醬香型白酒gbt26760-2011優(yōu)級(jí)和一級(jí)的區(qū)別

時(shí)間：2023-09-06作者：貴州仁懷名谷酒業(yè)有限公司瀏覽：63

GB/T26760-2011是醬香型白酒生產(chǎn)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱是《GB/T26760-2011醬香型白酒》，根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，醬香型白酒的定義是“以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，具有醬香風(fēng)格的白酒?！倍簧倏蛻艨吹矫染茦I(yè)的酒標(biāo)上一般注明的是GB/T26760-2011（優(yōu)級(jí)），而產(chǎn)品分級(jí)有優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，那這幾個(gè)級(jí)別有什么區(qū)別呢？







53度醬香型白酒產(chǎn)品分級(jí)的差異在標(biāo)準(zhǔn)中主要體現(xiàn)在感官要求和理化指標(biāo)兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)上：




在感官要求上，所有等級(jí)的白酒色澤和外觀的要求都是“無(wú)色或微黃，清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀”；對(duì)香氣的要求，優(yōu)級(jí)是“醬香**，香氣優(yōu)雅，空杯留香持久”，一級(jí)是“醬香較**，香氣舒適，空杯留香較長(zhǎng)”，二級(jí)則是“醬香明顯，有空杯香”；對(duì)口味的要求，優(yōu)級(jí)是“酒體醇厚，豐滿，諸味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)”，一級(jí)是“酒體醇和，協(xié)調(diào)，回味長(zhǎng)”，二級(jí)是“酒體較醇和協(xié)調(diào)，回味較長(zhǎng)”；對(duì)風(fēng)格的要求，優(yōu)級(jí)是“具有本品典型風(fēng)格”，一級(jí)是“具有本品明顯風(fēng)格”，二級(jí)是”具有本品風(fēng)格“。從這個(gè)指標(biāo)上不難看出，優(yōu)級(jí)的感官要求要**一級(jí)和二級(jí)。

在理化指標(biāo)上，總酸指標(biāo)，優(yōu)級(jí)和一級(jí)均為≥1.4g/L，而二級(jí)為≥1.2g/L；總酯指標(biāo)，優(yōu)級(jí)為≥2.2g/L，一級(jí)為≥2.0g/L，一級(jí)為≥1.8g/L；乙酸乙酯指標(biāo)，優(yōu)級(jí)≤0.3g/L，一級(jí)和二級(jí)為≤0.4g/L；固形物標(biāo)準(zhǔn)均為≤0.7g/L。

名谷酒業(yè)生產(chǎn)的所有的酒都是經(jīng)過了貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院的檢測(cè)，均符合GB/T26760-2011優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，這是名谷酒業(yè)對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格要求，和對(duì)酒友們飲酒健康的認(rèn)真負(fù)責(zé)。





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