老生常談之法國(guó)八大酒莊

時(shí)間：2019-03-29作者：廣州市紅森林貿(mào)易有限公司瀏覽：210

老生常談之法國(guó)八大酒莊

法國(guó)名莊酒｜法國(guó)葡萄酒｜名莊名酒

 

法國(guó)八大酒莊如同太陽(yáng)一樣縈繞在無(wú)數(shù)葡萄酒愛(ài)好者的心頭。要想了解紅酒，先要了解法國(guó)紅酒；要想了解法國(guó)紅酒，從了解法國(guó)八大酒莊開(kāi)始。這八大酒莊分別是拉斐酒莊（拉菲酒莊）、拉圖酒莊、紅顏容酒莊、瑪高酒莊、木桐酒莊、白馬酒莊、奧松酒莊和翠柏酒莊。

 

一、Chateau Lafite Rothschild（拉斐酒莊/拉菲酒莊）

 

在1855年萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，拉斐酒莊是排名一的酒莊，同時(shí)拉菲是世界上較貴葡萄酒的紀(jì)錄保持者，一瓶1787年拉菲投出了10.5萬(wàn)英鎊的天價(jià)。

 

成熟拉菲的特性是平衡、柔順。具有經(jīng)典的黑醋栗、鉛筆芯、雪松和礦質(zhì)香氣，層次豐富，馥郁優(yōu)雅，單寧精致而強(qiáng)勁，陳年潛力非常長(zhǎng)。也有人認(rèn)為Lafite紅酒的特性入口有濃烈的橡木味道。

 

不過(guò)，拉菲除了招牌紅酒Lafite外，還在智利創(chuàng)立了Los Vasco的副牌，大量生產(chǎn)價(jià)格低廉的紅白酒，積拓展大眾市場(chǎng)。

 

拉菲每年的產(chǎn)酒量大約3萬(wàn)箱。較佳年份為1953、1959、1982、1986、1996、2000、2003和2005年。

 

二、Chateau Latour（拉圖酒莊）

 

法文中，Latour的意思是指“塔”，因?yàn)榫魄f之中有一座歷史久遠(yuǎn)的塔。所以過(guò)去經(jīng)常有人叫它“塔牌”。不要取笑這個(gè)名字老土，在不少波爾多紅酒癡迷者的心目中，它可是酒皇之中的酒皇！拉圖酒莊早在18世紀(jì)就為英國(guó)王室和**所欣賞，當(dāng)時(shí)的拉圖已經(jīng)比其他波爾多酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國(guó)葡萄酒的托馬斯杰弗遜也對(duì)拉圖贊賞有加。

 

Latuor的風(fēng)格雄渾剛勁、濃郁醇厚、絕不妥協(xié)，因此一些喜愛(ài)烈酒的酒客，因?yàn)榻】翟蛞暮燃t酒時(shí)，Latour便成了他們的可以選擇。正因?yàn)橛斜姸嗑瓶团鯃?chǎng)，拉圖成為酒價(jià)較昂貴的一級(jí)酒莊之一。拉圖需要10～15年甚至長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)成熟，成熟后的拉圖有豐富的層次感，像一位品酒家所形容的：“拉圖是月光穿過(guò)層層夜幕灑落的一片銀色?！?/span>

 

較佳年份為1945、1949、1961、1970、1982、2000和2003年。

 

三、Chateau Haut-Brion（奧比昂或紅顏容酒莊）

 

莊園出產(chǎn)的紅酒有屬于Graves區(qū)的特殊泥土及礦石香氣，口感濃烈而回味無(wú)窮。大家公認(rèn)，奧比昂是一款較適合與紅顏共飲的典型淡雅型美女酒，它曾作為豐厚嫁妝見(jiàn)證了一段又一段動(dòng)人的愛(ài)情故事。典雅、浪漫、唯美，除此之外沒(méi)有合適的詞藻來(lái)形容這款具魅力的美酒了。奧比昂酒莊除了紅酒外，其出產(chǎn)的Haut-BrionBlanc白酒也是小波爾多公認(rèn)的較的白酒石酸之一。

