浙江較專(zhuān)業(yè)的烘焙學(xué)校

時(shí)間：2020-01-05作者：南陽(yáng)市一晴商貿(mào)有限公司瀏覽：795

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  浙江較專(zhuān)業(yè)的烘焙學(xué)校軟歐做起來(lái)比較方便簡(jiǎn)單，不需要非得揉出膜，加入黃油后揉至光滑就行。
  不過(guò)想要形狀好看些，較好還是用法棍模，如果想偷懶就用方形烤盤(pán)吧，整形好看了成品也不會(huì)難看/
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配料：高筋面粉160g 全麥粉40g 紅糖16g 鹽3g 溫水170g 干酵母3g 黃油20g
1.結(jié)塊紅糖加入溫水，攪拌至紅糖完全融化。
2.將紅糖水、鹽加入到面包機(jī)內(nèi)膽中/
3.加入高粉與全麥粉，浙江較專(zhuān)業(yè)的烘焙學(xué)校還有干酵母，放入面包機(jī)中啟動(dòng)和面程序。
4.面成團(tuán)后加入黃油。
5.揉至面團(tuán)完全光滑，發(fā)酵40分鐘左右。把面團(tuán)分割成兩份，百甲烘焙培訓(xùn)學(xué)校蓋上濕布靜置10分鐘。
6.浙江較專(zhuān)業(yè)的烘焙學(xué)校取一個(gè)面團(tuán)搟開(kāi)，搟成長(zhǎng)方形狀。
7.由上至下卷起，尾端收口。
8.放入烤箱中，加一碗開(kāi)水進(jìn)行*二次發(fā)酵。
9.浙江較專(zhuān)業(yè)的烘焙學(xué)校發(fā)酵結(jié)束后，面團(tuán)體積變大，撒上配方以外的高粉，用刀片割包。180度烘烤20分鐘。
小貼士
1. 最后烘烤要觀察上色，表面顏色深就要提前結(jié)束時(shí)間。
2. 割包的時(shí)候要注意力道，較好斜著割會(huì)比較好看。
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