可可粉生產(chǎn)廠家

時(shí)間：2023-09-06作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：17

一、簡(jiǎn)介

堿化可可粉是根據(jù)PH值不同,顏色由深到淺的不同。堿化可可粉PH值一般在5.8~8.0之間。PH值越大,堿化可可粉的原色越重。

二、性狀




可可粉具有濃烈的可可香氣,直接用于巧克力和飲料的生產(chǎn)。

可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味**,粉質(zhì)細(xì)膩,無雜質(zhì)、無焦粒。 可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。 




三、用途




可可粉和堿化可可粉還有一個(gè)重要區(qū)別,那就是PH值不同。可可粉的PH值一般在5.0~5.8之間;堿化可可粉PH值一般在6.2~7.5之間。

堿化可可粉主要用于調(diào)色或增香。

可可粉是經(jīng)清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。

香味**,粉質(zhì)細(xì)膩,無雜質(zhì)、無焦粒?？捎糜?巧克力、冰淇淋、糖果、糕點(diǎn)及其它含可可的食品。

可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉;

卡樂芙公司可以根據(jù)客戶需求定制可可粉,顏色由客戶定制。可可粉的顏色從淺棕色至深紅色,以及黑色可可粉等全部顏色。

可可粉的味道有較強(qiáng)的濃濃香氣,可以直接用于巧克力、飲料、糕點(diǎn)、餅干以及糖果的生產(chǎn)。

堿化可可粉可以用于任何食品的生產(chǎn),還可以直接沖服。因?yàn)閴A化可可粉比**可可粉的成本高,因此,一般的食品廠家如果是生產(chǎn)固體產(chǎn)品基本上都是用**可可粉;堿化可可粉一般會(huì)被用于生產(chǎn)液態(tài)奶、飲料等液態(tài)產(chǎn)品。 市面上巧克力基本上都是用**可可粉生產(chǎn)的,而巧克力味奶茶都是用堿化粉生產(chǎn)的。


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  焦磷酸鉀(Potassium Diphosphate),是一種無機(jī)物,分子式為K4P2O7,分子量為330.33,呈白色粉末或塊狀, 溶于水,不溶于乙醇。水溶液呈堿性。25℃時(shí)100g中的溶解度為187g。焦磷酸鉀的主要用途為取代鉀,用于無氰電鍍。隨著國(guó)家工業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展,焦磷酸鉀的需求量日益增加。工業(yè)上還用于表面處理、高檔洗滌劑、油漆涂料、清潔劑、分散劑、緩沖劑等;食品工業(yè)用作乳化劑、組織改進(jìn)劑

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