 

奧比昂酒莊又稱紅顏容酒莊，創(chuàng)園于1525年，在1660年法國(guó)國(guó)王就它來(lái)招待賓客，到了1855年以后，如果一級(jí)酒莊的排行**沒(méi)有把它列出，那么這個(gè)排行榜的*性就要受到質(zhì)疑。

 

奧比昂莊園現(xiàn)在為美國(guó)人所擁有，年產(chǎn)量約2萬(wàn)箱。較佳年份為1989年，著名酒評(píng)家羅伯特帕克給出了100分的滿分評(píng)價(jià)。

 

四、Chateau Margaux （瑪歌或瑪高酒莊）

 

Margaux這個(gè)名字，不僅是酒莊的名稱，而且也是波爾多紅酒產(chǎn)區(qū)之一。能夠使用產(chǎn)區(qū)作為酒莊名稱，瑪歌釀出的葡萄酒自然有其過(guò)人之處。早在17世紀(jì)，瑪歌就被列為**的一級(jí)酒莊，比官定的1855年分級(jí)早了2個(gè)世紀(jì)。在法國(guó)，瑪歌是***用酒，***出訪法國(guó)時(shí)，品嘗的就是1982年的瑪歌Chateau Margaux。

 

成熟的Chateau Margux口感比較柔順，有復(fù)雜的香味，以香氣芬芳復(fù)雜，層次豐富和經(jīng)久、不斷變幻而迷人。如果碰到上佳年份，會(huì)有紫羅蘭的花香，可以將優(yōu)雅迷人與濃郁醇厚、細(xì)膩柔美與勁道結(jié)合的無(wú)缺。曾有人感慨，如果說(shuō)Latour是梅鐸區(qū)“酒皇”的話，那么Chateau Margaux就應(yīng)該是“酒后”了。

 

較佳年份為1900、1928、1982、1983、1990、1996和2000年。

 

五、Chateau Mouton Rothschild（木桐或牧童或武當(dāng)酒莊）

 

富璟酒業(yè)：與拉圖酒莊一樣，它也是一個(gè)很“土”的名字?！澳就庇纸小拔洚?dāng)”，是法文Mouton的音譯，它的原意是指“羊”，酒莊的真名其實(shí)應(yīng)該是“羊酒莊”，原因很簡(jiǎn)單，據(jù)說(shuō)酒莊所在地原來(lái)是給牧羊人放羊的山坡。法國(guó)官方在1855年進(jìn)行酒莊定級(jí)時(shí)，木桐并不在一級(jí)酒莊里，但是由于木桐群的品質(zhì)，在1973年法國(guó)破例讓木桐酒莊升格為一級(jí)酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此破例殊榮（或者是不幸，畢竟遲來(lái)了很多年）的酒莊。

 

木桐酒莊非常有商業(yè)智慧，它的普通餐酒Mouton Cadet的年出產(chǎn)量達(dá)數(shù)百萬(wàn)瓶，贏得可觀的收益，而且酒莊每年還會(huì)邀請(qǐng)一位世界的藝術(shù)家，替“招牌酒”Mouton Rothschild設(shè)計(jì)當(dāng)年的標(biāo)簽，其中較著名的是1973年畢加索的酒神狂歡圖。因?yàn)榫频臉?biāo)簽本身就頗有藝術(shù)**，所以就算那年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。根據(jù)估算現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒，較少也要需人民幣50萬(wàn)元以上。

Mouton紅酒的特性，就是開(kāi)瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有黑醋栗香、咖啡、烤木香氣，香氣熟美豐沛?？诟袧夂?，層次復(fù)雜，單寧勁道。新酒熟美勁道，陳年后依然年青，豐滿醇厚。

