多功能斬拌機(jī)的配置與功能

        斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。 采用變頻技術(shù),刀速調(diào)整范圍大,具有節(jié)能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)合理。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到很好的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短,特別是由于乳化處理,使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng),提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

     

    整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作,結(jié)構(gòu)合理、美觀,易清洗。
    1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀,易清洗。
    2、主要部件加工嚴(yán)格、確保加工精度。
    3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
    4、選用進(jìn)口軸承;電機(jī)符合歐標(biāo),抗過(guò)載能力強(qiáng)。
    5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4000轉(zhuǎn),能大大提高乳化效果,使產(chǎn)品出品率較高,效果較好。
    6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

     

    用途:
      斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備,高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀,同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻,是賓館、酒家、食堂、肉類(lèi)加工場(chǎng)等單位所不可缺少的肉類(lèi)加工機(jī)械。

      隨著社會(huì)的發(fā)展和生活水平的提高,人們對(duì)食品的要求越來(lái)越精細(xì)化,多功能斬拌機(jī)能使食物較精細(xì)化,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),使食物在營(yíng)養(yǎng)不流失的前提下較加的細(xì)膩,易吸收消化。


    諸城市鵬啟食品機(jī)械有限公司專(zhuān)注于果蔬漂燙機(jī),蔬菜清洗機(jī)等

  • 詞條

    詞條說(shuō)明

  • 毛輥清洗機(jī)購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意事項(xiàng)

    ? ?在購(gòu)買(mǎi)毛輥清洗機(jī)的時(shí)候要先看看是清洗什么東西,毛輥清洗機(jī)里的毛輥有平行毛輥跟高低毛輥,平行毛輥可以清洗一些不去皮的食物比如:蘋(píng)果、胡蘿卜、小姜芽等,高低毛輥可以清洗一些去皮的食物比如:土豆去皮、紅薯、海蠣子等,適合大小型企業(yè)的食品加工。? 毛刷清洗機(jī)又稱(chēng)毛輥清洗機(jī),設(shè)備原理是利用毛輥的轉(zhuǎn)動(dòng),毛刷與水中物料的直接接觸,物料間的相互摩擦,來(lái)去掉附著在被清洗物上的泥土

  • 全自動(dòng)蔬菜氣泡小白菜清洗機(jī)的綜合特性

    1、氣泡清洗機(jī)除電機(jī)及軸承等標(biāo)準(zhǔn)件以外,均使用標(biāo)準(zhǔn)304不銹鋼材質(zhì),符合食品衛(wèi)生要求。2、果蔬氣泡清洗機(jī)設(shè)有氣泡發(fā)生裝置,使物料在氣泡的作用下成翻滾狀態(tài)。通過(guò)水流的沖擊,從而達(dá)到去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘的功效。也可加入清洗機(jī),對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行消毒及固色。3、物料表面脫洗的泥沙沉入底部隔離倉(cāng),不會(huì)發(fā)生翻揚(yáng)回流造成再度污染,漂浮水中雜質(zhì)、小蟲(chóng),通過(guò)去雜機(jī)構(gòu)網(wǎng)孔收集,下次過(guò)毛輥清理掉,洗凈后物料出水后再經(jīng)噴淋清洗,達(dá)

  • 斬拌機(jī)的操作需要注意那些?

    斬拌機(jī)在肉丸、腸類(lèi)、餡料的加工過(guò)程中較為常用,那么在使用操作過(guò)程中需要注意那些問(wèn)題呢?1.電器方面。斬拌機(jī)的控制面板多采用防水材料加工,員工在沖洗設(shè)備的過(guò)程中沒(méi)有太大的問(wèn)題;在有一點(diǎn)就是控制柜的防水問(wèn)題,電器較怕潮濕,但食品廠的操作環(huán)境大多潮濕較重,我們公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)控制器采用單獨(dú)控制柜進(jìn)行操作,大大提高了電器的防潮能力。2.斬刀。斬刀在使用完成后需要進(jìn)行上油保養(yǎng),以利于斬刀的使用壽命及鋒利度。

  • 蔬菜清洗機(jī)使用保養(yǎng)和維護(hù)

    一.作業(yè)前必須檢查的事項(xiàng) ,每項(xiàng)工作前檢查是非常重要的。在開(kāi)始工作之前,必須逐項(xiàng)檢查。1.開(kāi)關(guān)箱檢查:確保沒(méi)有保險(xiǎn)絲開(kāi)關(guān)的電源線松動(dòng),松開(kāi)必須確保緊固。2.確定并調(diào)整了各部分的鏈條、網(wǎng)狀輸送帶、壓力帶和皮帶張力。3.變速箱的SAE 90#齒輪油是否過(guò)高或不足,如油過(guò)量,請(qǐng)將多余的油從排氣塞中釋放出來(lái);如油不足,請(qǐng)通過(guò)灌裝口補(bǔ)充。二.蔬菜清洗機(jī)的調(diào)整和維護(hù):在調(diào)整、檢查和更換下列部門(mén)時(shí),必須先關(guān)閉電

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