnetic Resonance，LF-NMR）是指在較低的磁場強度下進行的核磁共振技術(shù)。傳統(tǒng)的高場核磁共振常常使用強大的磁場（通常在1.5到11.7特斯拉之間），而低場核磁共振通常在0.01到1.5特斯拉的范圍內(nèi)操作。

 

低場核磁共振在食品行業(yè)和其他領(lǐng)域中具有一些特殊的應(yīng)用。在食品溯源中，低場核磁共振可以用于檢測和鑒定食品中的成分和添加劑，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。以下是一些常見的應(yīng)用領(lǐng)域：

 

1. 水分遷移研究：低場核磁共振可以用于研究食品中水分的遷移行為。這對于理解食品質(zhì)量的變化、儲存條件的優(yōu)化以及產(chǎn)品的保鮮性都非常重要。

 

2. 檢測食品偽造和摻假：低場核磁共振可以幫助鑒定食品中的摻假成分或偽造成分。通過與數(shù)據(jù)庫中已知樣品的比對，可以檢測出食品中的非法添加物或摻假情況。

 

3. 食品質(zhì)量控制：低場核磁共振可以被用于監(jiān)測食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制。通過檢測產(chǎn)品中的特定成分，可以確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求。

 

4. 地理來源追蹤：低場核磁共振可以用于確定食品的地理來源。不同地理區(qū)域的土壤和氣候條件會對食品中的成分產(chǎn)生影響，因此低場核磁共振可以通過分析食品中的指紋來追蹤其地理來源。

 

總的來說，核磁共振在食品溯源方面的應(yīng)用可以幫助確保食品的質(zhì)量、安全性和真實性，并提供消費者所需的信息。這些技術(shù)在食品行業(yè)中越來越重要，有助于保護公眾健康并防止食品欺詐行為的發(fā)生。

 

 

低場核磁共振在食品溯源方面應(yīng)用應(yīng)用案例：

  可利用時域核磁快速測試出單組份弛豫時間T2W，反映被測樣品的整體分布關(guān)系；通過多指數(shù)擬合得到不同組分的NMR弛豫行為（橫向弛豫時間（T2）的分布、弛豫幅度）來表征黃酒中水與其他溶解化合物之間的分子關(guān)聯(lián)，從而研究不同的風(fēng)味化合物對黃酒風(fēng)味的影響及其影響機制。

 

 

不同酒齡黃酒的弛豫時間T2譜圖

LF-MR分析靈敏地反映了黃酒年齡導(dǎo)致的不同氫態(tài)的差異。LF-NMR分析有望成為快速判別黃酒年齡的新方法。


蘇州紐邁分析儀器股份有限公司專注于低場核磁共振儀器,臺式核磁共振儀器,核磁共振成像儀等

• 詞條

  詞條說明

• 聚合物填充體系的界面作用

  一、聚合物填充體系的界面作用概述聚合物填充體系是一種由多種聚合物材料混合而成，可以形成高強度、低密度、耐腐蝕、耐熱和抗磨損的復(fù)合材料。而這些性能的關(guān)鍵之一是聚合物填充體系的界面作用。界面是指不同物質(zhì)之間的分界面或接觸面。在聚合物填充體系中，不同材料之間的界面非常重要，因為它們決定了復(fù)合材料的良好性能。二、聚合物填充體系的界面作用的影響首先，聚合物填充體系的界面作用影響著強度。這是因為不同材料的化學(xué)

• 含氟乳化劑氟含量測試-低場核磁法

  含氟乳化劑氟含量測試-低場核磁法聚合物乳液是由乳液聚合得到的聚合物乳狀液,在乳化劑的作用下反應(yīng)生成的聚合物顆粒能夠均勻地被分散成穩(wěn)定的乳液,按照分散介質(zhì)一般可以分為水基乳液和油基乳液兩種。含氟聚合物材料具有良好的熱穩(wěn)定性,能夠起到阻燃、抗氧化、抗老化等效果,同時具有良好的化學(xué)惰性,對環(huán)境的適應(yīng)性強,因而在航空航天、光學(xué)電子、紡織涂料等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。同時含氟聚合物也有很大的缺陷,其在**溶劑中

• 低頻核磁共振原理

  低頻核磁共振原理物質(zhì)由原子構(gòu)成,質(zhì)子是原子核內(nèi)的主要微粒,核磁信號就是來源于質(zhì)子。以氫質(zhì)子為例,由于其帶有正電荷,且自身高速旋轉(zhuǎn),可以看作一個環(huán)形電流,由電磁理論可知,電生磁,質(zhì)子產(chǎn)生一個磁矩,可以將其看作一個小磁針。樣品內(nèi)部無數(shù)的小磁針按自身的方向雜亂排列,相互抵消,總磁矩為零。當(dāng)樣品置于一個靜磁場中時,原有的平衡被打破了。根據(jù)**力學(xué)原理,核磁矩在外磁場中的空間取向是**化的,只能取確定的方向

• 低場核磁法鑒別藥物晶型

  低場核磁法鑒別藥物晶型藥物晶型的研究現(xiàn)狀多晶型現(xiàn)象廣泛存在于固體化合物中，藥物多晶型會影響固體藥物的產(chǎn)品質(zhì)量和**效果,因此對于這方面的研究逐漸得到國內(nèi)外眾多研究者的重視?，F(xiàn)如今,固體藥物的多晶型研究己經(jīng)成為新藥開發(fā)和新藥報批過程中的重要組成部分。藥物的晶型研究在新藥研發(fā)中發(fā)揮著重要的角色,被創(chuàng)新藥研發(fā)公司用來作為藥物提高成藥性、降低開發(fā)風(fēng)險、保證產(chǎn)品質(zhì)量和建立有效**壁壘等的重要手段,甚至對藥物