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金酒的制造過程是以谷物為原料,經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾得到食用酒精,加入杜松子配以芳香性植物,經(jīng)過浸漬,再次蒸餾,餾出液分段截取,再經(jīng)配制而成的一種蒸餾酒。
在較初的蒸餾結束后,酒廠用多種不同的方法來生產(chǎn)自己各具特色的杜松子酒,即將碎杜松子平鋪在篩子、籃子或帶孔的架子上,讓蒸氣透過小孔吸收杜松子油的精華,它的酒度通過加水來調節(jié),最后裝瓶。
為了不讓威士忌中的酯類化合物凝結,破壞酒液的清澈,一般都只會稀釋到酒精濃度46%。不過這個數(shù)字并不是**的,比如本諾曼克10年的裝瓶酒精度數(shù)為43%,具體需要根據(jù)酒質而定。
定時關注:如果保存得比較好,已開瓶的威士忌也可以放置好幾周。但也要定時關注,如果稍有不對勁,還是趕緊飲用完畢吧。
關于威士忌的起源,無論是愛爾蘭威士忌還是蘇格蘭威士忌都承認一點,他們有一個共同的祖先,這就是“生命之水(蒸餾酒)”,(拉丁語稱為aquavitae,威爾士語稱為uisgebeatha)。后來逐漸成為蘇格蘭語中的whisky和愛爾蘭語中的whiskey。
詞條
詞條說明
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