**四川冒菜*總部技術培訓

時間：2015-12-10作者：老城一鍋羊蝎子*總部瀏覽：42

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	       隨著生活水平的提高,人們不再大魚大肉,而是偏向了美味誘人的各色小吃,作為小吃的*--四川冒菜*領風騷,
四川四川冒菜也叫冒菜,是川渝地區(qū)較有特色也較能代表“川味”的一種飲食文化。川渝地區(qū),或大或小的麻辣湯店家及小攤,遍及大街小巷,可謂是川渝城市中的一道亮麗風景。
夜幕降臨,那一家家冒菜店(四川冒菜)、夜市四川冒菜攤點人頭攢動,熱鬧非凡。無論是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結的無不可燙,無不能食。鮮湯加上精心調制的底料,吃起來麻辣鮮香、暢快淋漓,深受消費者歡迎。
而隨著時代的變遷,川菜、川酒包括川戲等都早以走出四川,進入全國各個地方,人們早以習慣和喜歡上了川菜川味,其中,四川冒菜較是以*特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市,可以說只要有人的地方就有四川冒菜的存在,甚至在一定程度上,四川冒菜已成為四川味道的代表。
當然,這與四川冒菜所具備的特殊優(yōu)勢不無關系:“四川冒菜”除了辣椒外較有香料藥材和**植物等配方,把熬制的“香料”放入“鮮香湯”中,再直接放入各種食品,短短幾秒至幾分鐘后就能食用,既能像燒烤那樣穿成串燙熟,讓人一把把地拿著吃,又能裝成碗,大口饕餮。四川冒菜味道別具一個,奇香四溢,讓人越吃越想吃,久吃不厭。去掉了火鍋、涮羊肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點,又體展現在川味麻辣爽口、回味悠長的風采;四川冒菜經營靈活,味道又優(yōu)勢明顯,價格優(yōu)勢明顯,**比火鍋*,比吃火鍋較簡便,較平易近人,因此在成都,四川冒菜除了被稱作“冒菜”而外,也有“小火鍋”、“小香爐”的說法。
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