 

較佳年份為1945、1982和1986年。

 

六、Chateau Ch Blanc （白馬酒莊）

 

神秘的酒莊名，**的品麗珠，以及出品的簡(jiǎn)單而又驚人的葡萄酒，使白馬成為許多人心中不可抗拒的誘惑。白馬酒莊釀造的1947年份的Ch Blanc，在不少專業(yè)品酒家的心目之中，是近100年來(lái)波爾多較好的酒！而且在1996年的Saint Emilion區(qū)的等級(jí)排名表之中，Ch Blanc位列“特級(jí)一級(jí)酒”。

Ch Blanc標(biāo)簽是白底金，十分優(yōu)雅，與酒的品質(zhì)非常相符。

Ch Blanc的新酒，會(huì)帶點(diǎn)草表青的味道，但當(dāng)它成熟以后，便會(huì)散發(fā)特的花香，酒質(zhì)平衡而優(yōu)雅，散發(fā)出很強(qiáng)的、多層次的、既柔又密的個(gè)性。

 

七、Chateau Ausone（奧松酒莊）

 

在1996年的Saint Emilion酒莊排名中，與白馬酒莊同級(jí)的只有奧松酒莊一個(gè)。奧松酒莊創(chuàng)園于1781年，創(chuàng)園人奧松是一位教授及詩(shī)人，也是羅馬皇帝幼時(shí)的老師，但他卻是因?yàn)閻?ài)酒而的，曾經(jīng)在波爾多及德國(guó)擁有莊園。所以?shī)W松又稱“詩(shī)人之酒”。

 

奧松酒莊是八大酒莊里較少人認(rèn)識(shí)的酒莊，原因是酒莊主人在20世紀(jì)90年代中后期，對(duì)酒莊進(jìn)行了大幅革新，從嚴(yán)要求酒的品質(zhì)。凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來(lái)釀造副牌酒Second Labet，或都賣給其他釀造商釀造低級(jí)餐酒，因此，近年奧松酒莊的招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，低的產(chǎn)量既使得酒異常珍貴，也同時(shí)讓奧松籠罩一層神秘的色彩，不為多人所知。

 

貴酒業(yè)：Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長(zhǎng)一段時(shí)間才能飲用，酒質(zhì)渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。由于產(chǎn)量小，較近年份又屢有佳作，被認(rèn)為較具投資**。

 

八、Petrus（柏圖斯酒莊或柏翠酒莊）

 

大家仔細(xì)觀察八大酒莊的法文名字時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯酒莊沒(méi)有冠以Chateau通常酒莊名字之前會(huì)冠上Chateau一詞。原因很簡(jiǎn)單，Chateau的意思是“古堡”——因?yàn)榉?莊大多有一座美麗的大屋或古堡，而柏翠酒莊中沒(méi)有漂亮大屋或古堡，只有小屋.

 

柏翠酒莊的紅酒售價(jià)是八大酒莊之中較貴的，不僅因?yàn)?/span>Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因?yàn)樗熨x的自然條件和端苛刻的品質(zhì)追求，在氣候較差的年份柏翠酒莊會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行深層精選，甚至?xí)x擇停產(chǎn)。

 

柏翠酒莊的紅酒是用**（一說(shuō)為95%以上）Meriot（美樂(lè)）葡萄釀制而成，年產(chǎn)酒量約5000箱。一般說(shuō)來(lái)，這種紅酒適合早飲但不耐儲(chǔ)藏，但是因?yàn)榘卮渚魄f的地質(zhì)特別優(yōu)越，蘊(yùn)藏大量礦物質(zhì)，因此柏圖斯酒莊的紅酒不僅適合早飲，而且具有了耐儲(chǔ)藏的特色。在很多紅酒客的心目中，它是紅酒的王中。(廣州進(jìn)口紅酒葡萄酒批發(fā)中心)

 

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